厨用剪刀品牌排行榜前十名
厨剪的设计虽简单,但略花心思便可有无穷变化,如今厨用剪刀也能做到一兼多职,为你带来更多便利。
品牌排行
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1
贝印
日本
88
综合评分
KAI在刀具界有个尽人皆知的名字,那就是贝印,创立于1908年,源自日本刀都之称的关市,以制造便捷刀具发家,是国际上最著名的厨刀品牌之一,同时也是日本最大的刀具生产企业。贝印旗下业务非常广泛,囊括美妆、家庭料理、工业以及医疗等多个方面,在日本同类产品中占有率极高,同时在欧美、亚洲市场上的表现极其亮眼。强大的刀具背景和技术,加上营销和材料上的优势,贝印旗下诞生了世界闻名的旬、关孙六以及高端摺叠刀品牌Zero Tolerance和Kershaw。厨刀的高知名度也带起了旗下厨用剪刀的关注度,贝印的多款厨房剪刀是不少料理爱好者的心头好。 SELECT 100是贝印推出的厨房小物系列,以黑白为基础,贝印人气最高的厨剪DH3005就出自于此。DH3005采用不锈钢材质,构造结实,刀刃锋利,是烹饪者在厨房里的神兵利器。细刃与厚刃的组合,使这把厨剪能够适应各种食材,厚刃厚度达3.0mm,刃口的齿轮设计起到防滑作用,在剪切、夹持湿滑肉类和海鲜时同样得心应手。出于清洁方面的考虑,刀刃可自主拆卸,通过扭动固定点,便可轻松分离。手柄尺寸较宽松,对称设计,方便左右手使用,握持手感出众,售价约220元左右。作为贝印的高端厨刀系列,关孙六主要面对日本本土销售,目前推出了DH-3313厨用剪,这款剪刀充分体现了关孙六系列的精细——刀刃呈自然弧度,可深入食材底部并进行剪切;锯齿形刃口,抓紧食材,不易滑落;刀刃前端经过耐热与防刮盘处理,特别适合剪切烤肉、披萨。刀刃长9.5cm,可剪切的空间更大,工作效率更高,但由于刀刃过于细长,不建议用于处理过硬的食材,售价约200元。贝印还为女士及婴幼儿推出了重量更轻、尺寸更小的中型多功能剪DH-7156以及辅食剪DH-6539。两款剪刀外形精致小巧,DH-7159同样为可拆卸式,重量只有64克,手柄为ABS树脂材质,相较于全钢材质,使用体验更为友好,比较遗憾的是,这款剪刀不适用于处理如生鸡、贝壳类等硬物,售价约128元。辅食剪通体粉红,锯齿设计防滑省力,带有保护套,方便家长外出携带,售价约78元。
旗舰店
2
三叉
德国
86
综合评分
Wüsthof 三叉诞生于德国刀具名城索林根,收藏界大名鼎鼎的古玩级西方刀具大多产于此,时至今日,这里仍然生产着90%以上的德国刀具。三叉始终坚持中高端定位,旗下厨刀均在索林根加工完成。三叉始终专注于刀具生产,主攻专业厨师用刀,美国培养高级厨师正是使用三叉刀具,米其林餐厅星级厨师、法国蓝带厨艺学院以及德国国宾厨师都选其作为御用厨房利器。提及德国刀具,国内知名度最高的无疑是双立人,但实际上在欧洲各地,三叉牌厨刀的地位比双立人更高,备受厨师及家庭主妇的喜爱。不过由于三叉进入中国市场的时间落后于双立人,与此同时欠缺宣传推广,导致大众知名度不如双立人。不过对刀具爱好者及专业烹饪人士而言,三叉坚持德制的理念显然更得人心。刀具方面的成就使其厨用剪刀一经推出便备受关注,早期多出现于厨刀套装中,目前在售只有两款剪刀,分别是WS-5558以及WS-5556,均采用400系列不锈钢,硬度高,刀刃足够锋利。WS-5558厨剪附有多个增值功能,基本的开合核桃、蟹壳、扭螺丝外,还在刃口设有暗坑,剪鸡皮、鱼肉等滑身食材时不会滑刀;手柄微弯贴近手形,防滑且不伤手;可拆卸刀刃,一经拆卸便成为两把称手的小刀,可用于刮鱼鳞,切水果等,但不适用于剪过硬的食材。如果需要处理更坚硬的食材,建议选择WS-5556,刀刃更厚实,剪骨方便。目前三叉在中国市场的销售由合作伙伴菲仕乐代理,WS-5558单独售价约280元,性价比可观,WS-5556是德国原装进口厨剪,所以价格较高,约600元,若非经常开伙,一把多功能厨剪WS-5558就能满足。
3
双立人
德国
85
综合评分
当你不知如何挑选厨具,双立人是一个不会出错的选择。双立人、WMF、菲仕乐这三个德国品牌几乎瓜分了中国高端厨房用具市场,其中尤以双立人的知名度最高。双立人创建于1731年,发展至今它的产品线日臻全面,旗下有Miyabi、Staub、Demeyere等十多个知名品牌,集团的雄厚实力可见一斑。相比其它德国厨具品牌,双立人更看重海外市场,2007年双立人的年利润达到2.82亿欧元,其中80%来自海外。如今中国市场上的双立人均为中国制造,同时特许其他工厂贴牌生产,“本地产本地销”的策略使其售价比同等级品牌更具优势,虽常被爱好者们诟病血统不纯,但对绝大多数家庭而言,双立人仍然是十分实用、体面的选择。双立人目前在售的厨用剪刀在整体设计上并不占优势,但钢材用料十足,耐用性和实用性表现出色。TWIN L剪刀和TWIN PRO厨房多用剪外形相似,前者为国产,后者为德国原装进口,售价分别为148元及300元,前者性价比较高,可满足厨房的基本需求。TWIN PRO厨房多用剪采用了双立人的Friodur冰锻技术,保证了刀刃锋利度及耐腐蚀性,即便是处理坚硬的食材也毫无问题。不过,这两款厨剪并没有像其他品牌设计锯齿状刀刃,所以在处理湿滑的食材时,需要用户抓牢施力,否则容易滑刀,且刚投入使用时开合较僵硬,多次使用情况会有所改善。双立人还推出了全不锈钢厨剪ZWH009,同样是德国原装进口,官网售价较高约998元。ZWH009分量十足,整个刀身打磨光滑,抛光精细,由刀尖到手柄,均由精钢打造,外形更加出众。加上一体成形的设计,剪如家禽、乳猪等大件食材省力且易于操控。除此之外,ZWH009的手柄处还具备开啤酒瓶、夹核桃等功能,稍有不足的是,全钢的设计让握持的舒适度稍逊,处理精细食材建议选择更轻巧的款式。
旗舰店
4
福腾宝
德国
84
综合评分
作为德国国民品牌,WMF占据了德国一半以上的厨具市场份额,专卖店遍布德国各大城市。1927年,WMF为其不锈钢Cromargan注册了商标,也就是如今市面上常见的18-10不锈钢(316),其厨具基本采用Cromargan制成,具备良好的耐用性和耐腐蚀性,现服务客户包括希尔顿全球酒店集团和麦当劳。作为德系三员大将之一,WMF2010才进入中国市场,较晚的起步让其在国内的名气远不及双立人和菲仕乐,但WMF赶上了国内消费升级的热潮,近年来备受中产阶层消费者的追捧,销售额涨势喜人。2017年苏泊尔收购WMF中国,全权运营WMF中国区的事务,虽然有助于解决德国品牌的本土适应问题,但也在一定程度上削弱了德系的优势。多功能剪刀是WMF厨剪中最受欢迎的一款,刀刃锋利耐用,上方的微型锯齿设计能起到防滑的作用,轻松处理带有油脂的滑腻食材,同时也兼顾了清洗上的方便性,售价约169元,对于料理新手,或是开伙频率不高的家庭来说,是一把颇实用的厨用剪刀。若是使用者的手掌较大,厨房多用剪刀会是更舒适的选择,23.5*8.5cm的尺寸,握孔空间比多功能剪刀要略为宽大,长时间使用也不易造成负担;刀刃较之更长,裁切肉类或螃蟹等较大食材时,更方便施力;握柄中间的锯齿处可用来压碎果壳,末端的金属突起则能充当开瓶、开罐的起子,功能更丰富,价格稍高约220元。
旗舰店
5
3M
美国
82
综合评分
3M成立于1902年,是全球性的多元化科技企业,先后开发出近七万种产品,广泛涉猎多个行业——全球一半的人每天都会接触到3M的产品,这并不是一个夸张的说法。2013年,3M首次推出厨用剪刀,以亲民的价格、高质量的用料得到了上至烹饪大师下至家庭主妇的好评。KS-P就是当中人气颇高的款式之一,不到百元的价格,质量设计上却一点都不马虎,刀刃材质以手术刀等级的不锈钢材质所制,表面经过电解抛光,不易藏污纳垢,清洗更容易;锯齿刀刃能稳定剪切各种食材,厨房常见的食材基本都能轻松处理;握孔宽大,拿握起来舒适不费力,是一款从料理新手到专家都推荐的优秀工具。可拆卸镀钛厨房剪刀同样采用不锈钢材质制成,搭配高硬度钛金属涂层加工,除了提升耐用度以外还能有效避免生锈问题,减少细菌滋生的机会。相比KS-P,镀钛厨剪的附加功能更丰富,除了基础的开瓶盖、夹核桃以外,刀刃还可拆卸成两把小刀,可以用于刮鱼鳞、切水果等。镀钛厨剪的售价比KS-P高,约169元,购买套装更划算,299元可得两把同款不同色厨剪,可以分别处理生熟食材。
旗舰店
6
京瓷
日本
81
综合评分
京瓷诞生于1959年,是日本跨国陶瓷和电子制造商,后来生产出陶瓷刀,以锋利耐用而受到广泛的关注,其中的LTD系列于2014年获得德国红点设计大奖,京瓷可以称得上陶瓷材料领域的王者。陶瓷刀片的主要材料是氧化锆,是所有刀具材质中硬度最高、最耐高温的,其锋利程度也是令人赞叹,与常用的不锈钢相比,陶瓷材质不会生锈,极难用钝,因而极其耐用。但硬度高是把双刃剑,陶瓷刀具非常脆,刃口易崩口,所以陶瓷厨具不建议用于切割骨头、带壳海鲜、未解冻食物等硬物。继陶瓷刀、锅、保温杯之后,京瓷还推出了陶瓷剪刀CH-350,因轻巧精致的属性,俘获了不少女性拥趸。陶瓷刀片不容易沾染异味,是处理即时入口食材的首选,所以很多人选择陶瓷剪刀处理婴儿辅食。相比不锈钢剪刀,在剪丁、剪丝等细致活上,陶瓷剪刀的效率更高,握持手感更出众。陶瓷刀虽然不会生锈,但刀刃部分会出现染色、被污浊的情况,以厨房用漂白剂浸泡即可。陶瓷剪刀的价格偏高,CH-350约400元,加上适用范围受限,性价比不算太高,若只想购置一把多用途剪刀,陶瓷剪刀也许不符合你的需求,但如果打算用于处理辅食,陶瓷剪刀绝对是最佳选择。
旗舰店
7
十八子作
中国
79
综合评分
广东阳江制刀历史悠久,早在清代就已形成小刀行业,目前阳江是中国最大的刀具加工地,在刀具行业中占有重要地位,十八子作就是当中的主要代表。十八子作创建于1983年,仅仅用了十多年的功夫便隐隐有超越“张小泉”、“王麻子”等老字号的势头。如果说国外培养厨师用三叉,那么中国培养厨师首选十八子作,新东方烹饪学校使用的就是十八子作厨刀。十八子作每年生产近两千万把厨刀,占据了国内一半的市场份额,并开设了自己的炼钢厂。十八子作厨用剪刀均采用马氏体不锈钢3Cr13,虽然不如制作厨刀的材质出色,但作为厨剪,在强度、硬度和耐磨性方面表现较好。十八子作推出的厨剪款式不多,SB3030是当中人气颇高的一款,锋利实用、质量稳定、经久耐用,虽不如其他品牌的设计精细贴心,但作为百元以下的全钢厨剪,称得上性价比之选。家禽剪是颇受欢迎的厨剪之一,深得家庭主妇及厨房新人的青睐,免去了斩鸡的麻烦,十八子作也推出了处理家禽的骨剪,外形与一般的厨用剪刀稍有不同,手柄设计修长容易施力,刀身有凹位设计,剪骨更方便,售价约80元左右。SB3011是中式家庭的最佳选择,可以用于夹核桃、开瓶盖、处理鱼等,且售价不到50元,十分实惠。
旗舰店
8
张小泉
中国
77
综合评分
“北有王麻子,南有张小泉”这一格局虽不复存在,但张小泉凭借丰富的款式、亲民的价格以及情怀支撑,目前仍具备一定的知名度,线上渠道的销量非常高。就剪刀产品而言,张小泉涵盖服装、家庭、工业和园林四大方面,其中最为系统的是家庭厨房类,囊括了各种功能的厨剪,为厨房操作提供便利。面对众多国际刀具品牌进军中国市场的现状,张小泉基于中国家庭的饮食及烹饪习惯,相继推出了很多适合中式厨房的产品。相比三叉、双立人等德国品牌动辄成百上千的价格,张小泉所有厨剪均在百元以下,用户可以根据食材的不同购置相应的厨剪,比如喜爱烹制肉类的家庭可以选购强力鸡骨剪,舒适省力设计的刀具结构,锯齿的设计虽属细节,却极大的方便了剖杀、剪切硬壳肉类、骨架的过程。除此之外,张小泉还推出了处理海鲜的甲鱼剪、剪切熟食的婴儿辅食剪、为女士而设的多功能多用剪等,对于不常开伙的人士而言,张小泉是性价比非常高的选择。
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