咖喱品牌排行榜前十名
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品牌排行
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1
好侍
日本
83
综合评分
作为日式咖喱代表,好侍占据了中国90%的咖喱市场。1926年售卖咖喱至今,常有咖喱产品推新,旗下还有咖喱连锁餐厅,出品稳定,备受消费者喜爱。印度咖喱粉进入日本后,经过不断本土化,形成方便烹饪的咖喱块。相比咖喱粉和咖喱酱,咖喱块的制作标准化程度高,烹饪时间短,操作难度低,更能迎合消费者高质量快速料理的需求。好侍还在咖喱块中加入了苹果浆和蜂蜜,味道变得清甜,是对只有香辣味印式咖喱的突破。好侍在日本市场和中国市场售卖的咖喱产品有所不同,日本市场售卖的咖喱种类更丰富,不光有咖喱块,还有咖喱粉、咖喱伴侣等配套产品。而在中国市场售卖的咖喱系列少,以咖喱块为主,不过都是经过时间和市场考验的经典款,经过本土改良,加入了日版没有的八角调味料,更符合中国人口味,不但如此,在份量上也做了改变,增售3-5人份的家庭装。1963年发售的好侍佛蒙特咖喱、1968年发售的爪哇咖喱,至今都是好侍公司最受欢迎的咖喱系列。中国市场现有百梦多、咖王、爪哇、味嘟嘟和辛香坊四个系列。百梦多系列即中国版的佛蒙特,有三个口味,其中原味最受欢迎,口味相比印度咖喱的刺激,更突出的是咖喱的清甜,其制作出的咖喱汤汁浓稠,呈黄棕色,是下饭的最好选择。200g的百梦多系列售价约20元,在咖喱块中价格较高。好侍最辣的咖王系列,售价与百梦多相近,有两种辣度,突出的是咖喱浓郁的香辛料味,更偏向印度口味,色泽自然,呈偏深棕黄。因加入了苹果浆和蜂蜜,口感也并不是很刺激。爪哇系列分量为970g,洋葱口味强烈,更多用于餐饮业。辛香坊则是好侍唯一一款咖喱粉产品,粉状质地更适合用于炒饭等菜式。浓香口味加入了干酪粉,带有些许奶香,风味醇和,而清香口味则增加了洋葱粉和大蒜粉,更辛香爽口。咖喱块已经满足不了消费者对于咖喱料理的速食需求,各大咖喱公司便推出了即食咖喱。味嘟嘟速食系列依托好侍品牌,味道自然不差,酱汁浓稠,拌饭咸度恰好,也不油腻。即食咖喱普遍存在肉料不多的情况,味嘟嘟也不例外,200g售价10元左右,这个价位倒也值得一试。2017年,疑有树脂片混入,好侍在日本市场召回三款产品,这三款产品均未在中国销售。
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2
梦咖喱
日本
81
综合评分
梦咖喱由日本老牌大塚食品公司开发,五十年前便做出“三分钟梦咖喱”,这是世界上第一袋即食咖喱,出现当年便风靡全日本。虽然想与好侍咖喱一争高下,但梦咖喱的市场销量一直不如前者。上海大塚食品公司负责中国市场,所以中国销售的梦咖喱由其生产,产品布局和日本市场不同,日本主打即食咖喱,在国内市场,咖喱粉、咖喱酱、即食咖喱都有涉及,产品线更齐全。相对于好侍味嘟嘟,即食梦咖喱系列口味丰富得多,包括蘑菇牛肉、鲜蔬牛肉、草菇鸡肉等,肉块比味嘟嘟更多更大,价格也稍高。其他品牌通常只出一款咖喱粉,没有口味之分,梦5咖喱粉则分原味和辣味,在咖喱粉市场比较少见。这款咖喱粉的口感更像是咖喱块的颗粒版本,溶解速度更快,只是量的把握上不如咖喱块方便,色泽偏红棕一些。有105g、1kg两种种规格规格,105g梦咖喱粉售价约10元。梦咖喱的咖喱产品以中小等包装为主,尤其是咖喱酱,采用35g的独立条装,一次一支,使得一人份的咖喱料理变得更方便卫生。不过辣度分类不如好侍多样,只有一种原味一种辣味。为确保食品安全,上海大塚食品的生产过程都有记录,追踪起来很方便。2018年5月日本市场冲绳限地梦咖喱(Bon Curry)产品,出现了渗出情况,及时追踪召回。该产品在日本国内没有造成安全影响,也没在中国售卖。
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3
爱思必
日本
79
综合评分
S&B创始人山崎峰次郎在1923年,首先研制出适合日本口味咖喱粉,算是日本咖喱的鼻祖,凭借咖喱粉在商用咖喱市场站稳脚跟,一时足以和垄断咖喱界的C&B公司竞争。S&B小红罐咖喱粉是日本的国民咖喱,在日本咖喱市场占据近30%的份额,仅次于排名第一的好侍。小红罐咖喱粉之所以广受欢迎,因其调制出了最符合日本口味的印式咖喱,混合了各种香料,减少辣椒比例,辛香又不刺激。S&B品牌的另一款经典系列GOLDEN,是比小红罐更适合现代家庭的咖喱调料,有咖喱块、咖喱酱和即食咖喱售卖。GOLDEN咖喱块烹煮后的色泽是均匀的棕黄色,其甜味来自于糖,而不日式咖喱中常见的蜂蜜。日式咖喱总体偏甜,而GOLDEN以咸辣为主,仅有少许甜味提鲜,属于偏重口的日式咖喱。值得一提的是,GOLDEN添加了三十余种香料,层次感比其他咖喱产品丰富得多,分有原味到特辣四个口味,选择较广。此外,GOLDEN系列还推出了其他品牌不曾涉及到的素食咖喱酱,内含多种蔬菜,受到素食者的青睐。1983年上市的即食咖喱Curry No Ohji-Sama,专为小孩设计,味道香甜,一袋Curry No Ohji-Sama,就能解决小朋友不爱吃饭的难题。但不管是在日本还是中国,S&B咖喱的销量不如好侍。相对而言,好侍产品线更丰富,在咖喱系列上不断创新,也会结合不同市场添加不同配料,更能击中想尝试更多咖喱口味的消费者。S&B公司在2015年因原材料供应问题,停止在中国生产日式咖喱块等产品,并退出了中国市场,购买不如前两个品牌方便。
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4
丽尔泰
泰国
78
综合评分
丽尔泰属于Thaitan国际食品有限公司旗下的品牌之一,从咖喱、椰浆等调味料,到咖喱餐厅,Thaitan都有涉及,以正宗的泰式口味在国内外赢得不错的口碑,产品出口英国、美国、中国等四十多个国家。在日式咖喱块占据大部分咖喱市场的今天,丽尔泰凭借独特的泰式咖喱风味,在市场上也有一席之地。泰式咖喱以咖喱酱为主,加入了柠檬、香茅等汁型香料,只能以酱料体现,口感上则添了几分清香,不腻味。丽尔泰咖喱酱质地粘稠,根据酱汁的颜色分为黄咖喱、红咖喱、青咖喱,辣度依次递增。黄咖喱口味最为温和,辣度低,相对于日式咖喱,更加酸甜清新,适合制作汤肴。红咖喱酱所添加辣椒比例高,烹饪后呈现出红色汤汁,加上大蒜、南姜等香辛料,味道爽辣浓郁,后劲足。这款咖喱酱搭配海鲜、牛肉等食材较为适合,即可消解膻腥,又能提香。红咖喱虽辣,但与青咖喱相比还是清淡了许多,后者相当酸辣刺激。青咖喱以青辣椒为主要原料,带来升级重辣,是嗜辣者的首选,适合与海鲜一起料理。若是对辣味耐受度不高,建议加入椰浆同煮,既降低了辣度,又增添了几分清甜。丽尔泰在电商的销量可观,一千克的桶装咖喱酱售价40元以内,性价比很高,用户也可选择小分量的袋装或瓶装尝鲜。不过丽尔泰咖喱酱中丝状物会比较多,制作的咖喱汤汁用来拌饭口感不佳,更适合用于烹饪泰式料理。
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5
味好美
美国
76
综合评分
沃尔玛、家乐福、麦德龙几大连锁超市里常见的调味品牌之一便是味好美,最初经营香料和芥末粉,因细腻粉质,迅速在调味品界站稳脚跟。1989年进入中国至今,获得“最受消费者欢迎品牌”、“最受厨师欢迎品牌”等奖项,在上海、广州、武汉都有成立分公司,市场规模较大。不同于日本品牌,味好美没有推出咖喱块,以咖喱粉和咖喱酱为主推。味好美咖喱粉只有6种香辛料,和S&B小红罐咖喱粉十几种香辛料比,味道层次感稍弱,在料理的过程中还需要添加其他调味料。规格只有10g的小包装,不到4元就能买到可以做一餐的调料,价格实惠。味好美推出的油咖喱,酱体色泽棕黄,味咸偏辣,虽然叫油咖喱,但烹饪出来的口感不会油腻。单从烹饪的简单程度来考虑,还是油咖喱酱更胜咖喱粉一筹,味道浓郁,无需另加佐料。咖喱酱与咖喱块在烹饪上有所区别,块状咖喱大多添加了淀粉,更易煮出浓稠的酱汁,但要注意搅拌,以免糊锅。咖喱酱的溶解速度更快,不过若想达到粘稠的状态,通常需要勾芡。为了顾及市场,味好美也推出其他咖喱风味的调味品:如柠檬咖喱烤翅调料、咖喱鸡调料,可以根据需要烹饪出更多咖喱味美食。
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6
安记
中国
75
综合评分
作为《调味品分类》国家标准的主要起草单位之一,安记实力不容小觑,但上市后业绩反而出现下滑,大概和安记当时整体产品线杂而多,且没有核心主推产品有关。后推出细分口味的咖喱系列,在市场表现不凡,目前是安记线上的核心产品。安记香咖喱系列依据主流的咖喱风格,研发出不同风味的五款咖喱块,分别是日式咖喱、马来西亚咖喱、印度咖喱、泰国咖喱。其中马来西亚咖喱最辣,日式咖喱的辣度最低。马来西亚咖喱加了椰子粉,甜辣感平衡得很好。日式风格咖喱块加入了蜂蜜和苹果浆,但姜蒜味较重,不如百梦多适口清甜。另外,同样的烹饪条件,安记咖喱的粘稠度和色泽也不如百梦多,味道偏淡。安记咖喱系列是安记销量最高的咖喱产品,根据辣度分成原味、微辣、中辣三个口味,烹饪后的颜色偏棕、汤汁偏稀。不喜欢吃饭的小朋友,可以试试安记果香咖喱块,苹果酱的香甜口感,会让小朋友胃口大开。安记以复合调味料为核心业务,出品的其他咖喱调味包也更丰富,如咖喱牛肉调味块、咖喱鸡肉调味块等,价格略高于香咖喱系列。作为调味品老牌,安记在咖喱香料的搭配上不会逊色于大部分同类产品,且性价比较高,可以一试。
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7
妙多
中国
73
综合评分
妙多属于广州康赢食品有限公司,该公司拥有咖喱粉、咖喱膏全套生产线,规范化程度高。咖喱膏、咖喱粉是其明星产品,咖喱产品在华南地区以及东南亚都有不错的销量。妙多产品线齐全,咖喱膏、咖喱粉、咖喱块均有售卖。由于浓度偏低,使用妙多咖喱膏制作菜肴的时候,要加大用量,才能保证浓郁的咖喱口感。咖喱膏出锅后整体色泽偏棕黄,口味偏辣,500ml售价二十余元。妙多咖喱粉粉质细腻,咖喱味不浓郁,更适合用来炒饭,一瓶350g大概可以烹制几十份炒饭,售价不高,相当实惠。妙多咖喱块色泽偏黄,口味丰富,除了按辣度区分为原味、香辣、辣味之外,还推出了海鲜和藤椒味,售价适中。妙多的咖喱块偏向日式,添加了椰子粉,微带甜味,而咖喱膏和咖喱粉则为印泰风格,更辛辣重口。
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8
可达怡
奥地利
72
综合评分
KOTANYI是一家生产香料和调味品的老牌企业,由Janusz Kotani于1881年创立。由于出品的调料细腻优质,KOTANYI被奥地利皇家任命为指定供应商,其调味品远销中欧和东欧国家,出口销量占总销量一半。日式咖喱添加了苹果泥、蜂蜜,泰式咖喱常与椰浆同煮,都缓和了辣味。可达怡咖喱粉则为印式风格,以白芥籽、辣椒、姜等为原料,将香料本身的辛辣浓烈,毫无保留地展现出来。可达怡咖喱粉45g罐装售价接近40元,如果单用于一餐汤汁浓稠的咖喱,用量较大,非常不划算。从性价比来看,可达怡更适用于炒饭、咖喱意面、咖喱焗饭等料理。此外,可达怡咖喱粉的保质期都长达三年,是目前市面上保质期最长时间的咖喱粉。
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9
唯加
中国
70
综合评分
唯加算是上海调味品中的老牌了,连续多年被评为上海名牌产品,它的油咖喱曾获上海调味品行业推荐。唯加咖喱产品油咖喱,结合了国内的酱料制作方式,颜色偏深,和味好美的油咖喱相比,价格也更低,是更符合中国口味的咖喱酱料。咖喱粉是维加的热销单品,分为两种规格,10g和500g袋装,包装较为简单,500g仅售价15元左右,性价比高,不管用在做菜里还是炒饭调味,都很适合。相较好侍、梦咖喱等品牌,维加咖喱所用香辛料偏少,仅有数种,芳香味略逊,但胜在价格实惠,多用于餐饮业。
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