煎炒锅(中国品牌)品牌排行榜前十名
不粘锅方便快捷,铁锅“锅气”十足,不锈钢锅易洁耐用,为你的厨房挑选一款称手的煎炒锅。
品牌排行
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1
苏泊尔
中国
84
综合评分
苏泊尔是炊具行业首家上市公司,中国最大的炊具研发制造商,拥有五大研发制造基地,被誉为中国压力锅第一品牌,旗下压力锅和煎炒锅市场占有率排名第一。被世界炊具龙头企业赛博集团并购后,苏泊尔更是如虎添翼,引进火红点专利技术,并作为品牌主打运用于煎炒锅之上。作为最受欢迎的炒锅类型,不粘锅在煎、煮、炖方面具有较大优势,尤其适合偏爱小火少油烹饪的消费者,但其涂层也属于易耗品,养护不当容易加快损耗。提升锅体耐磨性,是各大品牌的核心竞争。火红点技术无疑是苏泊尔煎炒锅的产品亮点,当锅体温度达到180℃左右时,锅面中央的红色温度提示图案会变成实心红点,这项油温可视化技术不仅能帮助使用者掌控火候,把握最佳烹饪时机,同时也能减少油烟,避免锅体加热过度,加快涂层损耗。另一方面,提升不粘涂层的耐磨性,也是火红点系列的又一大优点。火红点系列目前已更新至第四代,自第三代开始使用钛熔射技术,即在锅体表面添加钛铝熔射层,利用钛金属来提升锅体表面的硬度,增强不粘涂层的耐用性,原理和WOLL品牌相似,但不像WOLL直接把钛金属和不粘材料混合形成不粘涂层,火红点只是在不粘涂层和铝合金之间添加了一层熔射层。相比火红点三代,四代在制作过程中提升了钛含量,并形成细微凹凸结构,防滑耐磨性更强,同时减轻锅身重量,使得握感更为轻盈,整体做工造型也更具设计感,售价在500元左右。不过再耐用的涂层也需搭配正确使用方法,比如使用硅胶或木质锅铲,避免火力范围超过锅底面积、烹饪坚硬食物,清洁时也不要用钢丝球。火红点三代是较为标准的中国家庭式煎炒锅,锅身有30、32和34厘米多种直径可选,烹饪量足够容纳3人以上。锅底平面空间大,锅深高于9厘米,是一款多功能型选手,不仅方便炒菜,还能煎炸食物或煮汤,价格在300-400元之间。三代锅盖为不锈钢镶玻璃,玻璃区形成可视效果,盖口为G型可立,这个设计充分考虑了用户需求,方便收纳锅盖,外国大品牌中都没有类似的设计。火红点二代没有钛熔射技术,只在锅面形成耐磨环使锅体持久耐用,不过价格较便宜,大部分型号在200元左右。普通款和升级款的区别在于手柄和锅盖,二代锅会有较多优惠活动,搭配锅铲或小奶锅售卖。苏泊尔也有真不锈系列精铁锅和普通不粘锅系列,价格实惠,虽然不是主打产品,但也优于大部分国产煎炒锅,是锅具基础款的不错选择。
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2
爱仕达
中国
82
综合评分
爱仕达在国内炊具市场中占有率排名第二,是中国最早制造不粘锅的企业,也是家喻户晓的中国炊具品牌。爱仕达与苏泊尔都发源于台州,发展之初,从压力锅到不粘锅,两者竞争力不相上下。其后战略发展比较单一,集中于厨具领域,综合实力渐渐落后于苏泊尔。不过爱仕达比苏泊尔起步早,率先进入不粘锅市场,90年代快速成为该领域的老大,如今煎炒锅产品已涵盖铁锅、不粘锅和不锈钢锅多种类型,主要包括金刚旋风、油你控、锈不了和不锈钢系列。专利设计是厨具市场近年来的角逐点,苏泊尔主打火红点设计,而爱仕达则推出火旋风锅底设计,虽然设计点不同,但相同作用是可以帮助减少油烟。火旋风锅底内陷形成24根导焰槽,受热均匀,一定程度上可以减少油烟,但油烟主要和“烟点”有关,正如苏泊尔的油温提示功能,是为了让用户避免烹饪时过高温产生油烟,无油烟效果关键还是在于用户的烹饪习惯。爱仕达的火旋风锅底还增大了受热面积,锅底也比较厚,聚能效果不错,但传热速度不及苏泊尔,更适合小炒慢炖。不粘涂层来说,爱仕达所用涂料不算特别突出,只声称不含PFOA,早期PFOA是涂层制作原料之一,这种原料在生产结束后会释放出有害物质,如今PFOA已被限制使用,因此达标的不粘涂层不会含有PFOA。不粘涂层的耐磨性虽然比不上苏泊尔火红点三代,但已高于平均水平,型号CL32Z1WG也加入了钛熔射工艺,与苏泊尔钛铝熔射层类似,在铝合金和涂层之间采用熔射技术喷射金属钛层,凹凸形状使得不粘涂层更加耐磨,官方售价559元。油你控系列也是不粘锅,设计较普通,价格不到200元,比较实惠也比较轻便,厨房新手可以尝试。锈不了系列是精铁锅,作为铁锅来说,不算重,约2.8千克,一般普通不粘锅也在2千克左右,型号WG8332QB官方售价299元。这个系列也是普通煎炒锅的标准配置,性价比高。爱仕达不锈钢系列基本款是三层钢结构,也是不锈钢锅最普遍的结构,两层不锈钢夹铝合金内芯。五层钢锅价格更高,SW1332官方售价599元,不过不锈钢煎炒锅传热较快,比较难掌握火候,容易出现局部过热导致糊锅,需要一定烹饪技巧,谨慎选择。
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3
三禾
中国
78
综合评分
三禾厨具成立于2004年,专注于厨房用品,目前拥有铝合金和不锈钢两大生产基地,自主研发复合锅底和喷涂熔射技术,获得多项发明专利,产品远销欧美、中东和东南亚地区,是美国杜邦和华福涂料的特许制造商,杜邦是全球知名的化工公司,旗下涂料品牌“特氟龙”被广泛运用于不粘锅。三禾早期以外贸出口发家,近些年致力于发展国内市场,产品定价较高。三禾不粘锅主打聚温钢系列,这个系列比普通不粘锅多了不锈钢外层,锅身耐用易清洗,比不锈钢锅多了铝合金基底和不粘涂层,导热性能和不粘性能良好,可以说这种复合锅底结合了不粘锅和不锈钢锅的优点,保温性能也更好。锅体虽然结构多层,但经过重压打造,结构牢固,锅体也不会过重,不过价格偏高,其中有款产品采用回型纹雕花设计,外形独具“中国风”,价格在500到1000元之间。型号SC30A1是聚温钢系列中最实惠的产品,仅售249元,虽然外观设计和材质比不上其它款,但同样具有多层复合锅底,导热性和保温性能良好,是性价比高的选择。虽然三禾是杜邦特许制造商,不过聚温钢系列不粘锅并非使用特氟龙,其500元以上的款式使用瑞士进口涂层,其他款未注明涂层类别,不粘性能稍差。彩瓷陶铸系列是三禾明星产品,添加了陶铸等离子和钻石离子层,也就是高温作用下将陶瓷和钻石材料熔铸在锅体,和爱仕达的钛铝熔射层作用类似,三禾的陶瓷钻石层强度更高,不粘涂层的耐磨性能也更佳。这款不粘锅的涂料为特氟龙,虽然没有标明特氟龙等级,不过不粘性能优于三禾其他系列锅和其他国产不粘锅。这个系列价格稍高,型号CLF3019-2价格1199元,如果不倾向于复合锅底的保温性能,可以选择同价位的外国品牌不粘锅,性价比会更高。
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4
炊大皇
中国
75
综合评分
炊大皇创始于1983年,专注于炊具生产,煎炒锅的网上销售量仅次于苏泊尔和爱仕达。产品以高性价比著称,并且涵盖多种类型,包括不锈钢、铸铁和不粘锅。相比其他品牌注重打造产品特色,炊大皇煎炒锅甚至没有细分产品系列,大部分产品都属于基本款配置,实用型产品,价格实惠,导热和不粘性能稍差,比不上前几个品牌。同类型煎炒锅中,产品性能区分度不高,选购中基本可以只考虑锅身规格和外观,大部分价格都在200元以内。比较特别的产品有麦饭石和等离子炒锅,麦饭石不粘涂层是在普通涂层的基础上添加了岩石颗粒,这种岩石叫做麦饭石,目的在于增强涂层的耐磨性,比普通不粘锅的耐用性强,不过比不上钛金钻石不粘锅,价格也不高,200元左右。等离子炒锅是炊大皇最贵的一款煎炒锅,32厘米的型号官方售价599元,综合性能良好,这里的“等离子”是种超速高温喷涂技术,将涂层材料喷于锅体表面,使得不粘涂层与锅体结合更加牢固,主要强调涂层的耐磨性,重视不粘锅耐磨性能的用户可以选择这款产品。不过比起喷涂技术,材料对性能的影响更大,此款等离子涂层的耐磨性能不及同级别的钻石涂层。等离子炒锅号称可以使用铁铲,不过不建议使用,会加快对不粘涂层的损坏。如果介意这点,可以选择炊大皇的铁锅系列,能够承受高温爆炒,高纯度精铁打造,锅体容积大,烹饪过程中食物不易掉出锅外,手柄形状圆润,方便掌握,价格也比较便宜,仅售179元。
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5
陈枝记
中国
74
综合评分
陈枝记是香港传统品牌,拥有数十年制刀经验,以刀具和精铁锅著名,众多酒店餐馆使用旗下品牌,香港美食家蔡澜先生对这个本土品牌青睐有加。陈枝记的品牌形象朴实无华,目前销售渠道也只有香港和加拿大两家传统线下店铺,另外由于其炒锅商标已被抢注,如今陈枝记生产的炒锅不再刻有“陳枝記”字样。陈枝记炒锅由一块精铁打造,锅体延伸处连接着木质手柄,外形没有过多装饰,是非常传统的铁锅造型。陈枝记精铁锅主要分为双耳铁炒锅和单柄铁炒锅,双耳炒锅尺寸偏大,甚至有32寸的款式,相当于80厘米,一般用于餐饮行业,普通家庭用锅只须30多厘米即可。比较推荐单柄炒锅,有平底和圆底款,锅身直径比较适合作为家庭用锅,相对偏小,价格100元左右。使用铁锅烹饪的食物会更有“锅气”,在高温爆炒下,食材的温度迅速升高,水分蒸发,散发出焦香。不过这非常考验烹饪技巧,而且油烟也是不可完全避免的,日常需要精心保养防止生锈。陈枝记铁锅比较适合专业厨师和厨艺爱好者,一般家庭来说,普通不粘锅更方便快捷,不需要花费心思保养。
6
凌丰
中国
70
综合评分
凌丰主营不锈钢餐厨具,创立于1993年,和三禾一样,产品主要出口国外,出口额在国内不锈钢餐厨具企业中排名第一。不过不粘锅产品只有少数几款,优势也不够突出。凌丰的不锈钢锅价位偏中上水平,采用多层刚结构,五层钢和七层钢锅的内外两层是不锈钢,中间部分为铝复合铜结构,内铜芯可以增强锅底导热性,一般不锈钢锅的内芯是铝合金,铜的导热性比铝更好,传热更快。不过这两种锅价格偏高,臻享系列七层钢30厘米炒锅约2000元,性价比不如普通不锈钢锅。比较推荐其三层钢锅,采用传统的钢铝钢结构,导热性能也足以应对日常烹饪,比如备受好评的魅思和艾斯三层钢系列,有30厘米和32厘米两种尺寸选择,网络款价格300多元。凌丰产品有分网络款和专柜款,不锈钢用料一样,但专柜款整体锅身较厚较大,耐用性和保温性能更好。两者价格相差较大,专柜款价格更高。如果只是想选择一款性能良好的基本锅,网络款即可。
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7
南方厨具
中国
68
综合评分
南方厨具的前身是南方五金总厂,经过几十年发展后,拥有丰富的五金厨具生产经验,旗下王牌产品是不粘炊具,拥有先进的不粘炊具生产设备,是中国第一家获得杜邦涂料授权的特许制造商。南方厨具煎炒锅产品不多,产品外形和内部结构都是煎炒锅基本款,并无其他附加功能。不粘锅是南方厨具的主打产品,使用杜邦涂料,安全性和耐用性有保障。不粘性能来说,南方厨具不粘锅并未标注涂料具体类别,部分产品涂层等级不高,涂层厚度较薄,不粘性能一般,不建议选择。型号NF-532是南方厨具不粘性能较好的一款,使用杜邦出产的特氟龙涂料,涂层等级是Platinum,涂层厚度和强度适合日常多次使用,不过这种涂料其实只是特氟龙中等偏上级别的涂料,还未达到高性能标准。这款锅容积比较大,适合一般家庭用锅,锅盖为玻璃立盖,方便收纳,官方售价229元,推荐选择。型号NF-628使用了杜邦新涂料,硬度较高,售价239元,不过锅体深度只有5.3厘米,相当于普通炒锅高度的一半,容量较小,不适合大量食物翻炒,可作为小型煎锅。
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