电动打蛋器品牌排行榜前十名
节省时间和人力,烘焙更美味的糕点。
品牌排行
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1
凯膳怡
美国
88
综合评分
凯膳怡最突出的亮点就是静音,凭借小功率直流马达和良好的隔音设计,其打蛋器降噪效果优异,美国《消费者报告》在测评它家的产品时,静音一项直接给出最高分。凯膳怡的另一个亮点是时尚潮流的配色,在以白色为主流色调的小家电中十分出挑,高辨识度也让它在烘焙圈里备受欢迎。

凯膳怡目前仅在国内推出一款产品,即售价800元左右的5KHM5110C,有红色和杏仁白两款,5档调速设计配合不锈钢双桨和16爪搅拌头,可以轻松对付大部分常规食材。一般而言,1-3档适合搅拌牛奶、食用油等流质配料,4-5档则在打发蛋白、淡奶油等更粘稠的食材时更有优势。不锈钢双桨还可以制作宝宝辅食,颗粒感较明显。

令人意外的是,5KHM5110C搭载的电机功率仅为85W,实际打发效果却十分显著,4个蛋清仅用2.5分钟,低于业内平均的4分钟。如果是用于和面,可将250g左右的面粉揉出手套膜,性能优于市面上200W的产品。但一般不建议用打蛋器打面团,长时间高负荷运转易缩短机器寿命。

在易用性方面,凯膳怡打蛋器也远超同类产品,把手处由软质材料构成,手感舒适不易滑脱,两个搅拌头均带有安装标志,每次拆装都有清晰指引,机身底部可固定电源线,收纳更省空间。

需要注意的是,凯膳怡打蛋器虽说从美国原装进口,但同样适用国内220V电压,消费者不用额外购买变压器。

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2
博世
德国
87
综合评分
博世家用电器份额常年位居欧洲市场第一,虽然迟至2011年才推出首款打蛋器,但搭载自家精密的直流电机,再加上各种实用的配件,整体打发效果并不亚于老牌的厂商,目前产品均由欧洲进口,在国内享有2年保修期,略高于业内平均水平。当大部分品牌为了降低噪音而采取低功率电机时,博世逆流而上,为保证打发效果,目前在售的3款打蛋器均配置400-500W直流电机,同时通过全封闭机身设计,将噪音控制在可接受范围。大功率电机意味着强劲的扭力,所以博世打蛋器也可应付基本的揉面工作,揉面时可使用标配的螺旋状揉面钩,充分接触面粉,让揉打更彻底,从而提升烘焙成品的口感。博世打蛋器另一个卖点是配件丰富,无论新手还是达人都能找到趁手的工具。众多配件中“幼滑打发桨”最别具一格,在传统打发桨的钢丝上加入可滑动钢珠,增加旋转力道的同时,还能带入更多空气,提高打发效率,让面团更加蓬松,但用于打发黏性或需要消泡的食材,清洁起来会相对麻烦。值得注意的是,该配件仅配置在千元级别的MFQM440VCN和MFQM570BCN,基础款MFQCP100CN是不配的。不过基础款MFQCP100CN售价更低,在650元左右,提供了专用底座和3L搅拌碗,近似简陋版厨师机,可以不用手持。脉冲+4档设计,可以针对性处理不同状态的食材。MFQM440VCN和MFQM570BCN配件可通用,但套餐稍稍不同。MFQM440VCN可赠多用途切碎附件,等同于绞肉机,而MFQM570BCN搭配了料理棒(四刃刀头+防溅罩)和带刻度搅拌杯,相对更适合处理小块硬质食材。不过这两款产品重1.5kg以上,只能手持使用,对女性用户来说会稍显吃力。
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3
美膳雅
美国
86
综合评分
美膳雅隶属于Conair,在美国厨房小电和炊具行业具有领导地位。明星产品为“多功能食物处理器”系列,性能出色,曾被米其林三星名厨Paul Bocus强力推荐,其电动打蛋器以优异的打发效果常年位居美国《消费者报告》等权威评测机构榜首。目前美膳雅打蛋器只能通过海淘途径购买,价格区间为200-750元。命名方面,以Hand Mixer的缩写HM为前缀,后接档位数命名,如HM-50代表5档。在售3款打蛋器核心性能差异不大,电机功率为220W左右,打发4个蛋白约用时4分钟,属于中等水平。其中200元左右的HM-50是入门款,采用机械式滚动选档设计,而HM-70和HM-90则是按钮操作,搭配LED显示屏,显得比较现代。整体来看,美膳雅打蛋器最大的亮点是圆润斜立的钢丝搅拌头,运转时能够快速拌入空气,充分搅拌食材,让食材细腻蓬松,提升烘焙成品的口感。在机身设计方面,美膳雅的表现也可圈可点,即便重达1.2-1.8kg,握感仍旧十分舒适,按钮位置合理,左右手都能快速适应。机器设有贴心的慢启动功能,能防止电机启动加速导致食材飞溅,减轻厨房清洁负担。值得一提的是,美膳雅打蛋器产生的噪音较大,接近搅拌机或吹风机,相比其他一线品牌,降噪效果还有待提升,日常使用时还要严格按照说明书安装搅拌棒,不然容易脱落,影响打发进度。
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4
博朗
德国
85
综合评分
博朗小家电主打极简实用主义,打蛋器外观简洁大气,整体设计出色,在大功率电机和降噪方面取得良好平衡,在售2款产品功率500W起步,高于市面上大部分产品,运转时却不会发出太大噪音,使用体验良好,目前产品均由欧洲进口,保修2-3年。大功率直流电机可轻易完成硬性发泡,效果蓬松顺滑,使蛋白具有较高稳定性,提升烘焙成功率。即便是基础款的HM3100也搭载了500W电机,细分6档,基本覆盖日常使用的烘焙材料,售价只需300元左右。600元左右的HM5100功率更是高达750W,设有10个档位,打发更加精细,如果直接用turbo档打发奶油或黄油,效率会更高。此外,家里厨师机出故障时,可给打蛋器装上和面桨,同样可以和出手套膜。博朗打蛋器轻盈的机身也明显区别于其他品牌,基础款HM3100仅重0.82kg,高配版HM5100不超过1kg,再加上两款产品均采用垂直马达设计,进一步减轻手腕负重,长时间手持打发也不易手酸,对烘焙达人十分友好。细节方面,HM3100和HM5100均在手柄表面采用柔软的橡胶材料,握感舒适,也有不错的防滑效果,各种配件可放入洗碗机清洗,进一步降低了清洁压力。
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5
凯伍德
英国
85
综合评分
凯伍德是英国著名厨电品牌,目前旗下大部分产品均产自中国。相比凯膳怡、博世等一线品牌,凯伍德打蛋器在降噪和电机扭力上都略逊一筹,但在同等价位的产品中,它的综合表现明显更佳。基础款HM520售价约300元,配置280W电机,打200g面粉半小时左右即可出膜,扭力较强,完全能胜任鸡蛋、奶油等常规打发工作,一键退桨设计让拆卸更加方便,平时收纳可利用赠送的搅拌桨存储架,节省空间还不易丢失。此外,HM520连续工作9分钟后才轻微发热,散热效果良好。凯伍德另一款产品为售价800元左右的HM680,手持/台式两用设计,兼顾到不同分量的食材打发操作,分量少可手持打发,分量较多时采用台式操作更便捷。搭配专用底座和搅拌碗后,HM680还可当简陋版厨师机使用,搅拌碗可配合搅拌桨同步自转,可避免搅拌盲区,处理食材更均匀。值得一提的是,HM680要正确安装搅拌桨才能启动运行,目的是为了防止意外。与大部分欧美品牌一样,凯伍德打蛋器附件均可放入洗碗机清洗,减轻烘焙之后的清洁麻烦。
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6
铂富
澳大利亚
82
综合评分
Breville主营各类厨房小家电近90年,拥有非常成熟的制造工艺,虽然其小家电在中国市占率较为一般,但在北美和西欧的份额却高于大部分主流品牌。它家只推出一款打蛋器BHM800SILUSC,综合表现优异,在The Wirecutter等权威测评网站上获得高分推荐。不过目前只能通过海淘途径购买,售价900元左右。BHM800SILUSC搭载240W直流电机,9档调速,可以精细处理各种常规食材,独特的Beater IQ技术可根据食材粘稠程度自动调整转速,同时内置定时器,对烘焙新手非常友好,Turbo Boost一键加速、纵向滑轮调速易用性也要优于传统按钮式、拨片式调速。细节方面,BHM800SILUSC配备一体式储存盒,收纳储存非常便捷,反复存取也不麻烦,搅拌头增加了橡胶层,打发食材时不易刮蹭容器,间接实现降噪。只是作为手持产品,1.8kg的机身略显笨重。
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7
海氏
中国
77
综合评分
海氏是国内新兴的厨电品牌,产品主要出口北美和欧洲,近年来凭借高性价比打蛋器和厨师机俘获了一大批烘焙爱好者,在主流电商平台表现良好。目前海氏在售3款打蛋器,按电机类型可分为两类:纯铜电机的HM316、HM330和直流电机的HM340。如果追求打发效果,建议优先选购直流电机打蛋器HM340,售价320元左右,这是海氏功率最大的型号,整体扭力高于市面上大部分纯铜电机产品,可以做到60秒快速打发,还能充当料理棒,完成奶昔与浓汤的调制。考虑到大功率带来的高转速,日常打发时应先从低档位开始,逐步切换至高档位,防止食材飞溅。HM316和HM330主打卖点是高性价比,HM316仅需70元左右,HM330扭力更强,但不超过150元,相比市面上同类产品,价格优势较为明显。两款打蛋器机身均不超过1kg,手持打发较为轻便,5档调速和一键退桨等设计也增强了易用性,比较遗憾的是纯铜电机噪音稍大。
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8
小熊
中国
76
综合评分
小熊较早进入打蛋器市场,主推性价比产品,市占率迅速提升,目前位列第一。小熊的客群定位为年轻女性,注重个性化,在颜色选择上较为丰富。在售的8款产品中,DDQ-B01K1、DDQ-A01G1和DDQ-B02F1售价均为70元左右,外观设计差异较大,但功能和配置基本相同,主要用于打蛋、打黄油等基本操作,适合烘焙新手入门使用。值得注意的是,为保护电机,最好打发5分钟即休息1-2分钟。当价格区间提升到100-200元,小熊打蛋器设计更友好,普遍配置收纳架,平时不易丢失配件,取用搅拌桨和揉面桨也更便捷。100元左右的DDQ-B01R2的亮点是可充电,机身仅重0.39kg,不过扭力较为有限。DDQ-B03R1价格要高70元,搭载300W直流电机,在同样转速下扭力更强,打发效果更细腻均匀,是这个区间最值得选购的型号。最高配DDQ-B03V1售价250元左右,属于台式/手持两用机型,除了常规的显示屏、一键加速、自旋式搅拌碗设计外,还增加了一键减速按钮,能够双向调速,让打发过程更加随心。配置的台式底座附有硅胶吸盘,能缓解机身振动,降噪效果良好。
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9
东菱
中国
75
综合评分
东菱是国内最大的小家电制造商之一,在电热电动、节能环保材料应用等方面有一定的技术优势。旗下产品主打性价比,具体到打蛋器,台式/手持两用的HM-980甚至不超过150元,在主流品牌中非常罕见。HM-980的优势很明显,配置的台式底座和搅拌碗与机身组成简易式厨师机,无论打发还是和面都能轻松完成,相比手持打发要省力不少。不过仅搭载260W纯铜电机,扭力略嫌不够,搅拌耗时较长,效果比直流电机逊色。东菱还有2款手持打蛋器,HM-955售价50元左右,整体塑料感较强,使用体验一般,不建议购买。HM925S-A是更合适的选择,虽说机身较重,但搭载350W大功率电机,基本可以处理常规食材,不锈钢搅拌桨也是一大亮点。这款打蛋器售价100元左右。
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10
北美电器
中国
74
综合评分
纵使Logo和品牌名都透露着北美气息,ACA北美电器其实是纯正的中国血统。ACA北美电器源自广东,是珠海十强民企德豪润达的子品牌,主营小厨电,近年来成长较快,在电商平台上销量较高。北美电器目前主推2款打蛋器AHM-P125A和AHM-S20A,售价百元左右,配置与市面上大部分产品持平,整体来看亮点不多,外观设计比较普通,搭载非直流电机,功率150-200W,扭力较小,打发效果一般。即便S20A配备了揉面桨,用于和面也难以达到预期效果。更重要的是,搅拌桨和揉面桨均不是不锈钢材质,使用完毕应及时清理,以免生锈损坏配件。一般不要连续运转超过5分钟,防止电机过热。
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11
祈和
中国
72
综合评分
祈和是广州的一家家电企业,在关注性价比的用户群体中有一定知名度,其打蛋器电机功率较大,机身不重,手持打发也不费力。此外,它家的产品全线标配不锈钢搅拌桨,不用担心配件生锈污染食材。目前祁和在售的7款产品中,KS930、KS938C和KS935售价均在百元以下,搭载200W电机,重量不超过1kg,整体性能差异不大。需注意的是,低价会带来用料上的折扣,可能会对产品耐用性有负面影响。百元以上的型号功率增加到300W以上,手柄结构更适配档位调节,使用体验有所上升。不过大功率纯铜电机运转时会发出较大噪音,而祈和并未在降噪方面做出优化,比较影响用户打发状态。
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