白酒品牌排行榜前十名
任他风波不定,白酒依旧是国内最主要的烈酒。
品牌排行
官方声明:公正客观排名,是淘宝领券网的生命线。成立三年以来,完全杜绝了收钱排名,也从未出现过一桩收钱排名的丑闻。敬请社会监督,如有任何收钱卖榜的行为,欢迎到官网举报。
1
茅台
中国
95
综合评分
推荐系列:茅台迎宾酒、茅台王子酒、五星茅台、飞天茅台白酒是中国最主要的烈酒,其中酱香、浓香、清香是三大主流香型,说到酱香型白酒,不得不提的就是茅台——在1985年和1986年的巴黎国际博览会上,茅台酒连续两年获得金牌;在国内的五次评酒会上,茅台均获得国家名酒称号。至今,茅台在国内外获奖无数,且经常出现在官方场合,被用于招待访华的外国元首和贵宾。1972年,美国总统访问中国期间,周恩来正是用茅台来招待理查德尼克松。目前,茅台作为最受瞩目的高档白酒品牌,在市场上稳稳占据着主导地位。2018年,茅台已连续三次被评为全球烈酒品牌价值第一名,在国际上的知名度也可见一斑。茅台酒的酿造原料是糯高粱、小麦和水,高温制曲,主要流程包括投料、制曲、制酒、贮存、勾调和包装。制酒过程采用固态法发酵,全年两次投料,多轮次高温堆积发酵,高温摘酒,贮存期长。一瓶茅台从投料到出厂要经过30道工序,165个环节的打磨,耗时至少5年;正是这样繁琐的工艺,塑造了酒品酱香浓郁、香气幽雅,空杯留香持久的风格特点。 品牌旗舰飞天茅台和五星茅台,属于高档白酒,深受藏家和投资者追捧,价格连年攀升,53度飞天茅台和53度五星茅台的新年份酒,在京东旗舰店的售价都在3000元以上,43度飞天茅台则相对便宜,千元左右可以入手一瓶。飞天茅台和五星茅台虽然系列名不同,实际上品质并没有差别,只不过建国初期飞天茅台供出口,五星茅台则供内销,而现在这一形式已经不再固化。茅台在中低档有茅台王子酒、茅台迎宾酒,并开发了子品牌赖茅、王茅等。茅台王子酒系列的工艺与飞天茅台一脉相承,口感也比较接近飞天茅台。两者区别主要在于,飞天茅台是
旗舰店
飞天茅台 白酒 淘宝全网优惠券
飞天茅台 白酒 京东全网优惠券
2
五粮液
中国
92
综合评分
推荐系列:五粮液、五粮春、五粮醇浓香型白酒五粮液,来自白酒优势产区四川宜宾,其酿酒历史可追溯到盛唐时期,1909年正式得名“五粮液”。1915年,五粮液在巴拿马万国博览会上获得金奖,至今已先后获得国家名酒、百年世博·百年金奖等上百项国内外荣誉。2008年,五粮液传统酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产。目前,五粮液是国内白酒行业市场份额第二大的酒企,营收成绩仅次于贵州茅台,在2018年全球烈酒品牌价值榜上,五粮液蝉联第二名;在浓香型白酒中,五粮液的标杆地位实至名归。“五粮”指酿造用的五种谷物:高粱、大米、糯米、小麦、玉米。其原料一直有固定的配比,从陈氏秘方的九粮配方到现在的五粮配方,几经修改和调整,高粱清香,糯米味甜,大米醇和,玉米味冲,小麦显曲香,经过共同的发酵转化,形成了综合五种粮食特色的独特风味和口感。此外,五粮液使用的“包包曲”也是一大特色——它具有独特的外形,接触空气的面积较一般酒曲大,糖化能力强、发酵温度高,并且有独特香味,相比常见的平板曲,还能增加酒的曲香。在对原料进行糖化和发酵的同时,还能产生五粮液特有的曲香味。五粮液系列是其门面担当,主打高端酒款,使用原酒中质量最好的酒勾调而成,分为39度和52度两种,价格在七百至千余元不等。品牌旗舰52度五粮液,又叫52度普五,酒精度52%,线上旗舰店售价1400元左右。以酒龄17年的52度普五为例,开瓶即能闻到窖香、粮香、酯香和糟香的复合香气,香气浓厚;酒体丰满,入口甘美,口感细腻爽净,前段多种香味丰富协调,冲而不烈;入喉辛辣感不明显,带一点回甜,有粮食香、糟香的舒适回味,在回味上更突出香味,而其他浓香酒则侧重甘甜。得益于酒厂良好的品控,这款酒多年来一直保持着稳定的品质,口碑极佳。五粮液的产品还覆盖到了中端——延伸出了五粮家族,五粮春系列和五粮特曲系列覆盖了中档,价位在200-400元,五粮头曲则是百元左右的实惠选择,五粮醇和尖庄系列通常整箱出售,单瓶价格在50元左右,适合囤货作为口粮酒。总的来说,五粮液给不同消费层次的饮家提供了多样的选择。
旗舰店
五粮液普五 白酒 淘宝全网优惠券
五粮液普五 白酒 京东全网优惠券
3
泸州老窖
中国
90
综合评分
推荐系列:国窖1573、泸州特曲、泸州头曲四川泸州自古就有酒城美誉,酿酒历史超过千年,而泸州老窖是在36家古老酿酒作坊的基础上发展起来的大型酿酒企业。泸州老窖传统酿造技艺,经元、明、清三朝创制、定型,2006年入选首批国家非物质文化遗产名录,建于公元1573年的明代古窖池群也入选了国家物质文化遗产,使得泸州老窖成为“双国宝单位”。此外,泸州老窖特曲系列还获得了中华老字号认证。目前,泸州老窖是市场份额较高的高端白酒品牌,仅次于茅台和五粮液。泸州老窖酿酒原料选用了糯红高粱,它的淀粉含量达到60%以上,出酒率和酒质较高,大曲使用软质小麦制成,其制酒过程中最大的特色源自窖池——1573国宝窖池,其中数量庞大的微生物赋予了酒品独特的风味。浓香型白酒的工艺可进一步分为原窖法、跑窖法 、老五甑法工艺 ,而泸州老窖酒厂综合了三种工艺,成功地创造了“原窖分层酿制工艺”,使出酒率、质量都有了显著提高。其主要酿造过程为原粮发酵、固态蒸馏、洞库贮存和精心勾调,勾调环节的调味酒贮存达30年以上,品质卓越,因而可以很好地进行勾调,使每款产品的风味保持稳定,作为头部品牌,泸州老窖的品控水平也是业内一流的。

泸州老窖的产品主要集中在中高档以上,知名系列有国窖1573系列、中档的

旗舰店
国窖1573 白酒 淘宝全网优惠券
国窖1573 白酒 京东全网优惠券
4
洋河
中国
87
综合评分
推荐系列:蓝色经典系列、洋河系列浓香型白酒分为川派(四川地区)和江淮派(皖、苏、鲁、豫)。川派浓香型白酒,香气浓烈,感官上突出丰富的粮香、窖底香和陈香,有一种粮谷蒸煮后混合糟醅的复合香气,但酒体很干净,无邪杂味,口感醇厚,风格热情奔放。而江淮派浓香型白酒,香气较清雅,口味较细腻柔和,故江淮派又有“淡雅浓香”之说。在江淮派中,名气最大的莫过于洋河酒。洋河酒产于江苏宿迁的洋河镇,其酿酒史最早可以追溯到隋唐时期。1979年,洋河大曲被评为全国八大名酒之一,此后又获得国家驰名商标称号。洋河一度被其他名酒甩在身后,直到2003年推出蓝色经典系列,凭借出色的营销和过硬的品质,打了一场漂亮的翻身仗——蓝色经典不仅成为绵柔型白酒的代表,还被认定为中国驰名商标,而洋河罕见地拥有了两个中国驰名商标。2017年,洋河在中端和高端市场表现出色,与茅台、五粮液共同瓜分了白酒行业80%的利润。洋河酒以高粱、大米、糯米为原料,以小麦、大麦、豌豆制成的高温曲为发酵剂,水源选用了酒厂地下的美人泉,泉水洁净、质地柔软、清洌甘爽,适宜酿酒。生产上沿用了续糟法老五甑工艺,核心工艺“低温入窖、低温发酵、低温馏酒”使得成酒具有口感绵柔、香气温和的特点,即便是新酒也不会暴香和暴辣——与白酒一贯以来给人的印象不同,洋河酒没有刺激的辛辣口感,也因此独创了“绵柔型白酒”的新品类。2008年,“绵柔型”作为白酒的特有类型,被写入了国家标准。洋河酒仅生产高度白酒,酒精度集中在42%、45%和52%。品牌旗舰蓝色经典系列,包括海之蓝、天之蓝、梦之蓝,分别对应中低档、中高档和高档。三个子系列中,海之蓝相对味道冲,且容易上头,天之蓝中规中距,过量饮用也不会引起宿醉,梦之蓝表现最出色。以酒精度45%的梦之蓝M1为例,初倒酒时,散发出沁人心脾的幽雅酒香,挂杯呈现薄幕状,酒体中等,清亮透明;酒液入口绵柔、醇厚,甘甜中透着细微的辛辣,在口中的香味层次丰富,入喉酒精的刺激感缓慢增强,但刺激不大。这款酒的售价在400元左右,相对而言是性价比较高的高档白酒。在蓝色经典系列推出之前,洋河的销量主要集中在平价的洋河大曲系列,前有洋河大曲1979,后有青瓷、蓝瓷,均是瓷瓶包装,作为经典酒款,瓶型还在中高档的海之蓝和天之蓝系列继续沿用,畅销款55度洋河大曲1979,在天猫超市的单价60元左右,适合推荐给有日常饮酒习惯的资深饮家。
旗舰店
洋河天之蓝 白酒 淘宝全网优惠券
洋河天之蓝 白酒 京东全网优惠券
5
汾酒
中国
85
综合评分
推荐系列:玻瓶系列、老白汾系列、青花系列古诗“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”脍炙人口,但很少人知道,诗中的杏花村,说的就是汾酒的产地,山西汾阳市杏花村。杏花村至今依然是汾酒的子品牌,但名气远不及汾酒。汾酒有着悠久的发展历程,是中国清香型白酒的鼻祖,也是清香型白酒国家标准的制定范本,素来以清香、纯正、甜美、净爽、口感绵长而著称。1949年9月,杏花村汾酒出现在全国第一届政协会议的宴席上,从而成为新中国第一款国宴用酒。建国以来,汾酒连续五次被评为国家名酒,以其质优价实受到消费者的喜爱。近年来,汾酒的市场占有率在白酒行业居于前列,是中端白酒品牌的主力。汾酒的酿造原料选用高粱,大麦和豌豆以3:2配比制曲,制成清茬、红心、后火三种大曲搭配使用。豌豆富含蛋白质,在发酵过程中能分解成氨基酸,既能为微生物繁殖提供营养,又能转化成香味成分,这样的酒曲能赋予成酒更丰富的香气。制酒过程使用固态发酵法,严格控制水分和温度,这样生产的酒是纯粮固态法白酒,是公认的最优质白酒类型。汾酒的产品酒精度集中在高度,固定的酒精度有42%、45%和53%;酒精度53%左右的白酒口感好,也是市面上最多的类型。

玻瓶汾酒(简称玻汾)系列十分经典,单品53度黄盖、42度黄盖和42度红盖销量好,且单价均在50元左右,性价比高而备受推崇;对于偏好清香型白酒的饮家来说,毫无疑问,玻汾是口粮酒的首选。中端白酒则有老白汾系列,10年陈和15年陈的53度瓷瓶汾酒,价格在160-230元。

此外,在超高档白酒市场上,汾酒也交出了优秀的作品——青花系列,代表单品青花30汾酒,酒龄30年,酒精度53%,参考价830元,酒品突出了陈年酒香,有独特的类似抹茶的鲜苦味;这一系列包装优雅大气,适合作为高端礼品酒。

旗舰店
青花 白酒 淘宝全网优惠券
青花 白酒 京东全网优惠券
6
剑南春
中国
83
综合评分
推荐系列:剑南春系列、剑南系列剑南春产自四川绵竹,拥有1500多年的酿酒历史,唐朝时剑南春是皇家御用酒,并被载入史册。2005年,中国食品工业协会宣布实施白酒行业生产工艺技术规范,剑南春获得“纯粮固态发酵白酒”标志,此后又获得了中华老字号称号,“剑南春酒传统酿造技艺”也入选国家级非物质文化遗产名录。21世纪初,白酒市场一度是“茅五剑”三足鼎立的局面,但剑南春在2008年震灾中遭受重创,退居名酒第二阵营。目前,市面上最大的浓香型白酒品类中,剑南春依然稳定占据着重要地位,是许多饮家心中质优价实的首选品牌。剑南春的酿造原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麦;酿酒用水是龙门九顶山的冰川水,水质洁净,剑南春“天益老号”酒坊数十口老窖自建造以来不断代使用,至今已有一千五百多年,制酒过程采取固态发酵,低温发酵,
旗舰店
剑南春 白酒 淘宝全网优惠券
剑南春 白酒 京东全网优惠券
7
口子窖
中国
80
综合评分
推荐系列:五年型口子窖、六年型口子窖、十年型口子窖口子窖是浓酱兼香型白酒的代表品牌,来自安徽淮北,在江淮白酒圈中独树一帜。2003年,口子窖通过了国家认定,确立了其兼香型的属性,2006年被评定为中国白酒工业十大影响力品牌,并通过了纯粮固态发酵白酒标志认定,同年被国家商务部认定为中华老字号。目前,尽管浓、酱、清三种香型瓜分了主要的市场份额,然而口子窖仍保持稳定增长,市场份额显著,占据了中高档兼香型白酒市场,这与其可靠的品质和实惠的价格密不可分。口子窖使用高粱、玉米、糯米、大米酿造,大麦、小麦、豌豆搭配制曲,酿酒用水是当地的濉溪地下水,水质洁净,在原料搭配上中规中矩,而制曲原料的搭配与洋河如出一辙。酒厂的老窖长期以来精心养护,独特的微生物群落对酒品风格起了决定性作用。制酒过程采取固态发酵法,并结合其核心工艺“大蒸大回”,即一次发酵完毕的酒醅配上经高温堆积润料的原料,入甑蒸酒、加曲,循环五次,再掐头去尾,剩下最好的原酒。这样做原料消耗大,但保证了良好的出酒品质。口子窖白酒的特点是酒清澈透明或呈现微黄,酒体丰满,初闻时有浓香,细闻有酱香,香气协调,味甜醇厚。相比起酱香型和浓香型,它突出的统一特征是口感较涩、辛辣感持续时间略长。

口子窖产品产品线单一,主要按酒龄分类,酒龄在五年到三十年间,不同于市面上主流品牌白酒,口子窖的酒精度在40%-46%之间,比较受欢迎的有五年型,酒精度40.8%,价格在140元左右;六年型,酒精度41%,价格180元左右以及酒精度41%的十年型,价格在360元左右。

旗舰店
口子窖 白酒 淘宝全网优惠券
口子窖 白酒 京东全网优惠券
8
郎酒
中国
78
综合评分
推荐系列:青花郎、红花郎郎酒是中国名酒中的新秀,所在地为四川省泸州市二郎镇。1979年郎酒被评为全国优质酒,并两度被评选为国家名酒。此外,郎酒还先后被评为中国驰名商标、“中华老字号”品牌,其酿造技艺“古蔺郎酒传统酿造技艺”被纳入了国家非物质文化遗产名录。郎酒使用高粱酿制,小麦制成大曲,酿造用水取自赤水河,采用固态发酵法,青花郎系列的产品需历经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,过程繁琐,周期长达一年,而红花郎的生产周期相对较短,所选窖池也与青花郎不同。作为主力产品,红花郎系列近年来还在工艺上进行了改良。传统酱香型白酒的制曲工艺,是以优质小麦为原料,经粉碎后加入适量的曲母和水,人工踩制成曲坯,适当收汗后入室培养,经微生物自然繁殖、发酵、风干、贮存半年而制成。其中,酒曲质量的好坏和酱香的馥郁程度,对酿制半成品酒的风格起着至关重要的作用。红花郎系列在制曲上对传统工艺进行了改进,制成了质地疏松、颜色均匀、酱香馥郁的大曲,品质更优秀。另外,在制酒上,还调整了高粱破碎度和润粮时间、制订高温堆积的时间和糟醅的入窖标准、适当延长发酵期以及与众不同的调味工艺,经改良后,红花郎酒质有了很大的提升。生产工艺中,不得不说的就是调味工艺——这是它除了特殊的地理条件(赤水河流域)之外的又一资源优势。郎酒所使用的调味酒,根据其生产方式和感官特点可分成
旗舰店
红花郎 白酒 淘宝全网优惠券
红花郎 白酒 京东全网优惠券
9
水井坊
中国
76
综合评分
推荐单品:臻酿八号、井台、小水井在天府之国四川,产出了不少优秀的白酒品牌,业内统称为川派白酒,而其中五粮液、泸州老窖、舍得、剑南春、郎酒、水井坊被并称为川酒的“六朵金花”,足见水井坊在川酒中的重要地位。1998年, 四川全兴股份有限公司对位于成都市锦江区水井街的酿酒车间实施环保改造时,偶然发现了埋藏在地下的古代酿酒作坊遗址,酒坊中有完备的酿酒工艺设施,并呈现出的“前店后坊”格局,是国内发现的古代酿酒和酒肆的典型实例。为了充分利用古人留下的珍贵遗产,全兴酒业经过一番探索和研发,在古酒坊中成功酿制出了品质酒,并创立了这一品牌,在市场上反响良好。2002年,水井坊入选地理标志产品,拥有独立的国家生产标准。2008年,水井坊酒传统酿造技艺被列为“国家级非物质文化遗产”。目前水井坊主攻高端浓香型白酒市场,营收和利润均居于市场前列,且整体形象与传统品牌截然不同,更具设计感,偏重高端精英范。产品使用水井坊酒大曲发酵,贮存期不少于100天,高温曲和中温曲按比例混合使用;采用固态法发酵,酒醅按不同发酵期产出,分层缓火蒸馏,分段量质摘酒,分三个典型体贮存,酒品感观特征的香味主要是窖香、醇甜和陈香三种典型体。整个酿造工艺发酵周期长,勾调环节所用基酒酒龄不少于四年,调味酒酒龄不少于十年。一款酒品从原料投入到产品出厂,至少要五年。

水井坊产品主攻高端,仅有中档酒款少量,集中发力在500元以上的高端和超高端档次,为了与巨头品牌茅台竞争,千元以上的超高端还开发了酒款菁翠,参考价1500元。水井坊每一款单品的命名都富有文化内涵,如井台、画卷,在产品设计上不可谓不考究。品牌旗舰臻酿八号,酒精度52%,有酒体细腻圆润的特点,单价在450元左右。另一款代表单品井台,酒精度52%,有突出的粮香味,香味奔放,单价在620元左右。对比起同为四川浓香酒的泸州老窖,水井坊的风味偏甜柔,而泸州老窖偏浓郁。

水井坊酒款充满设计感的外观也给人留下深刻印象——瓶身设计简约中不乏精致,富有时尚气息,曾在素有广告界奥斯卡之称的国际莫比广告设计大赛中,获得金奖和最高成就奖,因此更适用于宴饮、礼赠等正式场合和用途。

旗舰店
水井坊 白酒 淘宝全网优惠券
水井坊 白酒 京东全网优惠券
10
沱牌舍得
中国
74
综合评分
推荐系列:舍得系列沱牌舍得酒出自白酒优势产区四川,有漫长的酿酒历史,建国以来,曾三次被评为国家名酒,并获得中华老字号认证和“纯粮固态发酵白酒”标志。2008年,沱牌曲酒传统酿造技艺入选国家非物质文化遗产名录。2002年推出的舍得酒系列,使其开始以高端的品牌形象示人,知名度也大幅提升。目前,在品牌众多的白酒市场上,舍得酒发展稳定,有较大的市场占有率。浓香型白酒按制作工艺可分为三大派:原窖、跑窖、老五甑,四川的浓香型白酒基本都是原窖和跑窖工艺,原窖酒的代表是泸州老窖,跑窖酒则以五粮液为代表,但唯独沱牌舍得酒厂不属于其中任何一种,其酒品虽为浓香型,却有独特的风格。舍得酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦六种粮食为酿造原料,工艺创新之处在于,运用复合大曲为糖化发酵剂,在浓香型工艺的基础上,融合了酱香型、清香型酒的工艺特点,勾调中使用多香味酒进行调味,使得成酒既不同于川派的浓郁,又不同于江淮派的淡雅,形成了独一无二的“幽雅型”浓香。浓香型白酒香气较多,一般都有粮香、糟香、窖香、陈香和酯香,而舍得酒的闻香有明显的窖香,似原窖浓香但却没有糟香,有陈香和巧妙的果香;入口品鉴时,前段和尾段类似原窖浓香酒体,幽雅、圆润而细腻,中段却类似跑窖浓香酒体,香味丰满、浓厚。从整体风格看,舍得酒达到了原窖浓香白酒和跑窖浓香白酒之间的平衡。

旗舰单品品味舍得,单价600元左右,因其独特的风味广受好评,且其经典的拼色瓷瓶包装,复古典雅,作为礼品酒十分得体。在资深饮家的圈子里,舍得酒属于别具一格、能给人带来惊喜的一款浓香酒,值得一试。

旗舰店
沱牌舍得 白酒 淘宝全网优惠券
沱牌舍得 白酒 京东全网优惠券
11
西凤酒
中国
70
综合评分
推荐系列:七彩凤香、旗帜系列西凤酒是凤香型白酒的鼻祖和典型代表,产自陕西凤翔县。在1915年美国旧金山巴拿马万国博览会上,西凤酒获得了金质奖,此后还蝉联四届全国评酒会“国家名酒”称号,先后荣获中华老字号、中国驰名商标、“国家地理标志产品”等称号。虽然香型不算主流,受众远不如浓酱清三种广泛,作为八大名酒之一,知名度也比较高。西凤酒使用高粱酿制,采用大麦、豌豆及部分小麦配料制成高温曲,高温培养接近浓香型大曲的制作特点,但也采用了清香型白酒制曲的特点。因此,西凤大曲具有清香型与浓香型大曲两者兼有的特点。制酒过程采用固态发酵,发酵期短,原料出酒率较高,可稳定在40%左右。其最大的特色在于贮酒环节:西凤酒以酒海为贮存器,酒海是用荆条编成大篓,内壁糊上百层麻纸,涂以猪血、石灰,然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油按比例配制成涂料涂擦,晾干后用于贮酒的容器。经酒海贮存后,酒海中溶解出的香味物质要比陶缸的多,对其风味的形成有重要作用。西凤酒的风味质量特征为醇香秀雅,甘润挺爽,诸味协调,余味较长;酸、甜、苦、辣、香五味俱全,不偏酸、不偏苦、不辛辣、不呛喉而有回甘味。其最令人印象深刻的特点是略似浓香型白酒,但入口有苦杏仁味,这是贮酒时造成的特殊香味。

其产品系列在平价端主要是绿瓶西凤,单价40元左右,是价格实惠的口粮酒;中高档有大凤香,高档有七彩西凤、酒海陈藏系列,千元左右的超高档有旗帜系列、红西凤系列,可满足商务宴饮、礼赠需求。七彩西凤系列和酒海陈藏系列包装多样,设计精美,价格在100-500元之间,选择面广。从价位和包装设计来看,西凤酒更适合作为喜庆宴饮和礼品酒。

旗舰店
西凤酒 白酒 淘宝全网优惠券
西凤酒 白酒 京东全网优惠券
12
四特酒
中国
68
综合评分
推荐系列:四特东方韵四特酒品牌创建于1952年,前身为国营樟树酒厂,坐落在江西省樟树市。建国以来,四特酒有限责任公司曾获得“全国酿酒行业百名先进企业”、“江西优强企业”等荣誉;四特酒被誉为“江西第一名酒”,曾获得国家质量银质奖章,并多次得到国家领导人的肯定,周恩来在庐山品尝四特酒后,留下了“清、香、醇、纯,回味无穷”的评语,邓小平也赞它为“酒中佳品,味道独特”。四特酒具有酱香、浓香、清香型白酒的特点,但其香气又与之有所差异,不能归为一类。2011年,四特酒被定为“特香型”白酒,成为中国白酒香型中的一个独特品种。在江西本地,四特酒消费量大,是主要的白酒品牌。四特酒以大米为酿酒原料,中高温大曲为糖化发酵剂,原料在红锗条石窖里进行固态发酵,采用“三进四出”的续糟发酵、混蒸混烧“四甑”生产工艺进行操作。与其他香型白酒相比,它最大的特色在于酒曲——酿造用曲是以面粉、麦麸和酒糟制备而成。正是这一特殊的制曲,使得其在发酵环节产生了独有的呈香物质,酒品具有浓、清、酱三者兼有,但均不突出的复合香气,芳香舒适协调,细嗅时有极具辨识度的菜籽油气味。相比同为复合香型的兼香型白酒,四特酒入口更甜,虽然香气像浓香型白酒,但相对来说口感不明快。

四特酒产品种类繁多,覆盖高中低档,酒精度以45%和52%两种居多。受欢迎的系列,价位从低到高依次是光瓶系列、星级酒系列和东方韵系列。其中,以设计精美著称的东方韵系列是品牌旗舰,代表单品弘韵四特酒,酒精度52%,单价在150元左右,用于自饮或礼赠皆宜。而光瓶系列的四特莲四,酒精度52%,整箱装单价20元左右,是十分划算的口粮酒。

旗舰店
东方韵 白酒 淘宝全网优惠券
东方韵 白酒 京东全网优惠券
13
古井贡酒
中国
66
综合评分
推荐系列:年份原浆江淮派浓香型白酒中的知名品牌除了洋河,另一个就是古井贡酒。古井贡酒来自安徽亳州,据《三国志》记载,它起源于东汉时期的九酝春酒,曹操曾将家乡的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝,这是其最早的一次进贡,其后也有过多次载入史册的进贡;明清时期,这里酿的酒都是进献皇家的佳酿,酿造水源取自公元529年开掘的古井,古井贡酒由此得名。建国以来,古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖,位列中国八大名酒之一,口碑坚实。安徽亳州地处温暖带半湿润季风气候区,其优越的地理环境和温暖湿润的气候,为微生物的生长繁殖提供了有利条件,加上长期驯化,形成了有本地特色的微生物群系——包括空气及池底泥中分离鉴定的“哑铃”状芽孢杆菌。这种微生物在代谢过程中,不仅产生大量的己酸乙酯(白酒中主要的呈香物质),同时还产生了一系列有益的中间代谢产物,因此形成的不到2%的香味物质,对古井贡酒的特色风味起到了决定作用。酿造原料选用高粱、大米、小麦、糯米、玉米,固态发酵酿制。其酒曲较为特别,使用“两花一伏”大曲,即春季用大麦和豌豆制桃花曲(中温曲)、夏季用小麦制的伏曲(高温曲)和秋季用小麦制的菊花曲(中高温曲),制作时均加入了适量的陈曲;三种大曲皆具有糖化发酵、提供菌源和生香功能,分别富集了不同季节的微生物系,搭配使用,发酵出酒和生香效果更佳,发酵产物种类也更多。和洋河酒类似地,古井贡酒在制酒过程采用低温缓慢发酵,以避免成酒口感燥烈。古井贡酒具有典型的江淮派白酒特点,幽香淡雅、甘美柔顺。年份原浆系列是主打系列,是使用较优质的原酒制作而成的酒品,产品丰富,包括古5、古8、古16,其中最畅销的年份原浆献礼版,单价百元左右,性价比有优势。但这一系列宣传上存在问题,年份原浆并非原浆酒或
旗舰店
古井贡酒 白酒 淘宝全网优惠券
古井贡酒 白酒 京东全网优惠券
14
衡水老白干
中国
63
综合评分
推荐系列:古法系列、青花系列衡水老白干酒的酿造历史可追溯到汉代,其正式定名于明代,与浓香型等主流类型同属于历史悠久的一类白酒。2004年,老白干香型通过了国家标准委员会的认定,使衡水老白干酒在中国白酒之林独树一帜,成为老白干香型的代表品牌。2006以来,先后获得“中华老字号”、“纯粮固态发酵白酒”标志等认证;2008年衡水老白干酒酿造技艺被文化部认定为“国家级非物质文化遗产”。在河北,衡水老白干多年来一直是主要的白酒品牌。衡水老白干选用高粱酿造,纯小麦制成中温曲,运用地缸发酵,续糟老五甑和三排净工艺,混蒸清烧;酒体具有酒体谐调、醇厚甘冽、余味净爽的特点,风味里有一种特殊的类似于枣子的香气,极具辨识度,整体上来说虽然是大曲清香型的延伸香型,但工艺的不同使其有了更具层次的香气。著名白酒专家刘洪晃曾评价其“香味醇正,入口醇厚协调,回味纯净有余香,上口不上喉。”

衡水老白干主要有青花系列和古法系列,分别属于中高档和高档产品。品牌旗舰是古法系列,畅销单品67度古法20,入口类似浓香型白酒,粮香中带有一点枣子香气,气清而净,略甜,京东自营的零售价500元左右;而平价口粮酒则有青花系列中的41度小青花,80元可入手,适用于日常饮用或聚会宴饮。

旗舰店
衡水老白干 白酒 淘宝全网优惠券
衡水老白干 白酒 京东全网优惠券
15
牛栏山
中国
60
综合评分
推荐系列:绿牛但凡喝酒的人,知道茅台、五粮液,也一定知道二锅头。多年来,二锅头凭借强劲和廉价两大特点,深受酒鬼们的喜爱,成为消费量最大的“国民酒”,在多数场合,二锅头几乎就是白酒的代名词。二锅头得名于其工艺,普遍的说法是——清朝时,“源升号”酒坊对纯净烧酒质量进行了工艺改革:按照当时的蒸酒工艺,蒸完一甑桶酒醅需要更换三次冷水,在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅,第一锅冷却的酒刺激猛烈,称作酒头;第三锅口感酸、涩、苦,且因水汽重而寡淡,称作酒尾。经第二锅冷却水冷凝流出的酒,质量最佳,酒体纯净,味道醇厚,因此酒厂仅取用第二锅的酒,制得的成品酒就起名为“二锅头”。二锅头家族庞大,其中不得不说的就是牛栏山。牛栏山二锅头产自北京顺鑫酒厂——拥有潮白河与八里罕河的优质水源,以及黑土地种植的高粱作为优质原料。在2007年,牛栏山二锅头获得纯粮固态发酵白酒标志,第二年,“牛栏山二锅头酒酿制技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录——蒸馏酒酿制技艺项目。如今,牛栏山二锅头早已走出北京本地,成为全国低档白酒市场的主力。尽管牛栏山二锅头一直以“清香型白酒的代表”自居,但其产品实际上包括清香型和浓香型。人称绿牛的经典单品绿瓶二锅头就属于清香型白酒,固态法发酵,高粱酿制,酒精度有56%和46%两种。这款酒口味甜,口感辛辣,烧喉感强,且后劲大,但不上头;10元不到的低价,使它成为许多消费者畅饮的首选白酒。同价位的还有白牛和银牛,但需要注意,这两个大单品虽然都打着“陈酿”的名号,但都是固液法制作的白酒,在生产原料中使用了液态法白酒,酒精质量较次,易引起宿醉。此外,牛栏山还有瓷瓶精装单品,定位于宴饮用酒,价格在40元左右,性价比高。
旗舰店
牛栏山二锅头 白酒 淘宝全网优惠券
牛栏山二锅头 白酒 京东全网优惠券