蛋卷品牌排行榜前十名
蛋卷,圆圆滚滚,团圆多福,金黄色泽,黄金满屋。
品牌排行
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1
德成号
中国
87
综合评分
蛋卷是香港的名小吃,制作简单但极具风味,很多饼家都凭各自的配方制作蛋卷。但在香港人的印象中,最负盛名的莫过于北角的德成号,作为香港数一数二的老饼家,其蛋卷素来有“香港最难买的蛋卷”之称,被看作伴手礼的佳选。德成号自设工坊制作蛋卷,偏向于家庭式的生产模式,每天产量较少。相比于大厂制作的蛋卷,德成号更像是烘培店,制作过程无需添加香精和防腐剂,新鲜出炉的蛋卷售完即止,在蛋卷品质和新鲜度方面做的不错,保质期只有90天,开罐后须尽快吃完。德成号的蛋卷以酥松和浓郁蛋香著称,蛋卷整体呈金黄色,表面布满致密的蜂窝状细孔。不同于其他饼家蛋卷厚实的口感,德成号蛋卷由酥薄的蛋皮层层卷起,轻咬即碎,口感偏软,味道清甜,牙口不好的老人家也可以食用。德成号只推出原味、牛油、椰子三种口味的蛋卷,原味蛋卷的蛋香味最浓,甜度适中,平时口味偏清淡的朋友也可接受。相比原味,牛油味蛋卷奶香更浓郁。椰子味蛋卷是回购率最高的一款,采用真实的椰浆,在香浓蛋香的基础上增添了淡淡椰香,不过分甜腻。德成号蛋卷价格偏高,400克的蛋卷售价约在100港币左右,800克的在200港币左右。包装方面延续古早港风,采用传统铁盒包装,流露出浓浓的怀旧气息。德成号目前仅在香港北角有一家门店,没有线下代理和网销渠道,只能到门店排队购买或提前电话预定。
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2
YOKU MOKU
日本
86
综合评分
东京甜点伴手礼的代表YOKU MOKU创立于1969年,是日本名菓的经典产品,其长期畅销的明星单品“Cigare(雪茄蛋卷)”不仅是日本最具人气的蛋卷,在海外也拥有很高的知名度。YOKU MOKU主攻顶级伴手礼、喜饼、弥月礼市场,不同于德成号、美心、礼记等中式饼家,YOKU MOKU融合了日式和风的精致以及西式的奢华,礼盒内每根蛋卷都有独立包装。在特定的节日,如新年、中秋节、圣诞节、万圣节等,YOKU MOKU还会推出特别版的包装,礼盒从里到外皆充满节日元素,是送礼的不二之选。原味雪茄蛋卷是YOKU MOKU当之无愧的明星产品,饼皮经过烘烤后卷成雪茄状,蛋皮厚实,不同于德成号的酥松,YOKU MOKU更像是饼干的松脆,由于选用北海道生牛乳提炼的黄油制作,奶香醇厚,蛋卷细腻。此外,雪茄蛋卷采用日本家庭常用的上白糖代替细砂糖,日本上白糖水分多、甜味浓,制成的蛋卷质地滋润,甜度也较高,比较适合嗜甜的人士。YOKU MOKU价格较为昂贵,20件的原味蛋卷约在250元左右。除了原味雪茄蛋卷,YOKU MOKU还推出了红茶味、巧克力味的蛋卷,外形一样,只有口味上的区别。另外,YOKU MOKU在网上没有购买的渠道,目前在香港、澳门、台湾设有门店,但是价格会比日本购买更高,去日本旅游时,不妨选择它作为伴手礼。
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3
礼记饼家
中国
84
综合评分
澳门有两个“最多”,赌场最多,手信店也最多。而在澳门上百个饼家品牌中,礼记饼家规模最大,在小小的澳门开了十多家分店。礼记饼家始创于二十世纪初,起初仅是澳门街头的一个小档口,以现场即制即卖的炭烧杏仁饼和蛋卷而闻名,进入大陆市场后,礼记在珠海开设工厂,从手工制作转向批量化生产,现售产品超过两百多款。与德成号常年固定3种口味不同,礼记饼家的蛋卷口味繁多,除了基础的原味,还有香芋、芒果、巧克力、椰蓉、草莓等,不过这些口味都由色香油进行着色调味。色香油是一种果味色素,能同时满足所需滋味与色效要求,口味还原度自然比不上真正原料,不过也提供了更丰富的口味可选性。相比各种新口味,肉松夹心的蛋卷仔更值得尝试,蛋卷仔比一般的蛋卷粗短,里面包裹满满的肉松,既有浓郁蛋香,又有肉松的咸香,口感层次丰富,更具满足感。礼记饼家的蛋卷有三种包装,分别是圆罐、纸盒和铁罐。礼记更注重突显产品优势,充满肉松的蛋卷仔,就使用透明的圆罐包装,可以看到蛋卷的分量和形态;易碎的传统蛋卷则使用纸盒或是铁罐。礼记饼家不仅在内地设有多家工厂,布有广泛的经销网络,线上购买也非常方便。相较于德成号、YOKU MOKU、美心等店铺,礼记价格较低,520克的蛋卷王售价在69元,280克的蛋卷仔大约30元,性价比较高,适合预算不高的消费者购买。
旗舰店
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4
福义轩
中国
83
综合评分
台湾的蛋卷源自香港,经过台湾业者改良后成为休闲零嘴或过年过节的伴手礼,福义轩便是其中的佼佼者之一。福义轩保留了港式蛋卷酥松的特点,再结合台湾本地人更爱的酥脆口感,研制出口感更厚实、更香脆的台式蛋卷。福义轩创立于1951年,是台湾的老牌饼干工厂,90年代时进口饼干攻占台湾零食市场,许多本土烘焙企业销路惨淡,当时的福义轩也一度面临倒闭,后来在一家大型饼干连锁公司寻求生产工厂的机遇下,福义轩才趁此机会起死回生,并改良蛋卷配方,舍弃不必要的食品添加剂,改良后的蛋卷风味突出,销量大增,如今福义轩制作的依然是配方简单的手工蛋卷。在蛋卷口味上,福义轩推出了芝麻蛋卷、原味蛋卷、咖啡蛋卷、优格蛋卷以及巧克力鲜乳蛋卷,由于没有人工色素、香料,不使用氢化油脂及泡打粉,所以相比纹路清晰、层层分明的机制蛋卷,外表更为粗犷,蛋皮的接口不够圆润,呈淡黄色蜂窝状,吃起来不是细腻松化的口感,而是层层酥脆、质地扎实。福义轩讲究新鲜的手工制作,所以制作量有限,每天4000包售完即止,去台湾旅游时,福义轩是值得考虑的伴手礼之一。
5
美心
中国
82
综合评分
蛋卷作为香港的一款明星小吃,从来都不是一枝独秀的,除了德成号以外,还有许多的店家制作蛋卷,美心就是其中的翘楚之一。美心集团是香港最大的饮食集团,旗下的美心西饼在香港就拥有180多家分店,2005年进入内地市场后建立工厂和销售门店,目前销售网络覆盖全国。美心月饼的优质形象深入人心,但美心蛋卷也颇受欢迎,在香港连续16年获得销量冠军。相比德成号等店的一盒难求,美心则平易近人得多,网上旗舰店就可购得。美心产品都在香港生产,多次获得被誉为世界食品“米其林”的Monde Selection(世界优质食品奖)荣誉,旗下产品质量备受国际权威的肯定。百分百香港制造是美心蛋卷的一贯追求。原味蛋卷配料简单,小麦粉、鸡蛋、白砂糖和黄油搅拌成糊,适度烘焙卷制而成,奶香浓郁,层次感丰富,无论搭配牛奶还是港式奶茶,都十分合口。加之经典的铁罐包装,存储起来方便又卫生,不仅适合自用,也适合赠予亲友。除了原味蛋卷,美心还推出了椰香蛋卷和精选鸡蛋卷4口味礼盒。椰香蛋卷以椰糖配上椰浆调味,与蛋卷的奶香和蛋香巧妙融合,甜度适宜。精选4口味礼盒除了原味和椰香味,还有抹茶味和巧克力味,后面两种口味不做单独售卖。原味蛋卷售价约在160元,4口味礼盒大约128元,椰香蛋卷价格在138元左右。美心蛋卷均为香港制造,但市面上出现非常多假冒产品,美心正品均有防伪标签,消费者可在香港美心的公众号上进行真伪认证。如果有意选购美心蛋卷,建议直接到实体店或是网上的官方旗舰店购买,品质更有保证。
旗舰店
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6
奇华饼家
中国
81
综合评分
论及百花齐放的香港饼家,奇华饼家也不可错过。奇华饼家扎根香港已近80载,曾在《功夫》、《72家租客》等众多影视作品中出镜,而TVB热门连续剧《溏心风暴之家好月圆》的创作灵感更是源于奇华,并在奇华的店铺取景,展示了香港传统中式饼家的风貌。奇华饼家的蛋卷有原味、黑芝麻、椰蓉、咖啡、姜汁、海苔6种口味,其中原味、黑芝麻和椰蓉这3种常见口味可单独售卖,也最受欢迎,其余几种只在什锦蛋卷中搭配出售。原味蛋卷口感香甜,与美心、德成号相比,奶香味更浓郁,蛋香味稍显不足,蛋皮较薄,吃起来口感松脆。芝麻口味蛋卷带有点点焦香,与蛋香相得益彰,味道尤为香浓,如果喜欢淡淡焦香味,这款会是不错的选择。姜汁味蛋卷制作时加入辛辣姜汁,姜味非常浓郁,味道类似姜汁撞奶,不建议不爱吃姜的人贸然尝试。奇华在深圳设有分公司,主要负责内地市场的开拓与运营,但并未设生产工厂,所有产品仍由香港的两家饼干工厂制造,产能较大,不管是到门店购买,还是线上购买都十分方便。售价方面,奇华与美心相似,360g礼盒装日常价在132元左右。
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7
元朗
中国
79
综合评分
超市货架上,占据蛋卷一栏的往往是元朗蛋卷。元朗蛋卷是广东地区生产规模最大、市场占有率排名第一的蛋卷品牌,从2001年至今,一直蝉联市场销量第一的宝座,通过了香港Q唛优质产品认证,在广东家喻户晓。蛋卷王是元朗的镇店之宝,与奇华蛋卷过浓的奶香味不同,元朗蛋卷的蛋味和甜度较清淡。元朗有自己的用油方式,其原料包括黄油、鲜奶油、人造奶油、植物油、起酥油等,根据卷制方法和蛋卷形态的差异,会调整相关的配比,这样的做法使蛋卷的酥脆度更佳。凤凰卷也是元朗的一大特色产品,凤凰卷是蛋卷的一种,原料与蛋卷相似,蛋皮的卷制方式略有不同,一般蛋卷从蛋皮的边缘掀起,卷成空心筒状。而元朗凤凰卷多数内含肉松,蛋皮折叠包裹馅料,整体呈方形,相比蛋卷,凤凰卷的层次更丰富,肉松咸香与蛋皮甜香完美融合,吃起来更具饱足感。元朗蛋卷有两种包装,一种是经典铁罐包装,多年来一如既往的大红色外壳,浓浓的复古气息,有908克、680克、454克等规格,价钱分别在70、60、50元左右,性价比高,908克的特大罐包装用作送礼更显大气。自己食用的话,可购买纸盒包装,分量较少,里面均为独立包装,不用担心吃不完导致蛋卷受潮,且纸盒包装的产品更加丰富,除了原味蛋卷,还有什锦蛋卷、凤凰蛋卷、肉松蛋卷、海苔蛋卷等。380克规格的在35元左右,150克的蛋卷在18元左右。
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8
三立
日本
78
综合评分
日本零食以精致闻名,而日本三立制果又是日本零食界的佼佼者之一。三立成立于1921年,是日本定位较高端的大型食品企业,夹心饼干、蝴蝶酥和蛋卷是三立最为知名的三款单品。三立推出两种口味的蛋卷,分别是原味和抹茶味。原味蛋卷个头精致,一口一个刚刚好,跟YOKU MOKU一样,日本的蛋卷吃起来更像是饼干,脆口香酥,而因为加入了较多的黄油,其香味非常浓郁。不过,三立蛋卷的缺点是比较油腻且偏甜,建议搭配上解腻的茶饮咖啡。电商平台上91克的纸盒包装售价大约在20元左右。抹茶味蛋卷以日本宇治抹茶为原料,虽然个头小,但抹茶味十分浓郁,蛋卷中空,薄脆外皮呈淡绿色,抹茶的用料十足。食之口味香甜但是不腻,又比原味多了一份回甘,不过略油的缺点并未得到改善。
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9
波路梦
日本
77
综合评分
日本在零食界的霸主地位持续已久,波路梦亦是当中的大家之一。波路梦在港澳地区又称为布尔本或百邦,前身可追溯至日式点心老字号“最上屋”。作为日本食品行业的实力选手,波路梦推出了多款极受欢迎的零食,在国际上也享有较高的知名度和销量。黄油鸡蛋卷是波路梦极具代表性的一款蛋卷,自1974年推出以来就一直畅销,经久不衰。蛋卷个头精致,蛋皮平整,边缘呈较深的焦糖色。因蛋皮卷制的风格与YOKU MOKU一致,波路梦蛋卷又被称为平价版YOKU MOKU。它由足量黄油调制,奶香味浓,与其他日式蛋卷一样,更接近饼干的香脆口感,调味略显甜腻。巧克力控可以尝试波路梦的巧克力蛋卷。蛋卷饼体外覆盖着一层厚厚的巧克力浆,巧克力味浓郁,甚至盖过蛋和奶的香味,由于甜腻感较重,建议控制食用量。波路梦两款蛋卷都有独立小包装,每两根为一包装,干净卫生,吃起来更方便。其价格中等偏高,袋装净含量52克的售价在20元左右。
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10
稻香村
中国
75
综合评分
论糕点大家,苏州稻香村可谓是内地翘楚,始建于1773年的苏稻是中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一,还被誉为“糕点泰斗”,其中蛋卷就是品牌代表性产品之一。苏稻和北稻的商标之战持续多年,归根到底就是利益之争。从品牌历史来看,苏稻更悠久,从销售模式来看,北京稻香村主要在门店销售,江苏稻香村则先行搭上电商快车,在线上发展较好,并快速拓展北方市场。两者在市场上表现出了不同的定位,苏稻产品多元化,性价比高,市场划分相对细致。蛋卷是苏稻常驻的招牌产品之一,一个字来形容它,那就是“脆”。苏稻蛋卷加入足量鸡蛋卷制而成,除了胡萝卜素外不加其余添加剂,外表较粗犷,蛋皮折叠的痕迹明显,接口的位置参差不齐。虽然外表普通,但尝起来蛋香味浓郁,口感酥脆。蛋卷价格适中,铁罐装在60元左右,自用送礼两相宜。要区分南北稻香村主要看其商标,北京稻香村带有“北京”二字,图形以“三禾”为主,而苏稻的商标带有“1773”年份或首字母大写“DXC”,选购时注意识别。
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11
广州酒家·利口福
中国
74
综合评分
广州酒家始于1935年,已经陪伴了数代广州人的成长,载有“食在广州第一家”的美誉,曾获得“全国十佳酒家”等称号,在广州地区积累了良好的市场口碑,拥有庞大的客户群体,是广州当之无愧的地标性餐饮之一。“利口福”品牌的诞生标志着广州酒家开始进军食品工业制造行业,产品有中秋月饼、速冻食品、广式秋之风腊味、西饼面包、方便食品、放心午餐等多个系列,2012年利口福通过美国食品药品监督管理局(FDA)的审核,食品安全生产达到国际先进水平。广式和港式蛋卷基本无区别,无论是配料还是制作手法,都如出一辙。大众印象中的蛋卷都以甜味为主,为了适应更多人的口味,广州酒家推出香葱咸蛋卷,加入红腐乳、葱和精炼植物油,酥脆中带有咸香,不爱吃甜的人士可以一试。广州酒家蛋卷皆是铁罐包装,一般450g的罐装蛋卷价格在50元上下,里面的蛋卷另外还设计了独立包装,无论是送礼还是自己食用都非常合适。
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12
十月初五
中国
73
综合评分
十月初五饼家起初坐落于澳门泗孟街,该街又名“十月初五街”,饼家也因此得名。千禧年后,十月初五饼家进入内地投资设厂,此后旗下所有产品都由广东江门工厂出品。十月初五饼家的产品以烘焙类食品为主,主要有杏仁饼、酥条、蛋卷、月饼等多个系列,其中蛋卷就是其明星产品之一。十月初五推出了奶油、红糖、绿茶、咖啡等四种口味的蛋卷,以及紫菜素肉和椰香两种口味的凤凰卷,性价比高,每款售价都在30元以下。 不同于德成号等老牌蛋卷店的手工制作,十月初五属于工业化制品,采用现代化的生产线制作,除了小麦粉、鸡蛋、奶油之外,还使用了人造奶油、猪油以及复合膨松剂,其中反式脂肪的含量在蛋卷类中偏高,注意酌量食用。十月初五推出了比一般蛋卷尺寸小一号的小蛋卷,有奶油、咖啡、绿茶三个口味。三款之中,奶油小蛋卷最值得推荐,这款小蛋卷比常规款的奶油蛋卷奶香味更浓,味道偏甜;咖啡小蛋卷呈深褐色,比奶油味吃起来清爽,但咖啡味不算浓郁;绿茶味蛋卷外表看似诱人,但尝起来抹茶的味道偏淡,回甘不足。不喜甜食的消费者可以选择紫菜素肉凤凰卷,蛋皮虽香甜,但外面包裹一层海苔,里面内含满满的肉松和淡淡焦香的芝麻,淡化了蛋皮的甜腻,取而代之的是肉松的丝丝咸香,卖相小巧精致,吃起来口感非常丰富。
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13
澳门永辉
中国
72
综合评分
澳门永辉始创于80年代,是澳门手信的代表品牌之一,80年代初首创椰汁蛋卷皇、紫菜肉松凤凰卷、粒粒杏仁饼等甜品点心并延续至今。90年代末,永辉进驻大陆市场,并在广东中山小榄镇设厂,为外商独资企业,自此之后永辉的所有产品都在中山生产。永辉的生产模式和市场定位与十月初五极其类似,同样在大陆设厂生产产品,同样主打澳门特产,就连出售的产品都基本一样。永辉有蛋卷和凤凰卷两个招牌系列,蛋卷系列有紫菜肉松蛋卷、紫菜蛋卷、肉松芝麻蛋卷和手工鸡蛋卷等。椰子味凤凰卷是永辉极受欢迎的一款产品,将调配好的蛋糊均匀的平铺在蛋卷机上,不使用蛋卷式的卷制手法,而是将蛋皮折叠成长方形。相比起空心的蛋卷,实心的凤凰卷更干、更脆、更酥,再加上椰蓉的清香,口感非常丰富。永辉的蛋卷系列采用足量的新鲜蛋液制成,配合食用猪油和起酥油,具备很高的松化度。除手工蛋卷外,其他蛋卷的制作手法与凤凰卷类似,不同的是卷成筒型而非方形,比起一般的蛋卷,它们的长度更短,但更紧凑的蛋皮卷制手法使其更显厚实,尝起来是干脆而非松脆的口感。永辉蛋卷有纸盒、透明盒和铁罐三种包装,纸盒和透明盒的分量较小,价钱均在20元左右,适合买来自己食用,铁罐包装更加精美,价格均在60元左右,推荐用作礼品手信。
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14
Tropical Fields
澳大利亚
71
综合评分
Tropical Fields是来自澳大利亚的品牌,主打纯天然的健康食品,旗下产品都以天然植物原料制作而成,不添加人工色素及香料。Tropical Fields主打产品以热带系列为主,材料均由热带农场或植物园提供,为了降低原料的运输成本和人工,该系列产品都在泰国进行生产。椰浆蛋卷是热带系列的王牌产品,香脆、天然、低卡是它的特点。这款蛋卷有50%是纯正的椰奶,由椰汁和成熟椰肉制成,主要成分为淀粉和饱和性脂肪酸,低蛋白无纤维,无任何奶制品成分的添加,其余50%是由木薯粉、糖、鸡蛋、黑芝麻等原料组成。以木薯粉代替小麦粉,蛋卷口感变硬,不如传统的蛋卷酥松,表皮脆生硬朗。这款蛋卷的卡路里、脂肪含量、蛋白质含量以及糖含量在蛋卷类食品中偏低,相对比较健康,大小朋友都适合食用。巧克力椰子蛋卷也是一口一个的尺寸,使用了来自比利时的巧克力,用巧克力浆包裹椰子蛋卷。椰子蛋卷与巧克力酱均口味偏甜,但由于蛋卷中加入了芝麻颗粒,芝麻特有的香气与口感有效中和了甜腻感,让蛋卷变得更为顺口易食。Tropical Fields蛋卷只有塑料袋装,虽然带有zip封口,不用担心受潮的问题,但在运输途中难免压碎;如有磕碰产生的蛋卷碎,不妨将其搭配酸奶或是雪糕享用,口感更佳。
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15
茱蒂丝
马来西亚
70
综合评分
茱蒂丝是大马人耳熟能详的饼干品牌,1982年扎根于马来西亚。茱蒂丝进入国内市场走的是亲民路线,在进口饼干中属于中等价位,旗下有奶油苏打饼干、花生夹心饼干、奶酪夹心饼干、脆脆饼等四大系列口味多达100多种产品。茱蒂丝推出了四种口味的蛋卷,虽说是夹心蛋卷,但其夹心亦为干状蛋卷皮,内外两层口感相近,层次略显单薄,但避免了湿软状态下蛋卷的厚重油腻感。四种口味的蛋卷也分为可可乐和麦香两种蛋皮,可可乐蛋卷通体接近黑色,外皮用可可粉调制而成,味道较甜。麦香味蛋皮的包装写着“love letters”,是蛋卷的特别译名,外皮呈焦糖色,夹心有巧克力和草莓两种,吃起来十分酥脆,但仍略显甜腻。 茱蒂丝产品的包装非常多样,以各种可爱包装产品设计吸引小朋友购买,同时还根据节庆和聚会等不同场景消费,推出含各种口味的什锦饼干铁罐装、适合便利店轻巧的口袋包和中秋春节等礼品市场的礼盒装,其价格也是从几元到几百元不等。
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16
马奇新新
马来西亚
69
综合评分
马奇新新被称作马来西亚的零食专家,是制饼经验丰富的家族企业,1991年,饼干兄弟白手起家成立该品牌,至今已有三代历史,其彩色工厂更是成为马来西亚南部的地标建筑。马奇新新以丰富且美味的饼干种类而闻名,被誉为“马来西亚本土第一饼干品牌”。马奇新新从最初的单一产品,扩充至现在的威化MUZIC、夹心LEXUS、苏打CREAM CRACKERS以及燕麦OAT KRUNCH四大系列。其中,威化系列人气最高,因小巧玲珑的外形、浓郁丰富的口感而受到大家的喜爱,该系列中就包括威化和蛋卷两种饼干。MUZIC蛋卷形状小巧,内含满满的注心,口感饱满且层次丰富。巧克力蛋卷以真正的可可粉制成,口感顺滑,不含代可可脂,反式脂肪含量低。不过与传统的蛋卷相比,马奇新新几乎吃不出任何蛋香味,形似而神非,如果消费者追求香郁纯正的传统蛋卷,马奇新新恐非良选。
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