我发现一个牛的配方篇二十一：馋哭隔壁小孩的烤串你不想试试？
目前，我计划在这个系列中再写三篇文章，
第一个是烤串工具的选择，比如应该买什么样的炉子，有什么区别，烤串买什么材质的等等。我会尽力把我学过的都写出来。
第二篇我就分享一下我的羊肉串腌制食谱。这个食谱我做了很多次，很有名。我也会分享一下蒜蓉酱和烤肉酱的做法，适合不同的羊肉串。
第三部我会分享我的独门绝技，泰式烤猪肉和烤黄油的制作方法，真的好吃到吞不下舌头。
有的朋友可能会说，你怎么不更新完一个？因为我不确定什么时候能全部完成。反正这三条对应的是吃一顿完美烤串的三个步骤，三个时间段。
想吃什么，关注我，绝对好吃。我先放几张照片。
【/s2/】一、烧烤怎么选？
第二，为了点燃炭火，我真的伤透了心
第三，我踩到其他配件的坑
四。摘要
一、如何选择烧烤？
我也不是很专业，就分享一下我选烤箱的过程吧。
有碳烤炉、电烤炉和使用便携式气罐的盒式烤炉。
说到方便，肯定是后两种。你不需要一些碳，拿起来用就行了。你甚至可以不用管有没有电就用卡式炉。
但是我们一般认为碳烤应该更有烟火味，这样烤串味道更好。另外后两种我都没用过，这里主要说一下碳烤烤箱。
我们对烤箱的传统印象大概如下图所示。三五好友聚在一起，啤酒和羊肉串加在一起，想想也是美好的。
(网图侵删，大家是不是觉得这个美女模特有点像巴伐利亚的南王？)
不过这种便宜的不太耐用，铁板很薄，烧起来会变形。另外，很多朋友比较懒，烤好后浇水也不清理，很容易锈掉。
不是说生锈了就不能用了。反正便宜，不能再买了。起初，我用朋友生锈的不体面的烤箱烤了同样的东西。
不考虑烤箱的大小和功能，烤箱的主要区别在于材质。
分为铁、不锈钢、冷轧硬钢、池塘瓷护板、铸铁。
第一，冷轧钢肯定更好，但是也涉及到钢板的厚度，而且在我看来最重要的是耐用和干净。
然后把目光转向搪瓷烤箱，看起来很亮，感觉有点像车漆。
在这里，首先要说明一下【珐琅】是什么。我们小时候用的很多脸盆都是搪瓷的。
目前有很多先进的烤箱内壁用搪瓷工艺代替不易油污清洗的不锈钢。
区分珐琅材质特别容易。珐琅工艺就是看起来有光泽，表面没有拉丝效果，甚至有点圆的那种。
搪瓷产品唯一要注意的就是尽量不要磕碰，也不要用钢丝刷，因为这样涂层会被碰掉。
珐琅质表面光滑，可以用水泡和洗洁精清洗。
至于价格，搪瓷会比以上三种金属材质的烤箱贵一些。搪瓷做的烤箱，一般中间是钢制的，两边会用搪瓷烧制，增加了一道工序，自然成本更高。
缺点是太重了，做不了多少。目前看两个人一个炉子，价格太贵。这不是铸铁吗？应该不贵。
也要注意烘焙网，取决于它是搪瓷的还是不锈钢的。这个红色的烤网是我在烤箱里买的，不锈钢的。后来上网看了搪瓷烤网的价格，就放心了。无论如何，试着阅读购买页面了解详情。
高温易粘油的地方最好涂搪瓷。用热水泡一下，再用一些肥皂水刷干净，最方便。
哦，对了，我觉得烤箱有没有盖子不是很重要，除非你掌握了炖的技巧。我主要是把工具都放进去，拿了就走。
我对木炭的使用经验不多，只能简单说一下。
木炭分为[木炭]和[机制木炭]
木炭是由木材直接燃烧而成的木炭。这种木炭有不同的形状，有木头形状的就是木炭。
如果是果木的，那就是果炭。烧烤有果木。烧烤老板用的就是这种木炭，比较容易点燃。缺点是没有耐烧的有机木炭，价格也比较贵。
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