俗话说“家有老，如有宝。”家里的老两口都快70岁了，却像家里的粘合剂一样，让整个大家庭充满了凝聚力和向心力。有老人在身边很幸福，但同时也会时刻担心老人的身体。毕竟年纪大了，各种机能不断衰退，总会出现一些小毛病。

作为子女，他们总是给老人买各种营养品，但最后的结果都不尽如人意。夏天过后，我觉得妈妈的脸有点黄，很虚弱，就带妈妈去做了检查。

这一查才知道是因为体内缺乏微量元素，医生再三叮嘱他回家补充叶酸，以增强免疫力，提高“抗病能力”。

俗话说“药补不如食补”，食物中所含的“天然叶酸”不仅食用安全，而且不会增加身体负担。日常生活中叶酸含量高的食物很多，其中这五类食物补充叶酸“最猛”，菠菜排第5，猪肝排第2。建议了解一下。

5.菠菜

菠菜一直被称为“营养模范生”，含有多种微量元素和粗纤维，尤其是叶酸的含量。每100g菠菜含叶酸约263微克，是补充叶酸的好食物。分享一份菠菜鸡蛋汤的做法。

1.菠菜清洗干净，去根。烧开锅加入少量盐、油和水烧开后，放入菠菜，焯水30秒。捞出挤出水分，切成小块。

2.将4个鸡蛋打入碗中，加入30g水、适量盐和土豆淀粉，搅拌均匀，用滤网过滤两次。

3.蛋液打好后，将菠菜切片倒入蛋液中，搅拌均匀。找一个平底的方碗。碗内侧刷一层食用油，然后倒入菠菜蛋液，盖上保鲜膜，再用牙签打洞，放入蒸笼蒸20分钟。

4.鸡蛋汤蒸熟后，关火小火炖10分钟，即可出锅。稍微冷却后，倒出来切块，再蘸酱即可食用。

四，南瓜

南瓜是生活中很常见的食物。夏天吃的时候浅绿爽口，秋天吃的时候软软甜甜的。是一种低糖、营养价值高的平民蔬菜，尤其是南瓜中含有的叶酸。每100克南瓜中有267微克叶酸。日常饮食中可以多吃南瓜，增强身体抵抗力。分享南瓜梨汤的做法。

1.将南瓜切片，雪梨去皮，切成两半，去核，切块。

2.在烧开的锅中加入清水和南瓜片，大火烧开后转小火10分钟，将南瓜煮熟。

3.加入梨块，煮2分钟，直到梨块变软。

4.将水淀粉和水、淀粉混合，倒入锅中勾芡，加入冰糖、枸杞关火。

三、红苋菜

苋菜有自己的香味，很受欢迎。普通苋菜可分为分红苋菜和绿苋菜。虽然口感上没有大的区别，但是红苋菜含有天然红色素，煮出来的菜颜色鲜红。而且红苋菜的叶酸含量比绿苋菜高。所以，如果想补充叶酸，应该选择红苋菜。分享一碟蒜和苋菜。

1.将苋菜的老根去掉，清洗干净。将大蒜放入石臼中，捣成较大的颗粒。还可以加一段干辣椒，切小葱。

2.在煎锅中加入少量猪油，加热融化。猪油可以去除苋菜的“素气”。油热后放入大蒜、干辣椒、小葱炒出香味。

3.放入苋菜后，撒上适量的盐。苋菜水变软后，加入少量酱油、白糖、鸡精，大火翻炒均匀。

4、加入少量的水，让苋菜在炒的过程中入味，最后在火上收汁。

第二，猪肝

猪肝营养丰富，一直被认为是“补血”的佳品。其实，叶酸不仅富含铁，叶酸的含量也不容小觑。每100克猪血中含有425微克叶酸。每隔一段时间吃点猪血，不仅能补充元气，还能提高抵抗力。分享一下菠菜炒猪肝的做法。

1.腌制猪肝。将猪肝清洗干净，用刀切片，加入少量盐、胡椒粉、料酒和姜丝，搅拌均匀，然后加入1汤匙淀粉，抓匀，腌制10分钟左右。

2.菠菜洗净，去根，切成段，沸水中加入少量油和盐，焯水15秒，捞出控水。

3.炒锅加入食用油，油热后放入腌制猪肝，翻炒至变色。

4.在另一个锅里加入油。油热后放入大蒜翻炒，再放入猪肝。加入生抽、蚝油、胡椒粉、糖、盐调味，然后加入菠菜翻炒均匀。加枸杞。

第一，鸡肝

通常动物肝脏中的叶酸含量比较高。除了猪肝，鸡肝也富含叶酸，100g鸡肝中叶酸含量为1172微克，可谓“叶酸之王”。分享炖鸡肝的一种做法。

1.鸡肝用清水冲洗干净，加入不含鸡肝的清水和少量料酒，浸泡30分钟左右，直至鸡肝变白。在这个浸泡期间，可以换几次水，尽可能多的释放血液。

2.鸡肝泡好后放入冷水沸腾锅中，小火煮沸后焯水2分钟。

3.锅内换水，放入葱段、姜片、料酒、酱油、盐。烧开后，加入焯水的鸡肝，小火炖15分钟左右。喜欢吃辣的朋友也可以加点干辣椒。

4.煮好后关火继续泡在汤里，这样鸡肝会更入味。直接吃或者凉拌都很好。

——老景说——

中老年人随着年龄的增长，身体机能在下降。与年轻人相比，他们的身体需要补充更多的营养，所以他们应该更加注意饮食。要做到荤素均衡，不能单纯依靠营养品来提高身体的抵抗力和免疫力。食补是最健康最有效的方式。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食而不迷失。