今天是五一假期的最后一天。好日子总是飞逝而过。我明天要去上班了！

我在厨房休息了一下，买了一袋14块钱一斤的排骨，把里面的小排骨挑了出来。这是一件好产品。做一道全家爱吃的糖醋排骨，酸甜可口，一碗白米饭。绝对好吃！

说起吃肉，我有一个不好的习惯，用胶东土话形容就是:驴吃粑粑(这里一般指玉米饼)生病。

我可以吃排骨，羊肉串(这里一般指瘦肉串)，一点猪排，护心肉，几口煮熟的红烧猪蹄。我只是不喜欢炒猪肉，或者包子和饺子里的肉丁。只要咬一口，就觉得反胃。所以我在家只能挑肉馅的饺子，或者直接吃皮。我听我妈说，我小时候，大概5岁左右，大人以为这孩子喜欢吃猪头肉，然后拼命塞给我吃，导致呕吐。之后的几十年里，各种肉我都不爱吃。

但是糖醋排骨是个例外。我一次可以吃好几块。用这种方法制作的肋骨简单易行，零故障。味道不油不腻不腥，酸甜可口，开胃，好吃到舔手指。

很多人都喜欢吃排骨，尤其是小孩子，尤其是糖醋排骨！一上桌，可以说是秒光！

糖醋排骨要煮的好吃。如果你掌握了这三个步骤，你就可以轻松搞定！

首先要对排骨进行处理，用面粉水浸泡去除自己的血水，焯水后用温水冲洗，再用冰糖翻炒，这样排骨又红又亮，口感好一倍。三是掌握调味料的比例。这里分享给朋友们，2勺料酒+3勺酱油(酱油2+酱油1)+2勺老陈醋+50g冰糖。这个黄金调味配方一眼就能学会，糖醋排骨不用炒就能做出来。

[糖醋排骨]

【食材】排骨650g，姜3片，葱1根，蒜3瓣，冰糖50g，料酒2勺，酱油3勺(酱油2+酱油1)，老陈醋2勺，盐1勺，啤酒一瓶，八角适量。

【练习步骤】1。在排骨中加入水和面粉，搅拌均匀，清洗干净。

2.锅中加水和排骨，加入料酒焯水。

3.取出排骨，用温水洗净表面浮沫，控水备用。

4.锅里放底油，加入冰糖炒出糖色。

5.加入葱、姜、蒜、大料、胡椒粉，使其变香。

6.将排骨翻炒均匀。在这里炒一会，表皮稍微炒一下。

7.倒啤酒热水，倒老陈醋。

8.倒入淡、深酱油，加盐调味。

9.盖上锅盖，中火炖20分钟。

10、大火收汁，可以用铲子反复将汤汁浇到排骨上。

1.烹饪前撒上适量的白芝麻。

小贴士:

1.如果家里没有啤酒，可以用热水代替，用热水煮排骨。味道不柴更细腻。

2.陈醋尝起来是酸的。如果不喜欢，可以用白米醋代替。

3.炒糖色的时候注意火候，炒冰糖就可以了。不要煎得太多。炒多了排骨就苦了。

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