时间过得真快，时间过得真快，马上就要长夏了。春末夏初，早晚冷，中午热，温差有点大。你必须及时增减衣服，以免感冒。不要贪吃冷食，也不要喝太多冷饮。春夏季节转换时，雨水也增多，容易滋生细菌。建议多吃一些杀菌消炎的蔬菜，如洋葱、蒜苗、韭菜等。最近本地的蒜苔上市的时候，新鲜好吃，价格也特别实惠。难怪家里老人说宁愿吃这个菜也不吃肉。

蒜苔，南方一些地方也叫蒜苗，营养成分极高，包括蛋白质、胡萝卜素、大蒜素、辣椒素、钙、钾、锌和多种维生素。蒜苔中的辣椒素杀菌能力可达青霉素的十分之一，有“天然青霉素”的美称。经常吃蒜苔可以预防感冒。如果你坚持每周吃两次，早吃会有好处。蒜苔的做法有很多种，可以凉拌，也可以配炒腊肉。我喜欢蒜苔炒鸡蛋，新鲜好吃，5分钟就能上桌，特别适合忙碌的上班族。今天给大家分享一下蒜苔煎鸡蛋的做法。需要准备的食材有:鸡蛋3个，蒜苔一把，料酒一勺，盐适量，食用油适量。

鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分打散，加入料酒拌匀。在鸡蛋中加入料酒，不仅可以去除腥味，还可以使煎出的鸡蛋更加香嫩。

蒜苔尾部去掉蒜头帽，清洗干净，沥干水分，切成玉米粒大小的小块。我用的是当地的蒜苔。如果我买的蒜苔比较厚，建议拍平切碎。

将蒜末放入盛有蛋液的碗中，简单搅拌均匀，加入适量盐搅拌至融化。鸡蛋和蒜苔是绝配，又香又好吃。

锅里烧热油，倒入蒜苔和蛋液，中火煎至微微凝固。用抹刀把鸡蛋饼的边缘往中间推，尽量做厚一点。蒜苔炒蛋饼味道更好。

蛋饼表面凝固后，小心地将蒜泥蛋饼翻面。煎蛋饼的颜色很漂亮。

蒜苔鸡蛋饼可以煎至两面微黄即可食用。如果盘子不够大，可以把鸡蛋饼分成小块再端上来。

在漫长的夏季，鸡蛋是完美的选择。我宁愿吃这道没有肉的菜。新鲜可口，5分钟就能上桌。春夏别忘了吃这种“天然青霉素”，坚持一周吃两次，早吃早受益。

今天，我想和大家分享这个蒜苔煎蛋。你喜欢吗？如果你喜欢今天分享的内容，请收藏、转发、关注龙宝，可以看到更多美食日记。嘉宝图文原创美食，盗用必究！