立夏前后，这道菜换着吃，胜过大鱼大肉，简单实用又营养，真香
春末夏初，吃肉不如吃豆。每天适当吃一些新鲜的豆类，可以补充营养，增强体质，健脾养胃。老少皆宜。长夏前后，是春夏之交。这七道菜比大鱼大肉好吃。它们简单、实用、营养又美味！做法简单又好吃。我学会了每天做一个，再也不用叫外卖了。喜欢的朋友可以赶紧收藏起来！
第一道:豌豆炒牛肉。
具体做法:将牛肉洗净切小块，加入适量的盐、酱油、蚝油、料酒、生粉、花生油，拌匀，腌制片刻。将豌豆洗净，晾干备用。将油锅加热至七八成热，将牛肉煸炒至变色，即可上桌。锅里留底油，豌豆翻炒一会，加入适量盐，翻炒均匀，倒入适量水，将豌豆煮熟，再放入牛肉翻炒一会，出锅。
具体做法:蚕豆去壳去皮后，洗净控干水分备用。将鸡蛋敲入碗中，加入适量的盐和料酒打散，放入煎锅中加热，倒入蛋液，煎至成型，摊开。锅里留底油，蚕豆翻炒片刻，加入适量盐翻炒，倒入适量水煮熟，加入鸡蛋拌匀，倒入适量酱油翻炒，然后取出。
具体做法:将豌豆荚去头去尾，清洗干净，倒入开水锅中，倒入少许花生油，焯水1分钟，捞出沥水，控水晾干备用。将黑木耳用温水浸泡，洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出，控水晾干。将香肠洗净，放入蒸锅蒸熟，取出晾凉，然后切成薄片备用。将香肠翻炒，加入豌豆荚和木耳，翻炒片刻，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，然后取出。
具体做法:小河鱼去头、去内脏，洗净，撒上适量盐、十三香、料酒，拌匀，腌制片刻，沥干水分，裹上薄薄一层面粉。将油锅加热至五六成热，将小河鱼逐一放入，中火煎至金黄，捞出控油。把多余的油倒掉，把剁碎的蒜籽和辣椒炒一会儿，加入适量的盐，搅拌均匀，即可食用。另起油锅，将洗净的毛豆翻炒片刻，加入适量盐翻炒均匀，倒入适量水煮熟，再放入小河鱼和花椒翻炒片刻，倒入适量酱油和花椒翻炒均匀后出锅。
具体做法:豌豆去壳后洗净备用；将鸡蛋打入碗中，加入一些盐和料酒将它们打散。油锅加热后，倒入蛋液，炒至成型，散开盛出，锅内留底油，豌豆翻炒片刻，加入适量盐翻炒，倒入适量清水煮熟，加入鸡蛋拌匀，倒入适量酱油翻炒，然后取出。
具体做法:将豆子去头去尾，挑成小块，洗净控干水分备用；将腐竹用冷水浸泡，切成小块备用。从油锅中取出，将豆角炒至表面起皱，将腐竹翻炒片刻，加入适量的盐和酱油翻炒均匀，然后取出。
怎么做:豌豆荚去头尾洗净，蟹味菇洗净，水烧开，倒入少许花生油，加入蟹味菇和豌豆荚焯水1分钟，捞出，控水晾干。将鸡蛋敲入碗中，加入适量料酒打散，放入油锅中加热，然后倒入蛋液，炸至成型，散开盛出，锅内留底油，加入蟹味菇、豌豆荚翻炒片刻，加入适量盐、酱油，搅拌均匀后出锅。
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