向导

因为工作原因，2019年作者在阿尔萨斯住了半年。现在回想起来，除了猪肘、酸菜和温暖的阿尔萨斯文化，最难忘的就是阿尔萨斯的葡萄酒之路(Route des伊正d # 39阿尔萨斯)。

精致优雅...如果阿尔萨斯是宝藏，那么这就是一条寻宝之路。

产地历史

阿尔萨斯，位于法国东北部，与德国接壤。是alphonse daudet的最后一课，是流行的小学课文，是湖南卫视传播的中国大型美食综艺，是酒鬼们心中的法国雷司令和琼瑶纸浆

历史上，阿尔萨斯一直以经济发达著称。作为兵家必争之地，被德国争夺，并试图独立。由于诸多历史原因，即使现在归法国所有，但在建筑、美食等方面依然保留了许多德国特色。况且很多阿尔萨斯酒庄，比如Trimbach，Weinbach，已经感受到了一些德国风情？

阿尔萨斯的特色建筑与食物 | 图源：chacha

1962年，阿尔萨斯建立了合法生产区。这比勃艮第甚至其他很多旧世界国家都要晚很多，是法国最后一个进入原产地命名体系的产区。但是，不要以为生长在动乱中的阿尔萨斯葡萄酒历史悠久。阿尔萨斯人从14世纪开始酿酒。十代+(比如传了十三代的Hugel)造型奇特的古阿尔萨斯杯都是历史的沉淀。

阿尔萨斯杯，现在有些餐厅仍旧会用它给客人盛酒 | 图源：chacha

自然条件和社会习俗

前面提到阿尔萨斯位于法国北部，所以很多朋友可能会觉得阿尔萨斯整个产区都比较潮湿寒冷。其实很多阿尔萨斯产区都很热。

根据该地区的传说，科尔马(阿尔萨斯的一个小镇，中餐厅就是在这里拍摄的)-永远不会下雨。

阿尔萨斯产区图 | 图源：Winefolly

其实是因为阿尔萨斯产区分布在孚日山脉，而且狭长。因为孚日山脉阻挡了来自西大西洋的雨水，所以分布在东坡的葡萄园气候非常干燥，雨水很少。这样的条件自然减少了很多病虫害，为种植(尤其是有机种植和无干预种植)提供了极大的便利。

产区横切气候分析图 | 图源：Mongrand est

这个产区土壤的多样性也令人惊讶——13种土壤不同程度的分布在各个葡萄园，造就了各个葡萄园风格的差异。

阿尔萨斯的13种土壤 | 图源：vinsalsace

种类

阿尔萨斯以白葡萄酒闻名，其中以雷司令、琼瑶浆和格雷皮诺为最多，占种植比例的50%以上。同时，许多黑皮诺被种植用来酿造红酒。由于最近气候变暖，更多的阿尔萨斯人关注产区的红酒。

阿尔萨斯品种图 | 图源：Winefolly

其中，最引人注目的当然是它的四个“贵族品种”(Cépages nobles):

迷人的矿物，甘油浸泡的雷司令；

荔枝爆炸，想家Gewurztraminer；

结构清爽的皮诺；

芬芳的麝香草堪比香水。

“贵族品种”这个名字听起来很优雅。之所以定义它，是因为只有这四个品种可以作为超级花园酿造(有特殊例外)，所以自然包括晚收VT和贵族酒SGN。

超级花园

自从1975年建立以来，阿尔萨斯的特色园林名单随着后来的增加了数倍。截至目前，阿尔萨斯共有51个特色园区，但产量仅占整个产区的5% (数据来源:CIVA)。

Bott Geyl家的特级园土壤构成展示 | 图源：chacha

推荐酒庄

-特里姆巴赫|廷巴赫-

" Trimbach的名字可以在每一个米其林星级酒单上找到."

Trimbach的品酒室 | 图源 ： Trimbach.fr

Trimbach的历史可以追溯到1626 ，大约4个世纪前。

和很多传统酒庄一样，Trimbach也是家族经营，延续至今，一直由第12代管理。著名的“每一份米其林-三星酒单上都可以找到Trimbach的名字”就是现在负责品牌推广的Jean Trimbach说的。

陈列在品鉴室墙上，瑞典三位皇室的婚宴菜单 | 图源：网络

实话实说，Trimbach不仅有高端餐厅的光环加持，在诺贝尔和平奖晚宴酒单、瑞典皇家婚宴酒单、品醇客白葡萄酒酿酒师Top10中都有名字。

雷司令以果香为主，该品种的高酸度与细腻的果香相结合，入口非常充满活力，平衡且内容丰富。

白皮诺表现出非常干净的水果香气，就像咬着一个清脆的青苹果，轻盈而自由。

作为市场上的热门品种，荔枝、菠萝、玫瑰等品种都有余香，半干型也为琼瑶浆的圆润饱满增加了点结构。

约瑟夫·卡丁

"家族的每一代人都在为这个酿酒家族做出贡献。"

Joseph Cattin酒庄大门 | 图源：网络

作为当地著名的家族酒庄，约瑟夫·卡廷酒庄成立于1720年，到现在已经11代了。

与Trimbach的直接不同，这款雷司令相对优雅。柠檬和柑橘的清新和白色花瓣的清香构成了香味，入口后淡淡的矿物质感很朦胧。

麝香葡萄本身就充满了异域风情，入口浓郁的果香和清爽的酸度让这款酒非常迷人。

写在后面。

即使经历了漫长的战争和纷争，阿尔萨斯人在面对土地和自然时所表现出来的坚韧果敢的性格和谦逊，也常常令人惊讶。一年四季，阳光明媚，天气晴朗——这样的宝地值得探索！

让我们喝着酒，一起踏上寻宝之路吧~