阳春三月，春暖花开。这个时候，除了野菜，还有很多时令蔬菜“争抢市场”！虽然很多蔬菜用大棚种植一年四季都可以吃，但是这个季节的蔬菜无论是营养还是口感都是最好的。而且当季的蔬菜价格也是最便宜的。现在新上市的土豆、生菜、菊花等食材新鲜又便宜。每次见到他们，我都会忍不住买一些。家里老人血糖高，春天经常买些生菜吃。莴苣含有一定量的烟酸，能促进胰腺的正常活动，增强胰岛素的活性，对降低血糖有一定的治疗作用。所以这道菜也叫胰岛素激活剂。莴苣还富含维生素和矿物质。味道鲜美，酥脆，营养丰富。中老年人要多吃。

生菜的吃法有很多种。可以做成清爽的沙拉，炖肉或者煎蛋。除了这些常见的做法，还有一个简单的做法也值得一试。那是莴笋丸子，不用炖，不用炒。生菜搓成细丝后，与土豆淀粉混合。蒸过后蘸酱吃起来特别香。这个生菜丸子，加了土豆淀粉，吃起来像Q弹，还有生菜的鲜美味道。真的很好吃。晶莹剔透的莴笋丸子，既好看又好吃，做起来很轻松。学习如何为你的家人制作它们！

[生菜球]

食材:生菜1棵；淀粉30克。

配料:花生油3g；取3克生吃；时令蔬菜酱5克；盐0.5克。

第一步:先准备好食材。土豆淀粉可以在超市或者干货店买到。不建议用其他淀粉代替！

第二步:将生菜去皮，洗净，用丝巾搓成细丝，加盐，拌匀，腌制5分钟。

第三步:倒掉多余的盐水，加入土豆淀粉拌匀。土豆淀粉可以分批加入，生菜丝做成丸子就够了，不要加太多。

第四步:将生菜切丝成球，放入盘中。蒸锅烧开水，放入生菜球，大火蒸5分钟。

第五步:将花生油、生抽、时令蔬菜酱放入小盘中，拌匀，做成酱料，稍后蘸上肉丸，更美味。

第六步:肉丸蒸好后，就可以出锅了。这个素丸子很简单。建议尽量多吃。

春天经常买这道菜，不用炖，不用炒。加一样东西，拌匀，蒸熟。蘸酱吃起来很好吃！这个漂亮又好吃的生菜球，你喜欢吗？欢迎在评论区留言，告诉我们你的看法。

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