大家好，我是贪玩奶爸ONE~之前空气炸锅和烤箱的选购技巧文章，各位宝子们的反响挺不错的。那么电压力锅好用吗？做米饭、炖肉、煲粥甚至吃火锅的体验又是怎样的呢？不说废话，咱们直接走起~

这篇电压力锅攻略分为七个部分：

• 一、什么是电压力锅？

• 二、高压锅、电压力锅、电饭煲有什么区别？

• 三、六款横评，选购不踩坑

• 四、外观对比

• 五、体验对比

• 六、多功能对比

• 七、选购建议

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一、什么是电压力锅？

电压力锅是传统高压锅和电饭煲的升级换代产品，它结合了压力锅、电饭煲、蒸锅甚至火锅的功能，做到了“一锅多用”。关键还解决了传统压力锅的安全隐患，80%的热效率省时又省电。

电压力锅的工作原理是利用水的沸点受气压影响的物理特性，即气压越高沸点越高。通过在密闭内腔的高压环境，让过热的沸腾水更快更彻底的作用于食物，温度甚至可以达到120℃。

电压力锅根据操作方式不同，可以分为传统机械式和智能微电脑式两大类。传动的机械式功能单一且操作简单，需要一定的烹饪基础；智能微电脑式功能丰富又能提前预约，适合更多的美食爱好者。

电压力锅日常使用是否足够安全，恐怕是大家最关心的问题了，毕竟传统压力锅安全隐患的阴影太久了。现在的电压力锅会采用各种各样的安全设计，以全方位保障电压力锅的使用安全。下面是电压力锅主要的安全设计，安全这件大事再怎么强调也不为过。

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二、高压锅、电饭煲、电压力锅有什么区别？

估计高压锅是每个家庭的刚需，只不过大多被闲置落灰了，于是电饭煲担当起了每天做饭熬粥的厨房C位。这时问题就来了，高压锅炖肉炖鸡的空白由谁来填补呢？电压力锅作为高压锅和电饭煲的升级换代产品，三者之间又有什么区别呢？

1、原理不同

高压锅和电压力锅通过增大密闭腔体内的压强，将100℃的沸腾水温提高到120℃，来加速食物的煮熟煮透，只不过一个用火一个用电，用电明显要比用火更加安全省时；电饭煲则是通过加热底盘把内胆里的水加热到100℃，然后将食物慢慢煮熟的，耗时又耗电。

2、功能不同

高压锅的功能最为单一，把食物放进去后就全凭感觉了，火候和熟度只能靠经验和技术。电饭锅的功能就多一些了，日常的煮饭煮粥都可以搞定，只不过炖肉炖汤不太给力。

电压力锅则是将两者的功能都结合在一起了，安全的同时还能智能控火控压，甚至还能煮火锅，典型的“一锅多用”。

3、口感不同

先来说说怎样的米饭才好吃，含水量越大的米粒越饱满，口感也就更Q弹。高压锅蒸出来的米饭吸水较少，电饭煲和电压力锅的煮米饭吸水较多，而且电压力锅还能进行软/中/硬三种口感的调节。再来说说炖肉，高压锅和电压力锅因为有着更高的压力和高达120℃的烹饪温度，相比常压下100℃的电饭煲，肉被炖烂炖透的程度完全不是一个档次的。

4、安全等级

高压锅是用蒸汽阀来控制锅内压力的，如果发生堵塞极易发生爆炸，再串联明火后果简直不堪设想了。不用明火的电饭煲和电压力锅最大的优势就是安全，只要按照使用规范并提前设定好模式，烹饪完成后便会自动进入保温模式，整个过程完全不需要操心。

5、便捷程度

使用高压锅炖肉可以炖得更熟烂，但在使用过程中必须有人值守，完成烹饪必须及时关闭。平时还需要定期检查密封圈和泄气阀，又沉又重的锅体搬运和清洗也相当麻烦。电饭锅的使用就方便很多了，设定好模式后就不用管了，但是炖肉炖豆却力不从心。电压力锅则结合了高压锅和电饭煲的所有优点，做米饭可以设定口感，炖肉也更快更熟烂，关键安全也很有保障。

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三、六款横评，选购不踩坑

接下来要敲黑板划重点了，电压力锅的选购到底需要注意什么呢？其实只要把功率&压力、加热方式、内胆材质等关键参数了解清楚，挑选就会变得相当easy了~

①功率&压力：功率越大，导热越快，热效率也就越高；压力越大，烹饪效率越快，食物越容易入味。只不过现在市面上绝大部分电压力锅的压力都是70kPa，但是500~1300W的功率差别倒是不小。

②加热方式：分为底盘加热和IH电磁加热两种，传统的底盘加热是通过加热底盘间接将热量传导到内胆，而IH加热则是通过交变流电的电磁圈直接加热内胆。IH电磁加热相比底盘传导加热，热效率更高也更均匀，食物口感更好，还不容易糊锅。

③内胆材质：内胆材质种类多到令人头昏眼花，但整体可以分为金属内胆和复合内胆两大类。为了防止粘锅和腐蚀，内胆还会喷涂各种涂层，比如PTEE特氟龙、PFA、PEEK、大金等等。不同材质的内胆有不同的特性，从成本、防粘性、耐用性等方面综合考虑，推荐的顺序可以参考下面的表格：

在这里我向大家推荐六款卖得不错的电压力锅，虽然各个型号之间的特色和性能各不相同，但无一例外都是目前市面上非常受欢迎的款式。价格不高又很接地气，看中可以直接入手哦~

【可爱款】苏泊尔哆啦A梦电压力锅

日常活动价：359元

额定功率：600W

烹饪容量：2.5L

内胆类型：陶晶内胆

功能模式：电饭锅、高压锅

推荐理由：苏泊尔的小家电一向卖得比较好，这款哆啦A梦的主题配色很讨喜，不过内胆材质和功率比较一般，虽然性价比不是很高，但质量是绝对靠谱的，关键还超级可爱哦~

【旗舰款】日本IRIS爱丽思电压力锅

日常活动价：859元

额定功率：915W

烹饪容量：2.2L

内胆类型：铝合金内胆+氟涂层

功能模式：电饭锅、高压锅、火锅、蒸锅

推荐理由：日本原装进口的同款电压力锅，拥有915W的高功率，内胆材质也是铝合金的，还额外支持四种功能模式。如果不考虑价格的话，选这款准没错哈

【智能款】小米米家智能电压力锅2.5L

日常活动价：299元

额定功率：650W

烹饪容量：2.5L

内胆类型：铝合金内胆+大金涂层

功能模式：电饭锅、高压锅、火锅

推荐理由：米家杂货铺简直款款爆款，这款作为米家电压力锅的入门款式，内胆材质和功能配置依然可圈可点。只不过性价比好像没那么高了，但仍然让忠实的米粉二话不说就选择它。

【全能款】七彩叮当多功能电压力锅

日常活动价：299元

额定功率：1300W

烹饪容量：3.0L

内胆类型：铝合金内胆+不粘涂层

功能模式：电饭锅、高压锅、火锅、蒸锅

推荐理由：七彩叮当高颜值高性价比的产品深受年轻人的青睐。这款电压力锅有着1300W的越级功率、3.0L的越级容量，也是唯一一款可以打火锅带蒸笼的电压力锅。各种配件也带来了更多功能和使用场景，花小钱办大事有木有？

【日式款】olayks迷你电压力锅

日常活动价：279元

额定功率：750W

烹饪容量：2.0L

内胆类型：陶晶内胆

功能模式：电饭锅、高压锅

推荐理由：olayks的产品风格偏日式简约，有着相当讨喜的外观。这款电压力锅各方面表现平平，但是NTC双温感探头的加入，让它对火候的控制和把握都会更加精准。

【双胆款】臻米UFO电压力锅

日常活动价：499元

额定功率：900W

烹饪容量：4.0L

内胆类型：不锈钢双胆

功能模式：电饭锅、高压锅

推荐理由：这款电压力锅没有花里胡哨的外观和功能，但本职工作是绝对靠谱的。900W大功率配合4.0L大容量，可以轻松满足各种烹饪需求，不锈钢双胆的配置也是相当给力。

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四、外观对比

这么多款电压力锅在使用体验上的区别大么？又有哪些避坑不得不避呢？抱着这些问题，于是有了接下来的《六锅争霸，选购不再踩雷》。无奈本人精力实在有限，这次主要以小米米家电压力锅2.5L、olayks迷你电压力锅、七彩叮当多功能电压力锅这三款为主。

按照惯例，我先把刚才推荐的六款电压力锅横向对比表格整理出来了，关键的地方我都做了标红处理，大家可以先下载再慢慢看哦~那么咱们废话不多说，直接开整走起！

贪玩奶爸很贪玩，特别是拆快递的时候，这回一下子拆三个可以说三倍满足了。小米米家智能电压力锅2.5L & olayks迷你电压力锅2L的可谓相当环保，锅铲说明书over；七彩叮当多功能电压力锅3L则额外多了蒸笼和透明盖，还能开启蒸锅和火锅模式。

俗话说“萝卜白菜各有所爱”，三款电压力锅的外观可谓各具特色。小米米家电压力锅2.5L是一如既往的白色简约宜家风格，七彩叮当多功能电压力是圆润可爱的都市风格，olayks迷你电压力锅则是浓浓家居味道的日式风格。

米家电压力锅的简约智能，可以搭配各种厨房环境