呆在家里很无聊。每天醒来就吃饭，吃饱了就上网，累了就睡觉，醒了就吃饭。日复一日，不知道过了多少天(有多少朋友和我一样？)。几乎每天都吃很多外卖，吃腻了。外面的商店越来越少了。在各大平台上，我看到大V们在分享美食指南。我真的很贪婪。在外面无法满足，只好亲自上阵。

家里有烤箱，但是用久了火力不够，经常烤不出香脆的味道。我决定换个好的，最后选了惠而浦的台湾嵌入式两用蒸烤箱WTO-CS341T。后面我会分享一下选购这款蒸烤箱的经验，希望对朋友们有所帮助。虽然疫情爆发，各地快递都停了，很多地方都不发货了，但好在惠而浦还是发货了，而且是顺丰的，下单后第三天就收到了蒸烤箱。

解除…的负担

包装很紧凑，有烤箱的基本信息，容量34L，正负5℃温度调节，37个预置菜单，电压，功率，颜色等基本信息。

包装外观

盒子打开后，用厚厚的泡沫保护着，上面有烤架和说明。机器太重了，比不上我原来的烤箱。

整机采用黑色设计，正面采用镜面玻璃设计，反射率很高，基本就是一面镜子。门框用胶带粘住，以免在搬运过程中被打开。

控制面板是触控，轻轻一按就行，也很方便。所有常用的按键的图表设计，在使用前都需要花一些时间去了解按键的功能。

打开内腔，蒸盘、接油盘、手套、海绵都在里面。

内腔容量相当大，整体采用不锈钢材质。敲了几下，感觉不锈钢板挺厚的，做工也挺好，四面都没有接缝。

背面还有风扇，吹出热风。这个开蒸烤箱的功能要认识到。我也是看到这个功能才加钱买这个蒸烤箱的。以前的烤箱没有热风功能，烘焙烹饪都极其不方便。

上下加热管都是“M”型，会比之前的水平加热管受热更均匀。加热管是不锈钢的，比石英管加热快。我喜欢的是这款蒸烤箱强大的烘焙能力。我必须买一个比以前更好的蒸烤箱。蒸汽是附加值。烤的时候可以提供一点蒸汽，这样烤的时候就不那么干了。它可以做更多的菜，也可以代替原来的蒸笼。

加热管还可以旋转，清洗起来也挺方便的。基本上没有无法清理的死角。这种可逆发热管真的很少见，是我买了之后才发现的。这是一个惊喜。

上下发热管翻转自如

水箱容量1.3L，全透明，内部有根管。应该是用来抽水的。水箱拿出来很方便，装上水一只手放进去也很方便。

总结:全黑的机身搭配玻璃面板的设计。这款机器看起来比较高端，可以搭配不同风格的厨房。把我家这样的老厨房放进去，可以提升厨房的格调。这款341T蒸烤箱采用“M”型发热管，上下独立控温，烘烤能力有保证。

固定

安装非常简单。只需要把原来的烤箱拆下来，把惠而浦341T放上去，接通电源。桌面太方便了，不用开洞，不用预留位置，可以自己安装。

厨师

看着Tik Tok很多蒸烤箱网上名人美食，恨不得做出来，但是现在疫情很多地方都不送，只能做一些简单的，到了再和大家分享。

推荐蒸蜂蜜芥末排骨的食谱

我不知道该怎么办，就看着蒸烤箱送来的菜谱。菜谱根据蒸烤箱的功能介绍了一些菜品，分别是:①上下烘烤模式、②全功能蒸烤模式(嫩烤模式)、③热风对流模式、④强化热风对流模式、⑤干果模式、⑥蒸汽模式、⑦发酵模式；里面有几个很吸引人的菜品，可以一个一个试试效果。

嫩烤模式是我对蒸烤箱最大的向往。烘焙过程中加蒸汽是烤箱做不到的。试试“蜂蜜芥末排骨”，看看效果如何。

根据菜谱，配料有:排骨、调料(盐、耗油、酱油、叉烧、蜂蜜、油)。

烹饪步骤:

①将排骨切成段，洗净。我喜欢先用热水烫一下，脏东西很容易洗掉。

②将所有调料与排骨调匀，密封在保鲜袋中，放入冰箱。

③烤盘铺上锡纸，均匀放入排骨。

④将烤箱水箱注满水，选择“嫩烤模式”，预热至200℃。

⑤将排骨放入蒸烤箱的中下层，选择“嫩烤模式”，200℃烤25分钟。

⑥烤排骨很香。撒上灵魂葱花即可食用。

这道菜在烤的时候加了蒸汽，这样排骨就不会太干，汁刚好锁在排骨里，发热管温度很高，排骨表面焦脆，肉质保持鲜嫩。烘焙的时候有蒸汽参与，所以效果不一样。放弃烤箱，选择更贵的蒸烤箱，没有错。

休闲下午茶烤蛋挞

很多店铺关门的时候，你不可能随便找一口蛋挞。最好的方法是自己做。家里用蒸烤箱做蛋挞还是很简单的。用家居材料做一个超级简单的版本，先解决你的渴望。

配料:速冻蛋挞皮、鸡蛋、白糖、牛奶。

烹饪步骤:

①鸡蛋、牛奶、白糖依次加入盆中，搅拌365次。家里有炼乳也可以加一点。

②蛋液至少过筛两次。

③去除蛋液中的气泡。

④烤箱预热，选择上下烘烤方式，温度保持在200℃。

⑤将蛋挞皮蒸熟放入烤盘，轻松放入12个鸡蛋，然后将蛋液倒入蛋挞皮，至九成满。注意不要有气泡。

⑥将蛋挞放入烤箱中层，选择“上下烘烤模式”，将上管温度设置为200℃，下管温度设置为180℃，保持20分钟。PS:时间未定。每次都是根据蛋液的情况变化的。时间差不多的时候多注意一下情况。

蛋挞烤的恰到好处，上下管温度独立控制，非常适合做披萨、蛋挞等烘焙食品。其实速冻蛋挞皮不需要太高的温度加热，主要是上管需要高温加热。最好把蛋液凝固，做成焦糖色的皮。

家常菜——新奥尔良烤鸡翅

这是我经常做的一道菜。以前烤箱的发热管是两根直发热管，受热不均匀，经常烤焦食物。这次换了惠而浦341T，用“M”加热管，看看烤的怎么样。

配料:鸡翅，新奥尔良面粉，食用油，大蒜。

烹饪步骤:

①鸡翅洗净，加入食用油、新奥尔良粉、大蒜，搅拌均匀。

②放入冰箱腌制2小时以上。

③预热烤箱，选择“上下烘烤模式”，设定温度为230℃。

④将鸡翅放入烤箱中、下层，选择“上下烤模式”，上管温度设置为230℃，下管温度设置为190℃，烤20分钟。

上下管独立控温烤制的鸡翅，外酥里嫩，底部无焦。他们是非常成功的烤鸡翅。

采购经验和感受

最后说说采购的感受。在选购蒸烤箱的过程中，发现很多蒸烤箱的烘焙功能都被阉割了，而且阉割的程度较轻，没有上下独立的温度控制。阉割严重的话，直接没有下发热管，就算是没有下发热管的蒸烤箱也只能叫蒸笼。蒸烤箱也叫蒸汽烤箱。顾名思义就是有蒸汽的烤箱，烤箱的作用是根本。

所以我考虑比较了很久，决定买惠而浦341T。作为蒸烤箱最起码的烘焙功能，保持完好，甚至比很多独立烤箱还要专业。蒸汽部分采用直喷蒸汽，堪比独立蒸汽机。

摘要

与烤箱相比，蒸烤箱最大的区别就是多了蒸汽的功能，可以在烘烤过程中补充蒸汽，防止食物在烘烤过程中变干，还可以锁住食物的水分。同时配合蒸汽功能，可独立作为蒸箱使用。平时蒸包子，饺子，鱼都没问题。

这款惠而浦341T蒸烤箱特点突出，引人注目的是烘焙能力。真的没有让我失望。总结优缺点。

优势:

①烘烤功能突出，采用上下独立控温的“M”型发热管，受热均匀，热量充足。

②嫩烤功能是普通烘焙达不到的。蒸汽结合加热管加热，烘烤时喷出蒸汽锁住食物的水分。

③操作简单，操作按钮易懂，逻辑清晰，操作快捷。

(4)直接注汽，蒸汽产生速度较快，内腔很快充满蒸汽。

缺点:

①玻璃面板虽然好看，但是容易留下指纹和水印，防指纹能力不到位。

②可选菜单功能不够直接，只有使用说明书。如果以后说明书丢了，就很难再用了。建议放在蒸烤箱顶部或者面板上，方便查看。

③底部缺少吸盘吸附。