前言：这段时间，上海的疫情牵动着全国人民的心，全国各地也有零星地区因为疫情而暂时封控，新冠病毒诡计多端，因此建议大家根据实际情况尽量提前囤一些物资，防止所在地区或小区出现病例被封控时物资短缺的尴尬情况。手册以三口家庭一个月的用量为囤货标准，如果一切正常的话过后消耗起来也比较容易，不会浪费。最近网购不方便，本文列举的物资以市内方便购买为标准，如果一些物资你所在的地方比较难买到可以删减。

一、食物类

1.1 饮用水

• 有条件的装一个净水器，自来水出来就是饮用水了，长期成本和买纯净水差不多甚至更低，用得越多平均成本越低，安装也不难，但需要台盆下面或附近有插座。

• 可以备一个净水壶，但它无法过滤细菌病毒，处理后的水不能直饮。

• 不装净水器的话，准备桶装纯净水 40L，用来喝足够三口之家一个月的量。如果有比较确切的消息要封小区甚至地区，把家里空瓶裝满自來水存放预防最坏的情况。

• 可乐等各种饮料准备四五箱，毕竟快乐水可以给人带来快乐呀！

• 能杀菌等户外净水片1瓶备用，户外用品店有售。万一要用不洁净的水，放入净水片后取上层清水煮开即可饮用

1.2 干粮 & 干货

• 大米25kg，可以去超市买那种真空包装5kg一小包的，一只手一袋拿回家也方便，而且小包装消耗快不易生虫变质。

• 杂粮：黄豆、绿豆、黑豆，看情况可以各准备几斤，有豆浆机的可以用来磨豆浆，或者煮绿豆汤丰富伙食，甚至发豆芽。

• 自热米饭备几箱，能无需水和燃料快速吃上一顿热饭，也方便救济邻里。

• 压缩饼干 10包 ，保质期长达3-5年。

• 方便面2箱，各种挂面、粉条10斤。注意很多方便面保质期只有半年。

• 速冻水饺2.5kg。储存时间长，烹饪便捷，可以去除包装把水饺另外装到保鲜袋里再放进冰箱节约空间。

• 麦片5kg，倒上牛奶就是早餐，方便。

• 罐头各10个（不含防腐剂，保质期长）：

  午餐肉罐头、豆豉鲮鱼罐头、蔬菜罐头：黄豆、碗豆、花生等豆类罐头

• 意大利面5kg（意面保质期长达3-5年）

• 巧克力、薯片等高热量食物，快速补充能量充饥

• 每日坚果100包，也可以购买量贩装的混合坚果，性价比高
  

1.3 调味料

• 食用油5L

• 盐、料酒、酱油、醋、蜂蜜（超长保质期）、白糖（可止血）

• 榨菜、咖喱、牛肉酱、老干妈、豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱，蒜蓉酱

• 辣椒面、黑白胡椒、八角、花椒

• 万能的火锅底料，煮面烧肉、麻辣烫红烧都能用，味道还很好

1.4 肉蛋奶

• 鸡蛋 50个，买后不要洗，抹上植物油，圆头在上尖头在下延长存放期限

• 常温牛奶2箱

• 奶粉/蛋白粉1kg，奶粉尽量选择脱脂的，全脂奶粉开封后更容易变质，老少皆宜

• 火腿肠、腊肠、 牛肉干2-5kg

• 牛排（保质期一年，可以多屯一点）

• 新鲜海鲜若干，冷冻起来（冰冻虾仁，三文鱼，鳕鱼等）、脱水海鲜若干

1.5 蔬菜

按口味习惯和能买到的种类自行选择

• 储存时间较短（3-4天）：小白菜、奶白菜、乌塌菜、油菜、油菜心、菠菜、鸡毛菜、茼蒿、苦菊、油麦菜、空心菜、红薯叶、生菜、球生菜、罗马生菜、香椿、苜蓿、荠菜、茴香菜、苋菜、芹菜、韭菜、韭黄、蒜苗、小葱、草菇、杨树菇、口蘑、香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、豌豆苗、黑豆苗、绿豆芽、黄豆芽、黄瓜、苦瓜、切片冬瓜、丝瓜、西葫芦、樱桃番茄、荸荠

• 储存时间中等（5-7天）：茄子、番茄、彩椒、辣椒、秋葵、佛手瓜、韭菜苔、茭白、莲藕、菱角、莴笋、花椰菜、西兰花、芥菜、卷心菜、紫甘蓝、芥蓝、芦笋、洋姜、毛豆、芸豆、豇豆、扁豆、荷兰豆、嫩豌豆、蚕豆（鲜）

• 存储时间较长（8-14天）：白萝卜、红萝卜、青萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、芥菜头、甜菜根、生姜、冬笋、大白菜、南瓜、整个冬瓜、大蒜、大葱、山药、土豆、红薯、紫薯、芋头、洋葱
  

• 脱水蔬菜长期储存：脱水萝卜干、紫菜、小虾皮、白菜、葱段、香菜、贡菜、黄花菜、干香菇、干豆角、土豆干、盐渍海带、木耳、腐竹、笋干、脱水综合蔬菜

• 冷冻蔬菜：冷冻综合蔬菜包

生长型蔬菜：

• 干黄豆米、绿豆（用于生长豆芽）

• 有根小葱，将葱须切下种植在阳台花盆中
  

• 蔬菜罐头：西红柿罐头、玉米罐头、青豆罐头、黑豆、红豆、鹰嘴豆、蘑菇罐头

另外香烟、咖啡、茶叶、酒水这些非必需品非常时期肯定不好买，有这方面需求的务必要提前囤货。

二、食物注意事项

不放冰箱的所有物资一定要避光通风保存，并尽量保持环境干燥，记录采购日期和过期时间，依照先进先出和安全库存原则，优先消耗保质期短采购时间较长的食品，及时替换库存。

2.1 依照世界卫生组织每日健康饮食指南，成年人每日营养所需为：

水果、蔬菜、豆类、坚果和全谷物；

400g水果和蔬菜/人/天，不包括土豆、红薯、木薯和其他淀粉根；

不到 10% 的总能量摄入来自游离糖（食品饮料中所有糖，及存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖）；

少于 30% 的总能量摄入来自脂肪；

每天少于 5 克盐（相当于约一茶匙）。

2.2 囤货频率

留足一个月的多余食物，平日吃一份旧食物，买一份新食物，动态保证家里有一个月的存货，同时确保其不过期。

2.3 食物保存方式

2.3.1 常备食材冷冻方法

• UC Davis researchers发现，冷冻和冷鲜比，有相同或者更高的营养。推荐操作方法：在食材新鲜时冷冻，提前擦干表面水分并分成小份包装，有条件的进行密封，或尽量挤出空气，标记好内容和日期

• 肉类：按每餐用量，保鲜袋分好，冰箱冷冻

• 葱姜蒜，小米辣等小料： 切碎冷冻

• 菠菜，卷心菜等绿叶： 切段冷冻，或焯水擦干冷冻

• 土豆，胡萝卜，山药等根茎蔬菜：切块直接冷冻，或者焯水后擦干冷冻

• 米饭，面包等主食： 直接分装冷冻

• 鱼和肉： 切块后冷冻，生熟皆可

• 鸡蛋和牛奶：鸡蛋去壳冻蛋液，大包装用冰格分装

• 高汤，酱汁：普通高汤分装冷冻，咖喱等易染色的用一次性容器冷冻

• 干燥的沙子可以储存土豆红薯姜蒜等食材，湿润的沙子可以用來催芽或者种植

2.3.2 常备食材冷藏方法

• 叶菜：（不要洗）叶子菜包括豆角、花菜，把黄叶和烂叶摘掉，用报纸/纸巾/其他纸把菜裹住装进保鲜袋，扎好袋口放到冰箱里，能保存1周以上依然很新鲜

• 果蔬菜：（不要洗）西红柿： 柿蒂朝下，室温保存

• 黄瓜玉米青椒：擦干水分，保鲜袋放冰箱

• 菌菇菜：（不要洗）买干货，放透气纸袋里，放冰箱

• 根茎类蔬菜：（不要洗）

• 南瓜：整个南瓜通风阴凉处放置

• 切开的南瓜：挖掉瓤，分开装保鲜袋，放冰箱

• 胡萝卜：纸巾包好，放进保鲜袋，阴凉通风处放置

• 洋葱，红薯，紫薯，芋头： 直接放阴凉通风处

• 土豆：春天可以直接阴凉通风处放置

2.4 如何能让冰箱的储存效率提升

首先大房子建议再买个冰箱/冰柜，零度保鲜功能可以有效延长蔬菜水果保存时间；家里空间不够就提高冰箱空间利用率，日入小散货可以袋装，写好日期竖放；肉等无法压缩的，分好格子写好日期叠放；土豆，水果等，可做成土豆泥，果酱，极大节约空间并延长储存期。

三、生活用品类

3.1 通用

• 40公分宽度的保鲜膜一大卷，以及封口夹，能够大大延长食物的保存期限。（可以考虑使用密封真空袋和真空装置）

• 打火机、太阳能点火器、火柴、丁烷点火器、放大镜

• 充电宝/充电线，充电宝最好带太阳能充电或者支持手摇充电、容量选1万以上，充电线多备几根。

• 哨子或扩音喇叭

• 手电筒，最好带SOS求救闪烁功能

• 蜡烛、瓦斯气炉（即卡式炉），准备6罐气

• 高度白酒（火源、消毒等备用目的）

• 热水壶（电、火烧）、保溫杯

• 多功能组合刀具，直接买瑞士军刀，山寨也无所谓 。

• 如果近视，至少有一副冗余的框架眼镜。

• 常见的灯泡，灯板替换装

你家需要的各种型号电池

• 1号，热水器、燃气灶常见；

• 2号，某些门禁；

• 5号，最常用之一，建议多储备；

• 7号，最常用之二，且容量比5号少，建议多储备；

• CR2032 纽扣电池。

厨具 （以下为最低配置）

• 电饭锅

• 炒锅汤锅各一口（通用火源，无涂层，电磁炉可用）

• 不锈钢锅铲、长柄汤勺

• 洗洁精，洗碗布，钢丝球

• 菜刀、万用刀、剪刀、刨皮刀、菜板、简易磨刀器

• 罐头开罐器

• 一次性餐具，碗/碟/勺子或叉子等若干套（停电停水时节水用）

3.2 卫生

• 牙膏3支

• 洗发液2瓶

• 香皂8块、沐浴露、肥皂

• 卫生纸25包 （建议无芯卷纸，单位体积下更耐用）

• 洗衣液4袋

• 洗面奶3支

• 花露水3瓶（喷雾型，首选带避蚊胺的，不过孕妇慎用）

• 垃圾袋100只

• 厨房用洗洁精、油污清洗剂、管道疏通

• 电蚊香，驱蚊液（避蚊胺）

• 84消毒液或者二氧化氯泡腾片，后者单位体积更小，更耐储，可饮用水消毒

• 紫外线消毒灯（带臭氧适用范围广），365波长紫外手电筒，检验黄曲霉素污染

• 指甲刀

• 电动理发工具

• 一次性手套（清洁用）

• 塑胶密封袋和捆扎工具。无论是临时储存食物，水，还是用于消毒。甚至在极端情况下用于隔离有毒，有害物质（针对于停水上厕所问题）

• 避孕套若干

3.3 女生用品

• 卫生巾和棉条大概4个月的量

• 相关计生用品

3.4 婴儿

• 奶粉八罐

• 尿不湿八包

四、家庭保健类

4.1 常规

• 家庭医用包、应急医疗包 （内容物参照DIN 13164标准（机动车急救包），包含弹性绷带，三角巾，一次性手套，急救毯，剪刀，多种尺寸的创可贴，伤口敷料等）

• 酒精，体积分数 66-75% 。如无，可以高度白酒代替。

• 医用棉签和纱布若干、医用镊子及医用棉球

• 创可贴

• 碘伏棉签

• 体温计

• 葡萄糖，糖盐水

• 血压计、血糖仪及血糖试纸

• 一次性手套

• 风油精、十滴水（防止中暑）

• 口罩，大人小孩的，N95为佳

• 血氧仪，或有这个功能的智能手表

4.2 需要注意的相关疾病

• 心脑血管疾病：包括高血压病、糖尿病，以及冠状动脉硬化性心脏病、脑梗死

• 消化系统疾病：慢性胃炎、消化性溃疡

• 骨病：骨质疏松症、骨关节病

• 精神系统疾病：焦虑症、抑郁症、睡眠障碍

• 呼吸系统疾病：慢性支气管炎、慢性阻塞性肺病

• 其他疾病：阿尔茨海默病、白内障、外周血管疾病，还有颈椎病、慢性疼痛、慢性肾炎、痛风、高尿酸血症、肝硬化、肿瘤，以及衰弱、肌少症、营养不良等疾病

4.2.3 老人相关

提前买好配药盒，提前一周给老人傻瓜式配药，药盒上标清楚名称、用量和服用时间，这个是为了子女不在身边时能让老人正常服药。

老人急症必备，制氧机：哮喘，呼吸道疾病，或年龄偏大的，可以备着。

4.3保健品

• 维生素A.B.C.D.E 维生素

• 膳食纤维(洋车前子壳粉,菊粉) 改善便秘,补充膳食纤维,防止肛裂

• 蛋白质补充剂(分离乳清蛋白等) 长期隔离可能引起蛋白质缺乏

• 低聚果糖 少量补充预防便秘

• 芦荟胶囊 少量补充预防便秘

• 鱼油 补充必须脂肪酸

非常时期缺乏运动，便秘是健康的头号杀手，如果因为便秘引起肛裂在非常时期很难去医院进行处理。

对于一般人而言，维生素和微量元素的补充还是更建议使用预先配置好的元素片。不建议分开购买各种维生素和微量元素。不然每天早上配药都是一种痛苦，对于没有接触过相关知识的人而言很难掌握剂量。

五、应急

5.1应急工具

• 螺丝刀一套

• 榔头

• 消防斧

• 工兵铲

• 应急包（内含：手套、安全绳 、 防水布等）

5.2 供电、用火、照明

• 充电宝或者18650电池，以及使用18650电池的充电宝，配合太阳能电池板。

如选择18650方案，采购时应将照明和通信供电统一，以便快速替代

• 手电（最好能够通过USB口充电，并且能够边冲边用）

• 打火机，火柴

• 燃料（酒精或油）倒入玻璃瓶中，瓶口嵌入引燃物（如卫生棉条）。

• 太阳能电池板（可选）

5.3 消防

• 灭火毯

• 灭火器

• 消防面具
  

5.4 通信联络

• 功能手机（备用）

• 手摇发电收音机

• 对讲机（可选）

• 激光笔

5.5容器

• 整理箱

• 大储水瓶或桶