冰雪消融，春回大地，万物复苏，生机勃勃。其实，春天不仅是各种植物生长的季节，也是孩子成长的黄金期。所以，作为家长，一定不能错过孩子成长的黄金期。平时要让孩子多做户外活动和锻炼，在饮食上也要下一些功夫。

每年开春后，我经常给孩子吃一些高蛋白、高维生素、高钙的食物。充足的营养可以让他们成长。

众所周知，牛肉中的营养非常丰富。其实蛋白质的含量特别突出，所以在孩子成长的黄金时期，可以经常做一些牛肉给孩子吃。但是，很多朋友家里炒的牛肉，要么好吃，要么有嚼劲。其实可以换一种方式做，比如做成酱牛肉，一次可以多做几斤。吃的时候可以从冰箱里拿出来切几片。很方便，孩子也喜欢。

今天，边肖将与你分享我在家做的酱牛肉。酱汁浓郁，肉质紧实。没有关键添加剂，吃起来比外面买的放心。

[酱牛肉]

配料:牛筋1500克，香料，甜面酱，酱油，干黄酱，盐，生抽，老抽，冰糖。

练习步骤:

1.在选择牛筋的时候，我们最好选择这种一层肉一层筋的筋，口感更好，营养价值更高；将买来的蹄筋切成大小合适的块，在水中浸泡一夜，将牛肉中的血水泡出来，有效去除其腥味。

2.然后准备一些酱牛肉的调料，葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、茴香、干山楂。姜的量可以多一点，但是香料不要多放。每种香料的用量为1-2克。太多的香料会掩盖牛肉本身的肉味。

3.锅中加水，将牛筋放入冷水中焯一下，烧开后加入料酒，大火保持3-5分钟。

4.往碗中加入两勺甜面酱、两勺酱油和一勺干黄酱，搅拌均匀；炒锅加入食用油，油热后放入酱料，小火慢炒，将酱料炒香，加入开水，大火烧开。这一步是酱牛肉好吃的关键。炒酱的时候一定要注意小火慢炒，不要把酱炒糊了。酱炒的话，做出来的酱牛肉可能会比较苦。

5.将调好的酱料倒入高压锅，加入调好的调料，然后加盐、生抽、老抽调味，将煮好的牛筋一起放入锅中；盖上盖子，高压锅开启后开始计时，按中火25分钟。

6.牛肉压好后关火浸泡2小时以上，使其充分入味；然后取出，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。带着它。

平时不管是直接吃，还是煮面条，炒饭，都好吃又有营养。

小贴士:

制成的酱牛肉用保鲜膜保鲜，放入冰箱可保存10天左右。如果想保存更久，可以放在冰柜里保存，提前一个晚上拿出来放在冰箱里自然解冻。