“谷雨时兴寒，梨花开杏花凋。”清明是仲春和晚春的交界处，而谷雨意味着春天即将结束，初夏是春天的最后一个季节，降水会越来越多。在这种湿热的气候环境下，要注意“湿邪”侵袭身体，以免引起食欲不振、身体疲劳等。建议中老年人在饮食中也要多吃一些有助于除湿的食材。别忘了吃这3肉3素3果。夏季保湿和除湿。

记得多吃这三种肉。

春季阳气萌动，容易上火。另外，谷雨季节多雨的气候导致人体内的湿度相对较大。人们认为吃蔬菜可以缓解体内的湿热。但是，追求清淡饮食可能会导致体内蛋白质、脂肪等物质的缺乏。适当吃点肉补充蔬菜没有的营养也是很有必要的。

首先，鸭肉

鸭肉是五谷丰登季节极好的滋补肉类。它不仅富含B族维生素、维生素E和蛋白质，而且其脂肪酸主要包括不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸。这是一种非常健康的脂肪，适合在雨季食用。古书《肘后备急方》中记载“取公鸭善利水消肿，取汗助除湿消肿”。可见鸭肉有一定的除湿作用。这时候经常吃鸭肉，不仅可以为身体补充营养和能量，还有助于缓解湿气带来的不适。分享一份老鸭汤。记得在谷雨前后给家人吃。

推荐食谱:【薏米老鸭汤】

1.将半只老鸭洗净，剁碎。生姜洗净，切成薄片。山药去皮。用清水冲洗掉它表面的粘液，切成滚刀块。薏苡仁用清水冲洗数次。放入碗中用不含薏米的清水浸泡1小时。将艾花和枸杞洗净，放入碗中用清水浸泡10分钟。

2.在盆中加入1勺盐、2两料酒、不含鸭肉的清水，浸泡10分钟，揉5分钟。稀释鸭块里的血，然后换水揉，直到盆里的血变得很淡。这将稀释鸭块中大部分的血液。

3.砂锅内加入适量清水，将处理好的鸭块和姜片放入冷锅内，用网将锅内浮沫捞出。浮沫是鸭块里剩下的血水和杂质，然后把泡好的薏米倒入锅中，盖上盖子，转小火煮40分钟。

4.将山药片、枸杞、艾花放入砂锅中，煮15分钟，再加入适量的盐和胡椒粉调味。一锅香喷喷的老鸭汤就做好了。

第二，猪肝

在古代的养生观念中，饮食要根据节气的变化来调整。《黄帝内经》中有“春季养肝”的说法。古人认为春天是养肝的最佳时节，日常饮食中要多吃养肝的食材。俗话说“形补形”，比如猪肝就含有人体所需的多种元素。菠菜煮的粥不仅好吃，而且营养价值很高。

食谱:【菠菜猪肝粥】

1.菠菜用清水洗净，切成半指长的段。大米用清水洗净后，加入清水不淘米，浸泡20分钟，取出控水，放入石臼中，捣碎，猪肝用清水冲洗数次，切成薄片，在大碗中加入适量清水和料酒，揉搓数次，浸泡半小时左右。

2.将猪肝捞出，再次用清水冲洗干净。控水后加入半勺料酒、1勺酱油和少量盐。搅拌均匀后，加入适量淀粉，再次搅拌均匀，使猪肝完全被淀粉包裹。倒入少量食用油，封油腌制10分钟。

3.在砂锅中加入适量的水，继续加入处理好的大米，开大火烧开，再转小火煮15分钟左右。这时候米粥已经很稠了。

4.加入处理过的猪肝，小火煮2分钟左右。倒入菠菜和枸杞后，加入适量的盐和鸡精调味。

第三，鸽子肉

俗话说“一鸽胜九鸡”，可见其营养价值之高。与猪肉、鸡肉、牛肉等肉类相比，鸽肉蛋白质含量高，是一种高蛋白、低脂肪的食品。富含人体必需的氨基酸和软骨素，不仅能补充营养，还具有生津止渴、清热润燥的功效，非常适合在谷雨季节食用。分享一个滋补鸽子汤的配方。肉很嫩，汤是金良，营养价值很高。

推荐食谱:【滋补鸽子汤】

1.在沸腾的锅里多放些水，完全淹没鸽子。将鸽子放入有冷水的锅中，加入3片生姜和1勺料酒，大火烧开，焯水1分钟，然后取出。

2.红枣去核，桂圆干去核，艾花加人参、白芷用温水泡15分钟。

3.将焯水的鸽子、红枣、桂圆、艾花、人参、白芷一起放入砂锅中，多加水，大火烧开，中、小火炖40分钟。

4.加入1勺花椒粉和适量盐调味，搅拌均匀。

记得多吃这三种素食。

首先，生菜

四月是莴苣上市的季节。鲜、脆、低价格的特点吸引了众多忠实粉丝。不仅如此，它还是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素、磷、镁、膳食纤维等营养物质，尤其是大量的烟酸和钾，不仅有助于人体内糖分的代谢，还有除湿的作用。趁着生菜鲜嫩，赶紧去买。

食谱:【生菜虾汤】

1.生菜从头到尾清洗干净后，去皮，切成细丝。虾被剥掉了皮。洗净后用料酒和盐腌制5分钟。

2.在无油无水的锅中倒入少许面粉，小火慢炒至面粉颜色略黄，闻到香味后关火。

3.向锅中加入清水。水烧开后，倒入切好的竹笋和腌制好的虾仁，小火煮1分钟左右，直到虾仁变色。

4.将炒好的面粉、1勺花椒粉、少许盐和鸡精、适量水加入碗中。搅拌均匀后倒入锅中。用筷子往碗里打一个鸡蛋。汤煮沸后关火。将蛋液顺时针倒入锅中，等待三秒钟后用筷子快速拍打，这样打出来的蛋花又细又漂亮，最后盛出即可。

二。杭菊

菊花过去被称为“皇帝的菜”，有艾蒿的提神作用，又有菊花的清香。它不仅含有丰富的维生素、胡萝卜素和氨基酸，还有助于促进消化和增进食欲，并能调节体内水和液体的代谢。

推荐食谱:【芝麻酱菊花】

1.菊花清洗干净后，需要从中间劈开一些较粗的茎。锅中加入适量清水，加入一勺盐和油，烧开后将菊花倒入其中煮2分钟使其变软，即可完成焯水。

2.把泡好的菊花挤干水分，放在碗里，加点蒜和干辣椒，倒热油，刺激香味。

3.在碗中加入适量芝麻酱，加入1勺蚝油，适量糖和盐，加入少量水，慢慢将芝麻酱“松散”成可流动的形状。

4.吃的时候把芝麻酱倒在菊花上，拌匀即可食用。

第三，绿豆芽

在古人的饮食观念中，春天要吃芽菜，夏天要吃瓜，秋天要吃水果，冬天要吃根茎。春天要遵循养生的原则，多吃芽菜。其中绿豆芽含有维生素、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养元素，不仅能补充人体必需的微量元素，还具有除湿的作用。

推荐食谱:【炒三鲜菜】

1.绿豆芽用水冲洗干净，韭菜挑选后洗净，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打碎备用，大蒜去皮切片，洋葱切段。

2.锅底刷一层油，倒入蛋液，摊成煎饼。煎好后盛出，放在砧板上，切成等长的细条。锅中加水，加入半勺盐和食用油。水烧开后，倒入绿豆芽，焯水3秒，取出沥干水分。

3.炒锅加少许油，烧热后倒入蒜片和葱段。炒香后，倒入沥干水分的绿豆芽和鸡蛋，翻炒均匀。

4.加入1勺酱油、少许盐和鸡精，转大火，翻炒均匀，然后倒入韭菜，继续翻炒20秒左右关火。

记得多吃这三种水果。

首先，苹果

苹果不仅有“平安”的寓意，而且营养丰富，含有多种维生素、果胶、膳食纤维、矿物质、苹果酸等营养成分，能起到抗氧化、帮助消化的作用。此外，它们还可以帮助人们去除体内的水分。而且苹果还是一种碱性水果，经常食用可以帮助调节人体酸碱平衡，是当之无愧的“水果之王”。

第二，橘子

橘子橘子又香又宜人。轻轻掰开亮黄色的果肉，嘴里甜甜的汁液充满了整个口腔。唇齿间有一种甜甜的味道，不仅味道诱人，外形好看，而且营养价值很高。橙子含有丰富的维生素C、纤维素等营养元素，人在春季肝火旺盛。适当吃些橙子，有补益祛湿的功效。

第三，草莓

四月是草莓上市的季节。是一种双色营养的水果。富含维生素、苹果酸、柠檬酸、叶酸、花青素等人体所需的营养物质。被誉为“水果皇后”，可见其营养价值之高。中医认为，草莓味甘性凉，谷雨季节气候干湿，容易引起咽喉不适。草莓有清肺的功效，适当吃一些草莓可以缓解身体的不适。

——老景说——

俗话说“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨过后初春留下的寒气已经消散。饮食方面，不需要吃一些秋冬之类的重口味食物。在补充营养的时候，要注意清养，以禽肉、鱼、虾等低脂高蛋白肉类为主。而且这个时候鱼和家禽长得快，肉质非常鲜嫩。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食而不迷失。