在家期间，我很久没有出去餐厅吃饭，也没有叫外卖。每天在家吃家常菜，味蕾总是麻木的。怀念重庆的老火锅，烧烤，海鲜大餐...

不过，咱们也可以想办法，自己动手，改善下伙食。

但是，我们也可以自己想办法改善食物。

于是，念叨了多轮麻辣烫，终于开始做家庭版的麻辣烫，不正宗，成分比较单一。

1.火锅底料

之前没有准备炒锅的底料，也没有麻辣调料包。这次在对面小超市买的时候，特意写了火锅底料，然后买了料，开了盲盒。

红泥重庆老火锅底料，之前没了解过，吃了之后，觉得味道挺正宗，麻辣鲜香。外面的餐馆应该用得比较多，因为吃起来是那种熟悉的味道。

红色的重庆火锅底料，以前不知道的，吃了之后味道正宗，麻辣鲜香。外面的餐厅要多用，因为味道熟悉。

火锅底料用起来很方便，不用全放进去。根据自己的喜好，掰一块，放进去和其他调料一起炒。

翻炒锅底

这是我从百度上在线做的。

锅内热油，放入适量火锅底料、蒜、姜、葱、豆瓣酱等调料，翻炒至香。因为有火锅底料，其他调料可以先省去。

煎好后，加水煮沸。这时候已经很像火锅汤底了。虽然和你平时在外面吃的麻辣烫不太一样，但是香味已经出来了。迫不及待的把食材放进去煮。

根据个人口味，可以过滤汤底。我把里面的香料都过滤掉了，所以吃辣椒不容易。

准备配料

这些配料只能在当地制作。家里有什么就做什么。有白菜，白菜，千张，牛筋丸，牛肉片，午餐肉，还有从老家带来的手工红薯粉丝(此处不拍粉丝。)

牛筋丸是我冬天的时候买的，非常的劲道有嚼劲，很好吃。这个时候，还能在冰箱里翻出来一袋。

冬天买了牛筋丸。它们非常结实，耐嚼，美味可口。这时候你可以在冰箱里翻出一包。

真是有点开心。

潮汕的牛筋丸一般都不错。在JD.COM有很多选择，下面这个已经回购过几次了。

第四步:煮沸

所有的配料都按照便于烹饪的顺序摆放。可以先煮牛肉和肉丸，再放大白菜和几千块，再放粉条和蔬菜。

最后看到的景象就是一锅乱炖，煮啊煮……厨房传出阵阵香气。

最后看到的是一锅炖肉，煮着煮着...厨房里充满了香味。

等差不多熟了，就可以出锅了。不用太担心需要多长时间。毕竟食材添加量不同，烹饪时间也不同。加满马力，煮煮，大功告成。

5.拿着盘子。

当当当，大功告成。一碗麻辣鲜香的麻辣烫就做好了。

当当，你完了。一碗麻辣烫就做好了。

看起来，就像是水煮白菜……又像是水煮牛肉……不过，现在也没有太多的选择，能够有自己做的这份美味，就已经很棒了。

看起来还是一顿美餐。不管辣不辣，今天都可以吃半碗饭。

我做了一份蛋炒饭配水煮蔬菜，是最好的搭档。

开始进食

工作了很久，终于可以吃饭了。火锅的锅底味道很好，很好吃，不那么辣。各种食材组合在一起，搭配丰富，很好吃。

劲道多汁的牛筋丸

软糯柔韧的粉丝

非常入味的萝卜

有嚼劲的千张

-

没有外卖的日子，自己动手，丰衣足食。

自己做饭的乐趣在于，可以根据家人的喜好来搭配食材和口味。干净，又能满足食欲。

虽然手艺不好，但是用心做菜也能吃得暖暖的。