最近迷上了豆腐脑，滑嫩可口，营养丰富！

豆腐的做法昨天公布了。其实挺简单的，就是在豆浆里加入凝固剂。但是如果你想让豆腐细腻嫩滑，它的豆浆是不能用破壁机做的，因为破壁机做出来的豆浆太细，变成胶体，直接喝对口感没有影响。但是不能用纱布过滤，但是一旦加了内酯，味道就像渣一样。

所以我每次做豆腐都是用搅拌机打豆浆，渣汁自动分离。但是，这个豆渣不要扔掉。营养丰富，做的都很好吃。

查了一下豆渣的营养，含水量85%，蛋白质3%，脂肪0.5%，碳水化合物8%，还含有钙、磷、铁、纤维素、半纤维素、木质素。其中，纤维素、半纤维素和木质素能阻碍人体对肠道内脂肪的吸收，促进肠道蠕动，加快有害物质的排出。经常食用可以减肥，改善便秘。哦，快来看，美女们。好东西！

豆渣的吃法有很多种，豆渣馒头、豆渣煎饼、豆渣面包、豆渣馒头等。孩子们非常喜欢吃它们。

今天，我教你一个最简单的。成本不到3块钱的钱，三次两次就能搞定。营养不浪费，味道特别香。大人小孩都会抢！现在是春天了。不要错过它。孩子吃了长，大人吃了长。

那是鸡蛋炒豆渣，里面放点胡萝卜和葱花。太香了！儿子也喜欢，好吃到停不下来。

现代人，因为破壁机的发明，很多人不知道什么是豆渣。记得小时候我妈还给我们炒豆渣。但是，当年缺粮，没有鸡蛋，就炒菜，给自己一小碗，捧着坐在门槛上吃。味道好极了！

美好的童年回忆，至今难忘！

发个朋友圈，网友评论:看来你关了家以后要多囤点豆子了！

榨汁机，榨汁机的升级版，不仅能榨果汁，还能磨豆浆。用它磨出来的豆浆，豆渣和豆浆会自动分离。豆浆煮沸后可以直接饮用，也可以做成豆腐脑、豆腐脑、豆腐等。

我用了80克豆子，弄了2小碗豆浆，做了2小碗豆腐，1小碗豆渣。这样得到的豆渣是干的，正好适合烹饪。

下面是怎么做的。在一小碗豆渣里，打散2个鸡蛋，青椒和胡萝卜切丁，再多切些葱花。

锅里放油，先放入葱和胡萝卜，翻炒。

豆渣容易吸油，平时油可以比其他菜稍微多一点。

加入豆渣翻炒至颜色变黄。

加入青椒、蛋液、葱花，快速翻炒，最后加盐调味。

如果你的豆渣是湿的，记得炒干了再加鸡蛋。

边煎边流口水！

好在这个过程很快，三两下就炸了，不然就贪了，哈哈！