越来越喜欢做馒头了！

我发现人真的会变。我以前不喜欢做饭，但现在我喜欢自己做饭。我以前做蛋糕、饼干和其他西式甜点，但现在我喜欢做馒头和饺子等中式糕点。

哈，可能是我年纪大了，比较实际吧。我越来越喜欢低糖低脂的东西。它们营养丰富，可以作为早餐。

然而，“现实”是不等“傻子”的。就算是普通的馒头也可以很好看！

来，今天我来分享一个顶级馒头。很简单，没有任何装饰和花样。白白胖胖的，但是放在盘子里，油光水色，透明油光，一看就知道好吃！

一个馒头，蓬松柔软的同时，味道浓郁。这是个好馒头！

如果看起来蓬松，咬起来像烂棉花，那就没意思了；当然，如果硬的咬不动，那就更没意思了。

这种馒头，表面光滑，用手一按，能瞬间弹回原状。当它被撕开时，它会像面包一样拉伸！

仔细看切面，圆圆的，密密麻麻的，细腻的，肉眼都觉得好吃！撕开它，它尝起来像牛奶。比面包还香，嘴里还能吃几个空！

经常有人问，馒头怎么好吃？

今天就详细写一下。请仔细阅读攻略，按我说的做，确保成功！

首先，一个好吃的馒头，不管加什么配料，揉面都很重要。无论是用手还是用机器，将面团揉至光滑是非常重要的。

其次，当然材料也很重要，影响馒头的风味。

今天，我的馒头没有加一滴水。我用鸡蛋和牛奶揉的。它真的，真的很香。可谓是馒头里的天花板。外面买不到。你一定要试试！

材料:鸡蛋2个，牛奶320g左右，糖40g，酵母6g，面粉600g(这个配方是我平时做的两倍，所以做的多，因为太好吃了。家里人可以减半，就一个锅。)

练习:

将2个鸡蛋、320g牛奶、糖和酵母加入揉面罐中，摇匀，让酵母先融化。如果是水，就比牛奶少，所以两者并不完全相等。

(我是南方残党，手工揉面太费力费时，所以用大厨的机器和面。还有，在我们南方人看来，馒头只在早餐时吃，相当于零食，不是主食，所以我家喜欢加一点糖，有助于发酵，很好吃。吃的时候直接吃，不沾任何酱。)

2.加入面粉，放入厨师的机器中，开始揉面过程。我用的是伯特兰Q7。先用一档搅拌1分钟左右，再转三档继续揉面。

3.厨师揉面比较快，一般不到10分钟。哈，有鸡蛋和牛奶的面团，真令人惊讶，太滑了！

4.因为我把面团翻了一倍，把面团分成了两份，操作起来更方便。否则空间不足，会影响性能。哈哈。

我用的是一次性发酵的方法，面团不用发酵，也不用等，就直接开始做了。自从学了一次发酵法，就再也没做过传统的方法了。只要我说到做到，成功率更高，味道更好。

5.将每个面团擀成薄片，然后从一边卷起来，成长条。最后滚几下，让表面光滑。

注意:擀的过程也可以使馒头表面光滑。如果家里有压面机，多压几下，做出来的馒头会油光发亮，会更完美！(哦，我真的想要一个压面机，而不是把面条做成馒头，哈哈！)

6.用刀把面团切成大小差不多的8剂，就是馒头的青体。坯体不要切得太窄，否则发酵后站立不稳，东倒西歪。

7.把青馒头放在蒸盘上，隔一定距离放在温暖潮湿的地方发酵，因为发酵后会长大。

小贴士:把切好的馒头边角稍微修整一下，会更漂亮。

馒头成功的第三点:发酵一定要充分。发酵时间太短，会让馒头皱巴巴的，像死面一样很“真实”。如果过量，面团会变酸，味道不好。

8.我在蒸烤箱里发酵了大约30分钟。直接在火上蒸15分钟，关火3分钟后开盖。

烤箱的操作和时间与蒸锅相同。不过现在天气越来越热，发酵速度会更快。别看时间，体积会大一倍左右，馒头也会变轻，就好了。

馒头成功的第四点，蒸好后不要马上开盖，小火煨3分钟左右再出锅。不然锅内外冷热差太大，馒头肉眼就回缩塌陷，哭死你！

只要做到以上4点，人人都能做出好吃的馒头。去试试吧！成功，记得在评论区打印一张图！