一天下午，一个朋友来公司玩，带了两瓶好酒，分别是2014年的Amarone和1999年的Cru Bourgeois。编辑们喝了之后，一个劲儿地夸，酒女一时冲动就发了这么一条朋友圈。没想到短短几分钟就引发批判评论！

让我们放大看看！

有猜测左边是阿玛罗尼的，也有猜测右边是阿玛罗尼的。所以问题是，哪个是哪个？游客也不妨猜猜，答案在最后。在此之前，我们先说说如何仅凭颜色判断葡萄酒的年份。

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如何通过观色判断年份？

对于一个有品酒经验的老手来说，判断年份简直太容易了！然而，对于不怎么喝酒的小白来说，这似乎有点困难。事实上，当我们将玻璃杯倾斜45°时，我们可以清楚地看到白酒分为三层。

(1)中心点

当酒杯倾斜时，酒的最暗部分一般称为“酒眼”，也就是中心点。我们常说的宝石红、石榴红，就是通过观察这个部位的颜色得到的。年轻红葡萄酒的中心色调倾向于较深，而年轻白葡萄酒的中心色调倾向于较浅。

(2)中间色带

中间色带面积最大。在倾斜的状态下，我们很容易察觉到酒色的渐变，中间的色带一般比中心点的颜色略浅。

(3)边缘飘带

葡萄酒的边缘飘带是颜色中最浅的部分，年轻的红葡萄酒边缘会呈现更宽的淡紫色。随着年龄的增长，紫色边缘区变浅，有的甚至褪成砖红色。最外层的酒色甚至清澈如白水，随着酒龄的增长，水色的边缘会逐渐变宽。

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新旧年份的红酒和白酒颜色有什么区别？(1)红酒

陈酿会在一定程度上影响红酒的色泽。这是因为葡萄酒中的花青素会随着陈酿而急剧减少，一些色素分子会附着在沉淀物上，沉入瓶底。所以红酒会从年轻时明亮的宝石红逐渐过渡到暗沉的石榴红甚至红棕色。年龄越大，红酒失去的颜色越多，边带越宽，颜色越浅。

(2)白葡萄酒

白酒不能陈酿太久。有陈酿潜力的白葡萄酒，在陈酿过程中颜色变深而不是变浅。最初的黄绿色、柠檬色通常代表较年轻的葡萄酒；金黄色、琥珀色甚至棕色都表明葡萄酒有一定的年份。

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是时候学着用了。你猜对了吗？
(1)左:1999年中级庄

已经是18年前的事了。是典型的老酒。虽然喝醉时看起来并不衰老，但这种颜色早就出卖了它的年龄。如果你喝过年轻的波尔多葡萄酒，很容易发现这款酒的中心颜色明显比印象中要浅，整个酒呈棕色；仔细观察还可以看到边缘更宽的砖红色调，水彩边缘也更宽。综上所述，左图是1999年的中间村。毫无疑问！

(2)右:2014年的阿玛罗尼

和左图相比，酒姐圈右边的酒看起来比大地色调更亮更红，相对自然更年轻。而且这杯酒的中间色带比较宽，边缘色带比较窄，边缘略呈砖红色而非紫红色，也说明不是最新年份，但还是可以判断不是1999这样的老年份。

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凡事都有例外
除了葡萄酒的年份，葡萄酒的颜色还受到很多其他因素的影响。

首先，你要排除葡萄酒因过度氧化变质而受损的可能性。这个时候，即使是年轻的葡萄酒也不能呈现出鲜艳的紫色，反而显得暗淡无光，有的甚至像中药，就像这样

能看出来是2014年的吗？
在排除了葡萄酒腐败变质的可能性之后，即使对于一款正常的葡萄酒来说，上述规则也并不完全适用。因为有些葡萄品种颜色不深，比如皮诺、内比奥罗和海娜。对于这种酒，结合品种来判断年份往往更可靠。

由此可见，即使是正常的葡萄酒，我们也不能只通过颜色来判断年份，还需要通过品种、酒型甚至口感风味来判断年份。就像这个酒女给了一个选择范围，那么自然更容易判断。想要提前判断具体年份，需要丰富的品酒经验。