香菇炖鸡是一道我百吃不厌的菜。我家一周吃一次，特别是我家孩子很喜欢吃。蘑菇和鸡肉一起炖，蘑菇完全吸收了鸡肉的鲜味，变得特别有攻击性。做好这道菜其实很简单。下面有一个小编分享给大家。

香菇是一种含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的蘑菇食品。在人体必需的八种氨基酸中，香菇含有七种，因此香菇成为纠正人体酶缺乏和补充氨基酸的首选。香菇水提取物具有清除过氧化氢和清除体内过氧化氢的作用。

这个香菇炖鸡，我用的是鸡腿肉。鸡腿肉嫩滑，蛋白质含量还高，非常适合炖！

材料:泡好的香菇洗净，大鸡腿一个，土豆一个，胡萝卜一个，辣椒一个。

将泡好的香菇切成小块，土豆胡萝卜切成滚刀块，鸡腿切成块，辣椒切成块，姜切成片，葱切成葱花。

将锅中的水烧开，烧开后在鸡块中加入少许水，煮30秒左右，捞出晾凉，控水晾干备用。

锅里热油，放入葱、姜，爆香，放入鸡块，翻炒至鸡块表皮焦黄。(用铁锅煎的时候，先把锅加热，再湿润，这样煎鸡块的时候就不容易粘锅了)

然后加入土豆和胡萝卜，加清水，不加任何配料。(有可能的话最好用加热的水，这样炖肉的味道会更饱满更香。)

烧开后放入香菇，加盐、淡、深酱油调味，再放入少许冰糖。

煮开后转小火焖15分钟左右，足以使鸡块酥烂。

最后加入辣椒块，搅拌均匀，大火收汁。辣椒很好煮，但是搅拌一下就会熟。)

好吃的蘑菇鸡块，汤特别好喝，和米饭一起用，一点汤都不剩。

你学会了吗？赶紧学着试试吧！有问题记得给小柔留言！如果你喜欢关于酥肉的文章，请帮忙收藏分享。请关注小柔，小柔下次会继续和大家分享美食。