自从买了空燃气炸锅，就一刻也停不下来。真的很好用，操作简单，减少了很多厨房的油烟问题。绝对是厨房的实用推荐。这次我不炸，做个虎皮鸡爪。方法也很简单，而且特别经济。外面卖的虎皮鸡爪几十块钱一斤，经常买吃还是感觉有点贵。这次用空空气炸锅做虎皮鸡爪。经过几次尝试，我也能做出“像样”的虎皮凤爪。尤其是在这种疫情下，在家做饭也是不错的选择。

下面和大家分享一下做法:

▲准备好的凤爪，其实做虎皮凤爪最好用肉多的大一点的凤爪，这样虎皮的效果会更明显。锅中烧开水，加入料酒和葱姜，放入鸡爪中，大火烧开，煮1分钟，捞出。煮的太烂也没用，所以要记住。

▲取出鸡爪，用冰水冷却。我忘记拍照了。鸡爪全部凉透后，处理指甲，再用酱油上色。颜色会更好看。

▲上角凤爪。如果您的时间安排很紧，让它们在push 空空气油炸锅中自然晾干。我用吹风机把它们上面的水吹干，这样比较快。切记千万不要湿着放在烤箱里，这样很容易把表面的皮粘在一起(不会撕掉)。空油炸锅180度20分钟。记得中间翻一次。

▲空空气炸锅炸的鸡爪有那种味道吗？其实用空空气炸锅代替油炸这一步，真的比油炸方便多了。它不需要那么多油，而且容易打理。想想倒进油锅时油溅出来的恐怖感觉。真的安全多了。

▲当红炸子鸡脚，冷水浸泡2小时以上。现在，这个季节其实不需要放冰块了。如果天气变热，可以在水中加入一些冰块，或者提前将水放入冰箱冷藏。这样可以让鸡爪的虎皮效果更好。

▲这是泡了一个小时左右的效果。其实这个差不多，虎皮的效果已经出来了。

▲泡鸡爪的时候可以准备一些需要的调料，比如葱、姜、八角、花椒、五香粉之类的。把这些调料留着以后用。在锅里烧水。煮沸后加入生抽、盐、老抽、蚝油，再加入调好的调料。煮40分钟，关火，让鸡爪浸泡在卤汁里1小时，让它充分入味。这使得鸡爪很容易品尝。(当然，如果你不知道怎么搭配调料，可以用现成的卤汁包，同样好吃。)

▲这么简单好吃的虎皮鸡爪就做好了。不管是热食还是冰镇，都特别好吃！

▲每次觉得吃不饱的时候，都可以用这个方法在家做。我想吃多少就吃多少。肉质特别软烂，可以直接去骨，特别好吃。还有一点，做饭会让你觉得时间过得特别快。来试试吧，宅男。

▲这道菜对调味用的食材没那么讲究，重一点也没关系。

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