熟悉咖啡，经常去咖啡店的朋友应该对冰博克咖啡很熟悉，这是近年来超级火的一种咖啡。净化后的咖啡在浓度和甜度上都优于之前的纯牛奶，也将咖啡的口感提升了一个层次。不过我记得第一次在咖啡店看到冰博克咖啡，价格比普通咖啡贵10-15块，老板也解释说原料价格较高。

冰博克的牛奶在1L便宜的时候要35左右，而普通的进口1L牛奶要8-10元左右，是它的4-5倍。

冰博客到底是什么？

艾斯博克源于一个啤酒酿造的故事。据说在19世纪，一支啤酒运输队遇到了极寒天气，所有的啤酒都冻成冰。然而，随着啤酒解冻，酿酒师发现第一次解冻的部分葡萄酒味道更浓。后来，这种技术也被应用到牛奶饮料的生产方法中。利用不同凝固点的牛奶中各种物质的性质，提纯蛋白质和奶油成分。与热蒸馏制成的炼乳和淡乳制品相比，水分较少的牛奶能保持更好的牛奶风味，保留牛奶原有的营养。

如何在家制作冰糕？

现代大批量生产冰糕牛奶，摒弃了冷冻早、解冻时间长、解冻过程中容易污染细菌的弊端。采用低温过滤净化技术，利用不同孔径的膜滤除牛奶中的水分，达到与传统工艺相同的效果，还能提高效率，避免生产过程中细菌污染的风险，精确控制牛奶的浓度，甚至达到更高的净化率。所以比较麻烦，想要更好的浓度标准的朋友可以直接选择。

家庭可以利用最传统的冰砖法，将牛奶放在冰箱里冷冻，然后解冻提取第一部分高浓度牛奶。但是制作时间长，浓度不好控制。当然，自己喝是没有问题的。

这一次，我用的是这种波兰产的奇妙牛奶。价格比较低，可以更好的控制成本。

放冰箱一晚上就硬了。

找一个大小合适的杯子，放在上面等着就行了。一般3个小时左右，可以提炼出200ml左右的冰砖牛奶，足够一杯咖啡。

如果太慢，可以试着放在热的地方或者太阳底下，这样可以加快解冻的速度，但是我觉得为了品质还是让它自然解冻比较好。

三个小时，就一点点，尝一尝。浓度和味道真的很丰富，因为牛奶里的钠在更浓郁的冰bok里吃起来有点咸，有点奶酪的味道。

至于咖啡的选择，还是自己玩吧，是冻干咖啡还是胶囊咖啡。只要保证咖啡的量不要太多，冲一杯意式浓缩咖啡备用即可。

我用了三杯半咖啡，就一杯小盒子的意大利，味道还不错。

之后，准备冰块，加入准备好的冰块。

然后将咖啡倒入冰镇的薄饼中

黑咖啡的液体慢慢融入白冰的块状牛奶中，慢慢融为一体。我做出来的效果还不如专业的，好看的就跟圣代冰淇淋一样。

但是，味道就没什么好说的了。与普通牛奶相比，冰糕的风味更浓，加上咖啡的醇香，酸甜苦辣。你可以在家里喝外面咖啡店卖的价格不菲的冰博克咖啡，夏天来了真的很舒服。