我们离不开食物，食物给我们的生活增添了一些色彩。我们平时吃的最美味的食物之一，大概就是家常菜了。家常菜，顾名思义，就是家庭的日常烹饪。家常菜能让我们感受到家的温暖。

你最喜欢的家常菜是什么？毫不夸张地说，喜欢“西红柿炒鸡蛋”这道菜的人不在少数，因为简单又营养，所以深受人们的喜爱。我相信这也是大多数人出厨房学的第一道菜，也是边肖出厨房做的最多的一道菜。西红柿炒鸡蛋的做法大致相同，但许多人不知道如何做西红柿炒鸡蛋，这是边肖从一位酒店厨师那里学来的。下面就和大家分享一下这些技巧吧。

西红柿炒鸡蛋的配料:

鸡蛋四个，西红柿两个，葱花少许，盐，糖，生抽。

1.在碗里打碎四个鸡蛋，然后加入一点水。水量大概是半个鸡蛋。(用一点水煎的鸡蛋特别鲜嫩，不太好煎)

2.西红柿去蒂，切成滚刀块备用。

3.热锅放凉油，多加一点食用油，油热后晃动炒锅，将炒锅湿润。6成油温加入蛋液，翻炒后盛出待用。(煎鸡蛋的时候，热锅里油凉了不容易粘锅)

4.锅中加入少许食用油，放入葱蒜炒香，然后放入西红柿翻炒。番茄汤煎好后，加入糖和盐调味。(加点白糖可以中和西红柿的酸味，成品菜口感更好)

最后放入煎蛋，倒入少许酱油，翻炒均匀，出锅。这道菜不要加鸡精、味精之类的调料。如果放了这些调料，就尝不出这道菜本身的鲜味了。出锅倒一点酱油调味上色就行了。)

以上小编总结的西红柿炒鸡蛋小技巧就是这些。希望对你有用。

你学会了吗？赶紧学着试试吧！有问题记得给小柔留言！如果你喜欢关于酥肉的文章，请帮忙收藏分享。请关注小柔，小柔下次会继续和大家分享美食。