面食是中华民族的传统食品，流传至今的面食品种繁多。其中馒头是最古老的面食之一，也是北方人吃得最多的主食之一。因为制作简单，食用方便，所以很受人们的欢迎，很多家庭都离不开它。

其实要把一个看似简单的馒头做得又软又好吃，并不是那么容易的。边肖也喜欢自己吃包子，但是包子要么太硬，要么太丑。后来咨询了一个在学校食堂蒸了二十多年小笼包的大姐，学到了一些蒸小笼包的小技巧。现在边肖蒸的包子又软又好吃，又白又香，所有的家人都渴望吃到它们。

下面是一些蒸馒头的小技巧:

面粉的选择:馒头最好选用中筋面粉，中筋面粉是常见的面粉，也是我们生活中最常见的面粉。一般市面上没有特别说明的，大部分都是中筋面粉。中筋面粉呈乳白色，半松散状，非常适合做包子、馒头等中式小吃。很多人蒸馒头的时候用的是高筋面粉，导致整个馒头不软。

面条:在盆中加入500克中筋面粉。酵母粉5g，白糖5g用250g温水稀释，倒入面粉中和成面团。(不要在面粉中直接加入酵母粉。一定要用温水稀释，和面粉混合。这样熟了的面团会很快醒过来，加白糖也可以帮助发酵。)

馒头揉好后，不要直接在锅里蒸。放在暖和的地方醒发15分钟左右再放锅里蒸。如果冬天室温低，可以把蒸笼里的水烧开到40度左右，然后把馒头放在蒸笼里醒酒。

用冷水蒸馒头。如果用热水蒸，蒸汽会直接把面团煮熟，酵母会被烫死。蒸的时候尽量不要打开馒头的盖子。冷空空气磨合后，蒸馏水又流到馒头上，很容易变成死面。

馒头蒸好后不要急着开盖，让它先焖5分钟再开盖。如果立即开盖，馒头会因开盖前的高温与外界空气相互作用而回缩，产生热胀冷缩。

以上小编总结的包子小窍门就是这些。希望对你有用。有什么蒸包子的小技巧，欢迎留言评论！