随着健康饮食的理念逐渐深入人心，杂粮也越来越受到大众的青睐。各种杂粮成为家庭的主食，甚至成为餐桌上的烫手山芋，如玉米粉、荞麦、燕麦等。，逐渐取代白面。杂粮中所含的营养元素比面粉和大米中的营养元素更丰富，经常食用对身体健康大有裨益，尤其是老年人。下面分享一个杂粮菠菜窝窝头，可以当主食，也可以当菜。让我们来看看！

【杂粮菠菜窝窝头】

配料清单:玉米粉125g，普通面粉80g，菠菜一把，盐，小苏打，十三香，蒜末，花椒粉，干辣椒段，白糖，美味，香醋，香油。

制造工艺

1.把菠菜的根和黄叶去掉，清洗干净。将锅里的水烧开，加入少量的盐和食用油，然后放入菠菜，保持水一直开着，将菠菜放入冷水中焯30秒左右，待菠菜完全冷却后，将水拧干。

2.把菠菜放在案板上，用刀切成小块，最后剁碎。

3.切好后放入容器中，加入一勺盐，一勺小苏打，一勺十三香，搅拌均匀。

4.搅拌后，加入125克过筛的玉米粉和80克普通面粉，搅拌均匀。

5.最后，揉成略软的面团。如果太粘，可以加面粉。

6.手上抹一点食用油防粘，捏一张面团，先搓圆，再揉成窝状。

7.一切做好后，放入冷水中蒸，水开后蒸30分钟。

8.这个时候我们来调一个酱:把蒜末、细辣椒面、干辣椒段放在碗里，倒入热油炒匀，然后根据自己的口味加入盐、白糖、鲜香、香醋、香油。

蒸菠菜，一种杂粮，蘸汁吃特别好吃。可以当主食，也可以当菜。赶紧来试试吧！

-聪明的厨房用语-

1.无论多么鲜嫩的菠菜，烫漂这一步都是必不可少的。菠菜中含有的草酸会阻碍人体对钙的吸收。用开水烫一下，不仅能有效去除菠菜中80%的草酸，还能减少菠菜的涩味。菠菜含有维生素C，不耐热，所以烫漂时间短，火力强，水量足，既达到了烫漂的目的，又保留了蔬菜的营养。

2.所有的绿叶菜都可以用一点小苏打来蒸，这样可以让蒸出来的菜呈绿色。

3.蒸的时间只是参考，看窝窝头的大小，只要表面不粘即可。

本文由约翰·范特西编辑/原创，欢迎关注，带你一起增长见识！如果你有不明白的地方，期待你在下面的留言区评论。如果你也喜欢我的文章，记得“喜欢”+“关注”+“前进”。