为了这次测评蒸烤箱，我真的是下了狠心，用攒了很久的零花钱（我才不会说厚着脸皮要的）大手笔入手了两台高端蒸烤箱，它们分别是: 德普NK55TC和方太ES1-I。今天就给给大家来一次全面测评。

今天就分别从产品参数、内胆材质、外观设计、加热方式、操作方式、烘烤、蒸煮功能、人机交互体验等几个方面，对这两款蒸烤箱进行了全面对比。也希望可以给打算入手蒸烤箱的小伙伴提供一些参考。

一.产品参数对比

德普NK55TC

容量：55L

价位:4388元

控制方式：智能彩屏+触控

加热管数量：4组

食谱数量：本地食谱99、联网云食谱500+

加热方式：蒸汽直喷

净重:37KG

内胆：一体拉伸全陶瓷

水箱：外置电动水箱

方太ES1-I

容量：50L

价位：7599元

控制方式：彩膜+数字触控

加热管数量：2组

食谱数量：本地食谱50、联网云食谱200+

加热方式：辅助加热盘

净重：29KG

内胆：不锈钢+陶瓷背板+陶瓷加热盘

水箱：外置电动水箱

单从参数上看两款无论从配置还是技术都有较大区别，那么贵了将近一倍方太是否更好？较低价的德普就一定差吗？咱们继续往下看！

二.配置对比

内胆材质

不锈钢和陶瓷的稳定性都很强，德普的蒸烤箱内胆全陶瓷的，用材不惜成本，用料好。方太的蒸烤箱只有后背板和外置蒸发盘是陶瓷，其余部分使用的是不锈钢材质。在结构上，德普的一体拉伸体现在了四面一体成型，圆角好清洁；方太的工艺也很特殊，是独立的后背板也做成了圆角设计，不过也依然有拼缝处理，也不是完全的一体成型技术。两个内胆结构设计各有千秋。方太部分用的陶瓷还是能弥补内胆不好清洁的弊端，在内胆上德普的要好于方太一些。

有人觉得陶瓷的材质高温环境容易开裂，其实蒸烤箱内胆的陶瓷涂层厚度、硬度都高于普通的陶瓷厨具，这个是有行业规范的，而且像德普、方太这两款产品的陶瓷基材都是不锈钢材质，所以完全不需要担心这个问题。

值得一提的是，另一种搪瓷材质其实并不适用于蒸烤箱，这种材质抗腐蚀能力差、容易爆瓷生锈，更适合纯烤箱

操作方式

方太这款乍一看是彩屏，本想好好表扬一下，结果发现就是个膜，有点无语。查看详情页确定是彩膜，可以这么理解，就是将一个印有图片的彩膜附在屏幕的固定位置，具体的操作还是老式数字屏的点触式，选择菜谱也能按照编号进行选择。

不过方太这款把菜谱编号印在门体内部算是多多少少起到了一点作用，至少不用翻书了

德普的是全彩屏触控模式，可以根据提示选择相对应的食谱或功能。操作界面和用智能手机差不多，触感还是相当不错的。

门体及材质

这两款蒸烤箱都是1层LOW-E玻璃+2层防爆玻璃，耐热性都还不错。

两款也都是加厚铰链，均支持门体任意角度开合、停留在门体的细节上两款产品都没有马虎相当不错。

水箱

这两款的水箱都是电动水箱，大家都知道蒸烤箱在工作时，如遇缺水，直接打开箱门，很容易被水蒸气烫伤。外置水箱就可以很好地解决这一问题！

三.技术对比

蒸烤技术

德普NK55TC

·直喷蒸技术

·3个蒸模式

·9个烤模式

方太ES1-I

·外置蒸发盘蒸发技术

·4档蒸模式

·3档烤模式

德普这款是直喷蒸模式，共配有4组加热管。通过外置水箱将水流至不锈钢内置蒸发器中加热再向腔内直接喷出蒸汽，双孔直喷，蒸汽速度比较快。

方太这款采用的是老式的外置蒸发盘，水经由外置水箱从腔内空中流至中央的蒸发盘再加热产生蒸汽，这种结构的蒸汽量都是比较充足的，不过也因此影响了下烤管的位置，只有三组加热管

蒸烤的技术上来看，德普的模式更多一些，尤其是烤模式叠加了下烤管的组合，比方太足足多了2倍，更大限度的满足了一些复杂的烘焙需求，方太的这款稍逊一筹，更适合一些简单的基础菜肴。

人机智能交互

德普NK55TC

·支持远程智控和24H预约

·本地食谱99道，联网后食谱500+

·全部食谱支持一键烹饪

方太ES1-I

·连接APP支持远程智控和24h预约

·本地食谱50道，联网后食谱200+

·本地智能食谱支持一键烹饪

德普这款得益于这个品牌自身的蒸烤专业技术和机器的智能彩屏，方太这款可以看到做了很多尝试和改进，彩膜虽然算不上智能但也比纯数字屏美观了一些，也尝试将食谱编号印在门板内侧提高便捷度。总的来说，德普这款的智能化程度完胜了，500+的食谱都能实现智能一键烹饪支持同样也满足了厨房小白的烹饪需求。

四.清洁测试

内胆清洁测试

德普·内胆清洁

经过测试，一提拉伸的陶瓷内胆确实更好清洁。方太这款的不锈钢稍稍次之，背板和中央的蒸发盘是陶瓷的因此还是比较好清洁的，希望下次能改进成全陶瓷的更好了。

残余水、废水处理测试

德普这款有废水回收功能，内部蒸汽发生器内的残留水和少量冷凝水工作结束后会回收至外置水箱，手动倒掉就可以了。做完饭后腔内的积水并不多用海绵火抹布吸一下就差不多了。

方太这款没有废水回收功能，工作结束后外置蒸发盘内的废水可以通过烘干功能使水分持续蒸发，问题这就来了，烘干的时间不好控制，容易造成干烧。如果使用的不是纯净水还会留下水垢，清洁起来就会很麻烦！

虽说不锈钢内胆的也很好清理，但是从材质上来说还是陶瓷内胆更胜一筹。这次从内胆材质上德普这款蒸烤箱稍胜些许！

五.食材对比

蒸鱼：测试蒸烤箱蒸汽功能

两款的蒸功能都是不错的，出气量都很快可以保证鱼肉鲜嫩不老。

直喷式喷蒸底部没有蒸发盘但是有下烤管，烤管分布均匀上方喷射蒸汽快速充满内腔，使食物受热均匀。

外置加热盘结合由于下方没有烤管分布，加热盘周围的自然功率也不会很高，蒸烤效果相对来说不是很好。

鸡翅：测试蒸烤箱烤模式

加湿烤做的鸡翅，肉相对来说会比较更容易从骨头上分离。

如果想要外焦里嫩，就建议选择带有加湿烤的蒸烤箱

在对比烤功能时方太这款就显得有点力不足心了，因为少了一组烤管因此对比德普的4组烤管很难做到外焦里嫩的口感。方太的这款是外置蒸发盘技术，没有喷蒸，暂时还做不到加湿烤。

蛋挞：测试蒸烤箱腔内火力是否均匀

通过选择两款产品的食谱来测试发现，德普的温度控制更好以下，蛋挞色泽很好，内部也嫩滑；方太同样也有烤蛋挞的本地食谱，操作后发现有些过火。这也应该是由于方太这款产品没有下烤管，单纯利用上烤管还是会稍逊一筹。

薯条：测试蒸烤箱空气炸功能

这两款蒸烤箱相都涵盖了空气炸锅的功能，简单来说就是通过上下加热管发热配合热风循环功能，使用热空气气流流动均匀，让食物变熟。并同时吹走了食物表层的水分。

方太这款少了一组烤管，火力确实稍微差了一些要多用些时间才能达到酥脆的效果

六.综合对比

这两款都是不错的产品，不管是用料还是工艺都很扎实。综合对比下来，在一些细节上还是德普更突出一些。

毕竟德普这个品牌是在蒸烤领域里面做的比较专业的，在产品的功能技术研发方面都有一定的技术沉淀，尤其是几个核心的技术上确实更胜一筹。

方太比较擅长的还是油烟机和燃气灶产品，蒸烤箱领域涉足的时间不长，不过这款es1-i其实也是值得肯定的，比如外置水盒设计、陶瓷材质和全圆角的内胆结构是能看出方太已经在努力去革新了

今天的测评就到这了，欢迎评论区讨论。