Hello，我是入烘焙坑8年+的山贼95270。

随着烘焙入坑越来越深，对于机器设备的探索貌似也逐步加深，也越来越深刻的认识到厨房用具选购的重要性。

1、烘焙翻车，真不是自己技术不行，是装备没跟上！

2、装备跟上了，还是不成功，那估计是装备没跟对。

哈哈，如果你也赞同这套买买买诡辩理论，可以比个小心心！

言归正传，因为最近很多小伙伴也在问烤箱的选购，疫情当下，很多人把目光也同步转移到了家庭烘焙的视野。这次就和大家分享询问频次比较高的长帝大白鲸F40。入手有一段时间了，算是过了磨合期，现在可以说是完全拿捏了。是时候和大家亮相分享了，哈哈！

备注：为了方便表述，以下简称长帝大白鲸。

家用烤箱的选择，很久之前分享过，简单说的话无非容量不能太小（＞30L），温控准，此外，想要提高烤箱的使用频次，功能不能太单一，喜欢做面包的需要同步考虑有发酵功能。家居空间有限的更要考虑烤箱的实用性。目前大白鲸用下来的最大感受就是：真！好！用！

长帝大白鲸有一个非常显著的优势就在于下图这个风炉设计。▼

风炉模式下烘烤鸡翅，可以看到锡纸摇摆的幅度还是挺大的。▼

有了风炉，的确鸡翅上色更均匀也更好看。▼

还可以同时烤三层饼干、蛋黄酥或者月饼，亲测三层上色几乎没有差异。

我甚至一度觉得一次性烘烤更多美食的需求，应该还能帮助省电。

接下来山贼君就和大家详细分享一波。有关美食制作，大多数还是比较常见、好做又好吃的，推荐大家试一试。长帝大白鲸本身有19道自动菜单，说明书上也有相对应的配方比例，即便是烘焙小白，也不用费心去找食谱，这一点我觉得还挺不错的。

关于长帝这个品牌，山贼君就不赘述了，相信2013年前后烘焙入门的小伙伴大多都是入手的长帝，下图是14年入手的第一台烤箱，想当年这个外观设计也算是经典了。▼

这几年长帝烤箱在颜值上确实有了大突破，长帝大白鲸就属于那种又奶又萌的奶白色，随便摆放在家里都很美~

所以本次的分享更多的会从使用体验上和大家分享。考虑篇幅有限，如果关于这台机器还有没有说到的地方，也欢迎留言交流！

一、使用体验

（一）省心：温控准

做烘焙的小伙伴都知道，温度对于做蛋糕、面包来说有多重要。

长帝家的这款烤箱我自己觉得最厉害的店就是温控！真的非常精准！我把探针温度计温度计设置160度发出提示声，同步开启长帝大白鲸160度预热功能。

几乎在相同时间两边同时响起。可别小看这个温控，1度之差，很大程度上决定了出品的成色。

心血来潮烤了个戚风。虽然第一次烤蛋糕，只要烤箱选得好，新手也不会翻车。

低糖版8寸戚风蛋糕配方：

玉米油60克，牛奶60克，白砂糖80克，鸡蛋4个（带壳60克），低筋面粉100克，玉米淀粉10克，柠檬汁1.5克

（二）省时：三层同烤

一台长帝大白鲸烤箱=三台其他烤箱！

这个技术号称长帝独家Annular Air热均衡技术，属于背热风专利。作为消费者自然不是很懂，但是用它体验了三层同时烘烤玛格丽特小饼干，真的可以做到上色如出一辙。

超级好吃又好做的玛格丽特饼干配方：

低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油100g，糖粉40g，盐1g，熟蛋黄2个

也就是说，40升的容量，可以烤三层好吃的！这一点对于家庭烤箱来说还是挺友好的。心血来潮想给朋友多做一些小点心也完全可以驾驭。还有一点，如果是家用烘焙，有点想做私房但是又不是特别确定的，也可以用它来做转型，毕竟价格在1000元出头的价格。

我有用过其他品牌的家用风炉款烤箱，同样是40升，能够实现两层饼干同时烘烤本来已经觉得不错，长帝这款大白鲸能够同时收获3倍份量的美味，同时烤3层，而且上色均匀，这一点使用感受真的很赞。所以采用了如下突如其来的视频拍摄，有兴趣的可以点击观看！

（三）省钱:一机多能

一台顶好几台，多功能不闲置

长帝大白鲸在功能设置上，一共有两大类，一个是自定义菜单（一共19个），一个是自定义功能（一共有个），如下图，可以一键切换。

1、自定义菜单功能体验

一共有19个自定义菜单，据说是网络票选热门菜谱，难怪看着都是日常出镜率比较高的系列。比如蛋挞、吐司，曲奇，吐司、烤栗子、烤鸡翅等。而且有具体的配方比例，真的是从根本上帮助厨房小白完成大厨的转变。

实在记不清菜单和菜品的对应序号，烤箱顶部还有专门的提示，时不时看一眼就知道。

对了，自定义菜单模式下，它也会先进行预热，就是下图这个小框框会一直转，达到预热温度后会发出嘀嘀嘀的声音，提醒你可以把食材放入烤箱咯！

自定义模式烘烤的蛋挞，连配方都是照抄的长帝大白鲸说明书上的，真的很好吃，推荐试试！

好吃的蛋挞液配方（建议减半做）：

鸡蛋3个，牛奶100克，白砂糖35克，淡奶油170克

蛋挞皮的话，大家可以试试小牛凯西的，口感还不错！

下图是用自定义菜单模式烤的鸡翅！

配方超级简单：

鸡翅：4个 料酒：2勺 老抽：半勺 生抽：2勺 耗油：1勺 蜂蜜：适量

推荐撒上一层芝麻，更有食欲！

虽然自己经常做面包，这次也模拟烘焙新手，用它的自定义菜单的吐司功能烘烤了2个港式吐司，默认烘烤温度是170度42分钟。

成品总体来说还是比较满意的，毕竟没有做任何干预。不过这里还是提醒小伙伴们，烘烤这种不带盖的吐司，建议注意观察上色，如果看到上色，但是烘烤时间还没过半，建议盖上锡纸。

港式吐司我非常推荐大家做一做。我自己真的做了N遍了。

关于港式吐司的制作，可以点击下文链接