说起选择配方奶粉，可以说是采用人工喂养的家长最关心的事情。大多数家长都是精挑细选的，生怕因为奶粉的错误而耽误宝宝的正常生长发育。

最近收到很多新手家长和用户的问题，说是刚刚从双十一抢了配方奶粉。为什么一打开就发现奶粉是块状的？奶粉有问题吗？还能给宝宝吃吗？

如果开罐后发现奶粉结块，发现有一些结块，多半是由于静电引起的！

首先要知道，奶粉是由奶粉颗粒一个一个组成的。奶粉颗粒外部结构多为规则球形，少数不规则，内部结构以蜂窝状为主。

奶粉颗粒是由无定形乳糖和其他含淀粉物质组成的连续体，其中嵌入了脂肪球、酪蛋白胶粒和乳清蛋白。在一个奶粉智库的实验中，一般来说，奶粉颗粒直径小于0.335mm，可以说是肉眼难以分辨。

另一个实验是针对脱脂奶粉的。因为脱脂奶粉不含脂肪，所以颗粒较小，堆积密度较好，不会出现颗粒过度聚集的现象。但全脂奶粉和婴幼儿配方奶粉的颗粒粘度差别不大。可见奶粉颗粒本身就容易粘着。

此外，在奶粉运输过程中，汽车、火车甚至飞机都不可避免地会遇到颠簸。奶粉罐经过磕碰后，奶粉颗粒之间会形成摩擦。另外，奶粉的水分含量很低(≤5%)，很容易粘在一起，造成结块。

另外，小块奶粉之间流通不畅，奶粉颗粒表面的附着力会使奶粉“粘”在奶粉勺或奶粉罐内壁，导致我们认为这种奶粉很湿，有块状，可能已经变质。

事实上，这种由静电引起的“奶粉结块”，用勺子就能驱散。另外，打开奶粉罐前可以摇一摇。

所以，各位宝贝妈妈们不用担心。开罐时“弹出”的现象通常不会影响奶粉的质量，也不是不好的现象，可以放心给宝宝吃。

然而，结块和结块并不都是正常的。如果家长发现以下两种情况，那么奶粉可能真的变质了。

1.奶粉颜色呈灰黄棕色，奶味消失，散发出刺鼻的鱼腥味。由于奶粉是一种高营养食品，很容易滋生微生物。如果制作工艺粗糙，装罐时清洁度不够，被一些微生物和细菌侵入，很容易变质。

2.坦克本身也损坏了。有的奶粉在生产运输过程中发生碰撞，或者储存过程中奶粉罐掉落，导致罐破，使空气体进入奶粉罐，奶粉中水分上升，导致奶粉变质结块，不能给宝宝食用。

综上所述，刚开封的奶粉稍有结块，但奶粉颜色为乳黄色，奶香味淡，罐体完整，所以一般是静电引起的，不用太担心。

如果奶粉颜色、气味有明显变化或罐体破裂，不要给宝宝食用，以免发生危险。

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