看完这篇文章，我想先问你几个问题:

①你的厨房里有几块砧板？

②你的菜板是什么材质的？

③你多久换一次菜板？

有一次，一个自称20年来一直致力于为妻子和孩子服务的“家庭厨师”告诉我，“如果你真的会做饭，你可以用菜刀和菜板来做。差文具多！”

我才知道，虽然现在科技进步了，很多人都愿意花钱买各种值钱的厨房电器，但是对每天使用的菜板却没那么在意。

事实上，每次使用砧板时，它都与我们胃里吃的食物有着密切的接触。虽然高温烹饪时可以杀死很多细菌，但还是有很多细菌是开水杀不死的，比如黄曲霉。

正确选择和使用菜板非常重要。这不是开玩笑。不合格不干净的砧板真的会危害我们和家人的健康。

菜板有很多种，比如木质菜板、塑料菜板、竹菜板、不锈钢菜板、合成菜板.....我建议你:如果你厨房里有这两种“砧板”，可以扔掉。用的时间越长，身体越差，不是虚张声势！

塑料菜板

塑料菜板重量轻、不发霉、价格便宜、色彩鲜艳、美观，所以很多初入社会的年轻人都喜欢购买使用。

然而，塑料菜板并不耐用。如果切几次，用一段时间，上面会有很多刀痕，染色后很难清洗干净，比如红辣椒，胡萝卜，火龙果等等。切菜不实用，剁肉剁骨更不实用。太瘦了，受不了。

正规的塑料菜板一般采用食品级环保聚乙烯(PE)塑料和聚丙烯(PP)塑料，化学性质比较稳定。但塑料菜板在高温下会加速有害物质的析出，所以最好不要用它来切很烫的熟食。

但是有的商家为了产品性能或者好看，会添加含有铅镉等重金属的添加剂或者有害添加剂，甚至有的为了降低生产成本，会使用回收材料，这样塑料残留也会对肝脏等器官造成伤害！

也有可能很多人不知道细菌在塑料菜板上繁殖更快。对于经常做饭的人来说，塑料菜板并不合适。

发霉的菜板

相比劣质的塑料菜板，发霉的木质菜板或者竹制菜板危害更大。如果出现这种情况，请尽快扔掉它们。你使用它们的时间越长，就越会伤害你的健康。不是虚张声势！

很多人洗完后把菜板靠墙放，这样靠近底部的边缘最容易发霉。也有很多人用砧板。砧板脏了以后，用刀刮干净，再用。其实表面还覆盖着各种致病菌。在温暖潮湿的环境中，细菌繁殖非常快。

因此，使用过的砧板必须尽快清洗、通风、干燥，并定期更换。不要犹豫，马上扔掉发霉的菜板。

如何正确选择和使用菜板？

中国人的厨房里会出现更多剁骨头、剁鸡的场景。其实传统的木质菜板是最合适的，但是木质菜板容易发霉开裂。我们做什么呢除了日常保养，树种也很重要。

木质砧板主要有铁木、桉树、银杏木、乌木、洋槐木等。，其中乌木因资源丰富，木质坚韧，性价比高而受欢迎。

在选择实木菜板的时候，要注意菜板是从整块木头上切割下来的，而不是看起来是整块木头，实际上是用胶水拼接而成的菜板。仔细观察这块砧板，可以看到细小的关节，有的还有刺鼻的气味。

由整木切割而成的乌木菜板，保留了原木密度高、坚韧、不易开裂的优点，硬度约为其他木材的5-10倍。质地稳定坚实，天然疏水性，防霉，非常适合使用烹饪板。

由整块木头切割而成的乌木砧板

优质乌木菜板，无论是切菜还是鲜肉，都有厚重的刀感，不漂移。砧板软硬适中，很难留下很深的划痕。

剁骨剁肉毫无压力，是塑料菜板、合成菜板或竹菜板无法比拟的。

因为密度大，不容易渗入水汽，自然不会发霉，也不容易染色，所以比较容易清洗。

好的乌木菜板也会经过脱脂干燥工艺处理，一般只保留5-7%的水分。这样做出来的菜板既不容易发霉也不容易开裂，使用起来更加方便放心。

除此之外，还需要将生熟的砧板分开。厨房里至少要准备2~3块砧板，避免交叉感染，尤其是家里有宝宝的时候。做辅食的时候把菜板分类是很实用的。

这样就可以用来分别处理水果蔬菜、熟食和鲜肉。通过不同的颜色和图标可以一目了然的区分出来，避免了混合或混味的问题，更干净卫生。采用麦秸天然环保原料高温高压制成，不发霉不开裂。特别方便做辅食，切水果。

配合智能消毒刀、筷架使用，清洗后的分类菜板、刀具可直接在其中烘干消毒，双重消毒，无需排水，确保每次取出的菜板刀具、筷子干净无菌。

分拣菜板可以消毒烘干，让家人远离黄曲毒素的困扰。而且这些常用的厨具放在一起存放，桌面会显得更加整洁美观。

盘子是每个厨房必不可少的工具，一桌子的美食都离不开它。相比网络名人里的那些小厨电，更值得我们关注和投入。