明天是长夏节气，天气越来越暖和。饮食宜清淡，以低脂肪、易消化、富含纤维素的果蔬和粗粮为主。多吃鱼、鸡肉、瘦肉、豆制品、洋葱、小米、玉米、哈密瓜、西红柿等。，以及少吃动物内脏、脂肪、辛辣、咸的食物。我们中国人非常注重饮食和习俗，例如在新年吃饺子，在正月十五吃汤圆，在清明节吃绿色饺子，在端午节吃棕色坚果，在中秋节吃月饼...每个特定的节日都有代表性的特定食物；就连一年的二十四节气也不例外:春饼在立春吃，凉面在夏至吃，秋肥在立秋糊，饺子在立冬吃...著名考古学家张广智曾说:“很少有其他文化像中国文化那样以食物为导向，而这种导向似乎和中国文化一样古老。”明天长夏，按照我们的传统习俗，会讲究吃“长夏饭”。

“长夏稻”最早流行于江浙一带。相传在长夏的前一天，孩子们向邻居要了一碗米饭，叫做“豆豉夏饭”，加上一些时令蔬菜，混合在一起煮。人们认为吃长夏米可以防暑，也意味着一年四季身体健康。原来长夏米是用“雷竹笋、豌豆、蚕豆、苋菜、大米”五种食材烹制而成的，又称“五色米”，也有“五谷丰登”的意思。人吃了这样的五色米，一年四季都能身体健康，万事顺利。

除此之外，还有一种“长夏黑米”，是用糯米和黑米叶揉制，榨汁，煮饭而成。黑米叶是杜鹃花科灌木的一种叶子，又名南烛，因这种叶子提取的汁液能把米染成黑色而被称为“黑米”。据说吃了长夏黑米，夏天不容易被蚊子咬，也不容易中暑。

现在的长夏米饭没有以前那么精致了，但是食材在搭配上相对自由。一般以容易买到的“糯米、大米、腊肉、豌豆、香菇”为主。可以根据家人的喜好选择食材。食物本身不是最重要的，它所代表的文化背景内涵和人们对团圆和幸福生活的祝愿才是关键。因为配料种类多，长夏米营养全面，口感丰富。

接下来，我们一起来做这道“长夏饭”:

1.如何制作长夏大米

材料:1小碗剩饭、1小块腊肉、2个鸡蛋、2根小胡萝卜、半个洋葱、半小碗蚕豆、1小块生菜、1小块黄瓜、3个蘑菇、2根葱、适量盐和食用油

制造步骤:

1:将腊肉煮至微凉，切成小块；胡萝卜、生菜、洋葱去皮，洗净，切块；蚕豆去皮洗净；香菇洗净，切成小块；小葱洗净，切块；在碗里打2个鸡蛋，搅拌成蛋液备用。

2:戴上一次性手套，用手抓住吃剩的米饭，然后把蛋液倒在上面，用筷子把蛋液和米饭彻底搅拌均匀。

3:将锅放在火上，锅热后倒入适量的食用油，油热后再放入米饭。先别炒，用铲子压着滑开，这样米饭就不容易成坨了。当米饭呈金黄色时，盛出待用。

4:将腊肉颗粒倒入锅中，翻炒至腊肉中的脂肪析出并出香味，然后倒入葱花，翻炒至洋葱有些软，再放入香菇和胡萝卜，翻炒均匀。

5:加入切碎的生菜和蚕豆，再次翻炒均匀，加入适量盐调味。

6:最后加入米饭，翻炒一会儿，然后关火出锅。放在碗里，撒一点葱花。这样，美味多彩的长夏时令菜饭就做好了。

二。制作长夏大米的技巧

1.一般来说，长夏米中的大米通常是和糯米混合在一起的。但由于糯米粘稠，容易引起消化不良、胀气等。对于肠胃不好的人和吃多了的孩子。所以，在我准备的食材中，用的是大米，里面加了少量的藜麦。

2.除了用各种食材炒剩的米饭，还可以直接先将腊肉、蔬菜与泡好的米饭混合，再加入适量的水，放入电饭煲中直接煮熟。

3.因为腊肉的油比较多，所以在炒腊肉之前，锅里的油要少放或者不放。

除了吃长夏米饭，长夏还有“长夏必吃鸡蛋”的习俗。无论是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，还是煮、炸、辣等烹饪方法，“鸡蛋都趋于圆形，是一种团圆”。也就是说，吃鸡蛋意味着合家团圆和幸福，长夏一家人吃鸡蛋意味着合家团圆和幸福。

而且长夏还有“长夏叫人”的习俗。长夏当天称了体重。据说这样做可以让自己整个夏天不怕热，不瘦，不生病。

“食物好吃，性爱也好吃。”几千年来，中国人一直遵循着“民以食为天”的信念。无论是节日食品还是节气食品，其实都是我们平时的家常菜。然而，在特定的日子吃这些家常饭，却赋予了它们不同寻常的意义和美好的意义。这样的食物让人感受到背后强大的人文力量。在中国人眼里，吃是直接从生活体验的角度去享受和接受对象的过程。不仅仅是生活欢乐的接受，更是情感的交流和精神的寄托。

这道漫长的夏日大餐，食材丰富，可选，制作难度不大。炒饭纹路清晰，好看好吃，有肉有蛋有菜。营养全面，不用太多调料，是食材本身的鲜味。挑食的孩子也喜欢吃。明天不妨给家人煮一锅，说明家人身体健康，一年四季万事如意。喜欢就一定要试试~

每天的柴米油盐让我们觉得仿佛已经看了很久的琐碎繁杂的厨房事物，但是但是，“不计得失，完全忘我，自得其乐”依然是我们每天不懈的追求。热爱生活，热爱美食，与你分享美食和故事。本文由小桂原创，小桂在窗外看雨，码字不易。严禁抄袭和运输不良媒体。喜欢，关注！~喜欢！~支持我~-~