五一假期就要到了，大概很多人都会有在这个假期呆在家里放松几天的打算。没关系，外面没有什么比得上家。在难得的闲暇日子里，准备一些好吃的零食和饮料，和家人小酌几杯，品尝美食，看看电影，听听音乐，读读好书，也是不错的时机。
分享9道喝葡萄酒的好菜。喝酒不能把汤带到菜里。最好是清爽、开胃、好吃的。喝酒娱乐人的时候比较流行。
1.腌鹌鹑蛋
1.一磅半鹌鹑蛋简单清洗，冷水煮熟，去皮备用。
2.准备花椒10g、八角2个、桂皮一片、生姜5片、高良姜一小截、香叶5片、茴香5克、白芷2克、冰糖一大块备用。这个香料可以灵活掌握，没必要一模一样。将调料倒入锅中，清水煮10分钟，将水烧开备用。
3.碗中加入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、适量盐，拌匀做成汁，上色调味。
4.将所有鹌鹑蛋、果汁和水倒入电饭锅。煮沸15分钟后，取出所有调料，避免香味过重，用汤键小火炖1小时，保温1晚。如果对着色不满意，可以简单地把汁倒入沸腾的锅中收集，也可以加点糖和盐来调节口味。
2.油炸花生
1.在洗净的花生中加入不含花生的清水，浸泡10分钟，使花生充分吸水，油炸时不易被烧焦。但花生米不宜浸泡过久，否则，花生米容易泡破，影响美观。取出浸泡过的花生，用厨房纸擦干，放在阴凉通风处，彻底擦干表面水分。
2.锅里加入花生和没吃过花生的油，开小火，在冷油锅里慢慢煎，让花生和油同时受热，花生内外受热均匀，这样花生表面就不会有焦，内部也不脆。
3.听到花生“噼里啪啦”的声音，就可以拿出控油，上下折腾几下，趁热撒上半勺白酒，拌匀。白酒加热后会挥发，使花生迅速降温，变得更加酥脆，增加风味。撒上适量的盐或糖，搅拌均匀，使每颗花生表面都布满盐。炸好的花生冷却后不要变软就好了。
3、麻辣凉拌莲藕
1.在盆中加入适量的水和2勺白醋，将莲藕用水冲洗干净，去皮，切成薄片，将切好的莲藕放入盛有白醋和水的盆中。
2.在烧开的锅中加入适量的水，将切好的莲藕放入烧开的锅中，再次烧开，捞出放入冷水中冷却，再捞出控水。凉水后的莲藕更脆。
3.将葱花、蒜粉、1勺花椒粉、1勺花椒粉放入小碗中，倒入热油，待热油稍凉后，加入小米椒圈、1勺酱油、1勺白芝麻、1勺香油和适量盐、鸡精，搅拌均匀。将调好的汁倒入加工好的莲藕中，拌匀即可食用。
4.冷海带
1.将海带浸泡，锅中加入适量水烧开，加入半勺油，将海带倒入锅中，焯1分钟左右，捞出。放入冷水中，浸泡3分钟左右，让其完全冷却。
2.将处理好的海带放入碗中，加入适量的蒜、盐、糖，放在边上，放一些青红椒丝。
3、锅中适量油，加热后加入一些干红辣椒和花椒调味。将锅里的油倒入海带碗里，多倒点蒜粉，激发蒜味。加入适量香醋，拌匀即可食用。
5.爆炒花甲
1.甲胄吐出沉淀物，在锅里加入适量的水，将甲胄倒入烫水。铠甲打开后，冲洗干净，沥干水分备用。
2.锅中倒入适量的油。油五成热后，倒入姜末和蒜末。小火翻炒，然后加入花甲和小米椒大火翻炒。翻炒1分钟，倒入2勺料酒去腥。盖上锅盖，将花甲煨1分钟。
3.等锅里的汤逐渐变多。待花全部开后，放入小葱，倒入1勺盐、1勺蚝油、1勺酱油翻炒均匀，然后出锅。
6.什锦水果罐头
1、桃、杏、樱桃要选择新鲜的水果，挑出破损的，去掉这三种水果的蒂。桃子去皮，去核切块，杏子去皮，对半切开，去壳。[水果选择]
2.将准备好的罐装瓶清洗干净，放入热水中煮沸灭菌，取出晾干。
3.将适量清水、处理过的桃子、杏子、冰糖加入沸腾的锅中。煮沸后，加入樱桃，继续煮3分钟。趁热把煮好的罐头放进瓶子里，盖上盖子。罐头冷却后，放在冰箱里更好吃。
7.柠檬鸡腿
1.鸡腿浸泡10分钟去血，放入盆中，倒入少许盐、1勺酱油、1勺料酒、适量姜片和葱段，再次揉匀，倒入少许食用油，腌制15分钟。
2.蒸锅加入适量的水，将腌制好的鸡腿的食材取出，放入蒸锅蒸30分钟。
3.调味取汁，碗中加入蒜末、香菜、小米辣、柠檬，倒入1勺白糖、2勺酱油，用少量水搅拌均匀。
4.鸡腿晾凉后，用手撕成碎片，放入碗中。倒入准备好的酱汁，抓匀，一盘好吃又嫩的柠檬鸡腿就做好了。
8.陈醋花生
1.锅中倒入适量的油，放入冷锅中冷却，放入花生。油量不要超过花生。开小火，慢慢煎，直到有花生的香味。当有爆裂声时，取出花生，控油，冷却。
2.炒锅加入5勺陈醋、6勺糖、1勺酱油、3勺水，开小火慢炖，不断搅拌避免粘锅，慢炖至糖醋汁略稠，关火冷却。
3.待糖醋汁和炒好的花生完全冷却后，倒入大碗中，放入葱花和串辣椒圈，搅拌均匀即可食用。腌制一段时间后，口感更好，酸甜爽口的开胃品就做好了。
9、荆芥拌黄瓜
1，河南人的小吃我们该有，怎么能少得了荆芥和黄瓜！黄瓜背面拍几下，切滚刀块备用。将荆芥洗净，剪去较粗的枝叶，保持鲜嫩。
2.将切好的黄瓜放入碗中，加入大蒜、适量盐和糖拌匀备用。
3.将荆芥放入碗中，加入几勺松弛的芝麻酱，搅拌均匀。这是一种想家的小吃。
我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！更新每日美食菜谱和日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
