最近经常在菜市口看到很便宜的鱼。草鱼8块钱一斤，罗非鱼7块钱一斤，鲤鱼更便宜，只要6块钱一斤，买一条鱼只要10块钱，比吃猪肉划算多了。每次买鱼，龙宝都会做成两种吃法，鱼头煲汤，鱼身清蒸或者做成鱼丸。鱼头汤是龙宝家做的最多的汤。和豆腐一起煮，清爽不油腻，多喝也不会胖。

但是，要想做好鱼头豆腐汤，也要注意。鱼头腌好后，要炒一下。豆腐不能直接放，但也要先炒一下，这样无论煮多久都不会碎，鱼汤也更鲜美可口。今天给大家分享好吃的鱼头豆腐汤。需要准备的食材有:鱼头一个，老豆腐一块，姜一块，香葱适量，料酒2大勺，食用油适量，盐适量。

第一步:去除鱼头腮部和头部的黑膜，将鱼头对半切开，加入2汤匙料酒腌制10分钟左右。

第二步:腌制鱼头时，将生姜去皮，切成细丝。将一部分葱切成白色，另一部分用葱扎成小捆。

第三步:豆腐沥干水分，切成1厘米的小块。煮汤的豆腐要老，不要太嫩。豆腐富含蛋白质和钙。每天吃一些豆制品，可以满足一天的钙需求。

第四步:油锅烧热，放入适量食用油，下半段姜和葱白。

第五步:将鱼头放入煎锅中煎至两面微黄，即可盛出，这样鱼头中的腥味会更干净。

第六步:锅中留油，将豆腐块放入锅中炸一会儿。最好每面都煎至微焦。这是豆腐汤煮久了，鱼汤没有腥味的重要一步。不要偷懒。

第七步:准备一个砂锅，放入炸好的鱼头，加入适量的水，大火烧开，然后转中火10分钟。

第八步:当鱼汤煮到浓稠的白色时，已经可以闻到鱼汤的鲜美了。加入豆腐，煮8分钟左右。炸豆腐煮的时间越长，味道越好。

第九步:最后将捆好的葱花放入汤中调味，加入适量盐调味，搅拌使盐融化后关火。一个鱼头配豆腐和调料，煮一锅汤只要8块钱，全家人都爱喝。

熬鱼头豆腐汤，不要直接放豆腐，多做一步，豆腐不会碎，鱼汤更鲜美。在四月，我最喜欢这种汤。清爽不油腻。味道不错，还补钙。煮一锅要10块钱。真的很香。

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