来自世界各个地区的葡萄酒种类繁多，各有特色。葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。按含糖量可分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。葡萄酒根据酒中是否有气泡可分为静态酒和气泡酒。按酒精含量可分为强化酒和普通酒。按酒体可分为低度、中度、全度酒等。今天《葡萄酒百科》就带你走进按酒体划分的常见葡萄酒种类。在此之前，我们要了解一个概念，什么是酒体？

酒体是人们对葡萄酒的整体印象，指酒液在舌头上的质感。简单来说，酒体就是我们喝葡萄酒时，葡萄酒在口中的重量或味道。一般来说，质地越重，葡萄酒越饱满，反之越淡。比如，酒体饱满的葡萄酒就像舌头上的牛奶，酒体轻盈的葡萄酒就像纯净水，酒体中等的葡萄酒则介于两者之间。

酒体受到葡萄酒中多种成分的影响，包括酒精含量、糖分、酸度和单宁。葡萄酒的酒体或风格主要由酿酒葡萄的品种决定，但气候的影响也不可忽视。通常温暖气候地区生产的葡萄酒因为酿酒葡萄成熟度高，酒精度高会增加酒体，所以温暖气候地区生产的葡萄酒往往酒香浓郁。相反，寒冷气候地区生产的葡萄酒更清淡。根据酒体的不同，常见的葡萄酒可分为以下六种风格。来看看哪些是你的“菜”吧~

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淡白葡萄酒

除了备受关注的红酒，清淡易饮的干白葡萄酒也是世界上最畅销的葡萄酒之一。这种白酒往往有活泼的酸度，冰镇后更清新易饮。我们可以把它们看作是“葡萄酒中的啤酒”。淡淡的白葡萄酒通常带有新鲜水果和绿色草药的味道。来自气候凉爽地区的皮诺、长相思和科隆巴德都属于灰皮诺。由于口感清爽，酸度高，非常适合做餐前开胃酒。它们也可以搭配大多数食物，尤其是清淡的海鲜，如牡蛎、龙虾和海鱼。饮用温度一般在7℃-10℃左右。

经典品种和产地

格雷皮诺在世界各地广泛种植，用它酿造的葡萄酒色泽深，香气迷人，风味浓郁，酸度相对较低。典型的意大利灰色皮诺干爽，酒体轻盈，酸度适中，清新爽脆，带有核果、鲜花和一丝香料的味道。最具代表性的葡萄酒通常产自东北部的上阿迪杰、特伦蒂诺和弗留利-威尼斯朱利亚地区。

长相思是一种芳香的白葡萄品种，具有类似草药的香气。卢瓦尔河的基本长相思葡萄酒一般都比较干，酸度高而尖锐，酒体轻盈，有着简单清新的酸橙、青草、白垩矿物质和蜜瓜的味道。长相思也是新西兰种植最广泛的葡萄品种。新西兰的长相思有以青椒、醋栗为代表的浓郁香气，也有百香果、柠檬草、矿物质等风味。酸度高，酒体轻至中等。

鸽白是一个高产、生命力强的白葡萄品种。主要种植在法国朗格多克，用它酿造的餐酒酒体轻盈，有淡淡的花香，口感清爽。

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中等酒体的白葡萄酒

中度酒体介于轻盈酒体和饱满酒体之间。大部分白葡萄品种都能酿造出中等酒体的白葡萄酒，颜色多为浅金黄色。这种酒常有桃、杏的果香，金银花、槐花等花香，令人心旷神怡。雷司令、霞多丽、赛美蓉、白诗宁都属于这一类。通常可以搭配河鲜和海鲜，如螃蟹、龙虾等。也可以搭配意大利面、鸡肉和山羊奶酪。饮用温度一般在10-12℃左右。

经典品种和产地

霞多丽是典型的酒体厚重的白葡萄酒，但也有一些气候凉爽的地区。比如夏布利产区生产的未经橡木桶陈酿的霞多丽，具有酒体适中，酸度较高的特点。新世界的许多葡萄酒生产国，如澳大利亚，也很受轻至中等酒体的霞多丽葡萄酒的欢迎。这款霞多丽一般不会接触酒泥，也不会在橡木桶中陈酿。它表现出明亮直接的水果风味，可口的酸度，纤细的口感和高度的平衡。干净直接，很好喝。

雷司令香气浓郁，是一种能体现土壤特性的葡萄品种。德国莱茵高种植大量雷司令。这里的风格是干型的，比如中等酒体的卡比内特、斯佩特莱斯和奥斯莱斯雷司令葡萄酒。法国东部的阿尔萨斯与德国南部毗邻。这里生产的雷司令葡萄酒是干的，中等酒体，带有绿色水果，柑橘类水果和核果的味道。

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醇厚的白葡萄酒

醇厚的白葡萄酒通常带有热带水果、奶油糖果和香草奶酪的香味。酒体圆润丰满，回味更长。口感丰富顺滑，有淡淡的奶油香味，非常适合口味较重的葡萄酒爱好者。与淡白葡萄酒不同，它们通常以特殊的酿酒工艺为特征，包括橡木陈酿、酒泥陈酿等。，使葡萄酒单宁更加柔顺。这种酒可以搭配辛辣的食物，也可以搭配鸡肉和猪肉。霞多丽、维欧尼等。，凡是经过木桶的，都属于这种酒。葡萄酒的最佳饮用温度为10-13℃，可以突出葡萄酒中果味的清新。

经典品种和产地

霞多丽可以在不同的气候下生长，酿造出不同风格的葡萄酒。在炎热的气候地区，霞多丽葡萄酒具有更强的热带水果香味，如菠萝和甜瓜。酒体饱满，回味悠长。在橡木桶中成熟的霞多丽葡萄酒也更饱满，有香草或椰子的香气。勃艮第的Cote de Beaune，美国加州马贡的Pouilly-Fuisse等。都出产饱满浓郁的莎当妮白葡萄酒。

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淡红葡萄酒

淡红葡萄酒通常颜色较浅，单宁较淡。现在淡红酒很少见了。Gamay，Frappato和Pinot Noir都可以酿造这种类型的葡萄酒。淡红葡萄酒口感优雅，轻如薄纱。但是，如果这种优雅缺乏足够的风味来支撑，就容易显得沉闷。这款酒适合搭配汉堡、烤鸡、软奶酪和小牛排。适宜的饮用温度为12-14℃。

经典品种和产地

博若莱出产的红酒是淡红酒的代表。博若莱红酒由薄皮佳美葡萄制成。酒体轻盈，口感柔和，单宁较弱，带有新鲜的红色水果味和迷人的花香调，如紫罗兰、玫瑰和薰衣草。

帕托是来自西西里的红葡萄品种。近年来，随着新一代葡萄酒生产商对弗雷帕托的不断改良，这一葡萄品种越来越有潜力。帕托经常散发迷人的花香和果香，单宁柔和，酸度活泼，口感清新，平易近人。

皮诺非常有名，是它的家乡勃艮第最完美的地方。与勃艮第的黑皮诺相比，阿尔萨斯的黑皮诺口味较淡，因此常用来酿造淡红葡萄酒或桃红葡萄酒。

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中度酒体的红酒。

中等酒体的红酒通常以精致的单宁和优雅的香气为主，酸度适中。大多数葡萄品种，如勃艮第皮诺、梅洛、桑娇维塞、巴贝拉和品丽珠都可以酿造中等酒体的红酒。它们可以搭配各种食物，适合烧烤、牛排、猪排、三文鱼、硬奶酪和沙拉。如果你需要一瓶百搭的餐酒，选择它就不会错。中度酒体红葡萄酒的饮用温度为15-16℃。

经典品种和产地

勃艮第黑皮诺表现完美，是中等酒体红葡萄酒的典型代表。黑皮诺，喜欢温和或凉爽的气候，大多种植在秋瑾(Cote d # 39或者说，它的次区域科特迪努伊斯是黑皮诺的“天堂”。这里的黑皮诺有红色水果的甜味和泥土的芳香。其风格典雅精致，质感十足，果香清新浓郁，享誉世界。

巴贝拉是意大利本土的葡萄品种，皮埃蒙特是意大利最重要的产区。最好的巴贝拉葡萄酒颜色深，风格清新柔和，有明亮的樱桃香味。

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醇厚的红酒

醇厚型红酒是所有红酒中颜色最深、单宁最重的，风味奔放浓郁，给人一种非常浑厚的感觉。很多人一听到这种酒强烈的单宁就觉得很苦，难以下咽。否则，葡萄酒中的单宁可以与我们唾液中的蛋白质结合，可以清洁口腔，减少菜肴中的油腻感。这就是为什么瑰丽的红酒可以和多汁肥美的牛排(比如肋眼牛排)完美搭配的原因。在橡木桶中陈酿后，这些葡萄酒被赋予了更多的单宁，还添加了包括香草在内的酯类物质。赤霞珠、马尔贝克、西拉和其他红酒酒体丰满，单宁强劲。这类葡萄酒需要相对较高的饮用温度来稍微平衡酒中的单宁质地，饮用温度通常在17℃-18℃。

经典品种和产地

赤霞珠曾是世界上最大的红葡萄品种，享誉全球，被誉为“红酒之王”。这种经典的红葡萄品种诞生于波尔多。生命力强，皮厚粒小，制成的酒饱满浓郁，单宁高，酸度大。它有很强的陈年潜力，经常和梅洛混在一起。美国的梅多克、纳帕谷、意大利的托斯卡纳都是知名的产区。

马尔贝克的果皮颜色很深，果粒很小。生产出来的葡萄酒颜色深，黑色的果实香气浓郁，单宁含量高。在低海拔地区，马尔贝克达到合适的酸度需要一个漫长的过程。但高海拔昼夜温差大，非常适合马尔贝克的生长。产自阿根廷门多萨的马尔贝克葡萄酒有黑莓、李子和黑樱桃等口味。随着陈酿，会加入一些巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革、烟草等微妙的味道。酒体丰满，风味浓郁的马尔贝克红葡萄酒也产于法国西南部的卡霍斯亚区和美国加利福尼亚州。

其实，酒体的轻重与葡萄酒的品质并没有直接关系。个人喜好不同，对酒的喜好自然也不同。一般来说，酒体需要与其风味、酸度、甜度和酒精度达到平衡，才算高品质的葡萄酒。