生姜一直作为调味品出现在人们的餐桌上。它是中餐菜肴的核心调味品，是辣的，但姜的辣和辣椒的辣是不一样的。

因为生姜有一定的开胃作用，所以夏天胃口不好的时候可以吃一些生姜做的好吃的东西，不仅营养美味，还能增加食欲！

一、生姜米茶——配料:大米300克，生姜70克，绿茶5克(或陈皮10克)

1.大米洗净后浸泡20分钟；生姜去皮切粗丝；准备一些绿茶或者陈皮备用。

2.用漏勺把泡好的米饭捞出来，控制水分，倒入不粘锅，中火煎。当米饭变得略干时，转小火慢炒。期间不断翻炒，防止米饭粘锅，同时使米粒受热均匀。

3.等到米粒微黄，再倒入姜丝，翻炒至姜丝变成类似枯枝的颜色，如下图。

4.喜欢喝茶的朋友可以自己搭配一些花茶。我在里面放了绿茶。等茶叶的香气飘出来，就可以关火，让它在锅里晾凉。也可以根据情况加一点陈皮，炒出香味。将制备好的姜米茶冷却后密封保存。只要保存得当，可以保存一年，随身携带特别方便。

二、姜奶——配料:全脂牛奶200g，姜汁40g，白糖10g。

1.生姜去皮切碎，放在纱布上，挤出40g姜汁备用。

2.将牛奶和白糖放入不粘锅中，小火加热至锅边开始冒泡，大概70-80度。不要煮，用勺子搅拌，直到白糖完全融化。

3.然后倒入姜汁，静置10分钟左右，直到牛奶凝固。也可以用红糖代替白糖。也可以自己把蜂蜜和枸杞混合。

三。生姜枣泥——配料:红枣200克，生姜180克，红糖180克，水。

1.红枣洗净，放入蒸锅。大火煮沸后，转中火蒸3分钟。然后用吸管将枣取出，切成小块备用。

2.生姜去皮，洗净，切片。将红枣丁、姜片放入破壁机或榨汁机中，加入清水，搅打成细腻的姜枣汁。水量不固定，只要能搅拌就行。水太多会延长煎的时间。

3.搅拌后倒入不粘锅。千万不要用铁锅，倒入红糖，开大火烧开，再转小火慢煮。在此期间，不断搅拌，防止锅底粘锅，直到水干为止。姜枣泥会变稠。

4.冷却后放入无水无油的广口瓶中密封。可以冷藏保存半年左右。每天早饭后，午饭前舀一点，加温水或热水喝。

四、姜汁——配料:生姜500克，水适量。

1.准备1斤生姜，去皮，清洗干净，切成薄片，放入料理机中，加入适量的水，搅打成细腻的姜泥。

2.用滤网过滤搅打好的姜泥，去掉姜渣，味道更好。

3.将过滤后的姜汁倒入锅中。不要用铁锅。煮沸后关火，冷却后放入无水无油的玻璃器皿中，防止放入冰箱冷藏。每天早上取适量，加入蜂蜜水中饮用。

5.姜糖——配料:生姜150克，红糖100克，麦芽糖250克，玉米油30克，清水100克，淀粉水(30克水+30克玉米淀粉)适量，炒糯米粉适量。

1.将生姜去皮，清洗干净，切成小块，放入料理机中，加水100g碾碎，可保留部分颗粒。

2.将麦芽糖放入不粘锅中，中小火煮沸融化，然后倒入姜汁，再加入玉米油和红糖搅拌均匀。

3.中火煮至红糖融化，关火，倒入准备好的淀粉水，边倒边搅拌，防止淀粉凝固成面团。一定要慢慢倒。

4.然后开中火继续煮。在此期间，不断搅拌。糖浆开始变稠后，转中火，不停搅拌，防止锅底粘锅。

5.等到糖团出现，再转小火，将糖团堆叠起来，直到不易散开，变成金褐色(用筷子挖一点放入冷水中，待糖浆冷却后再用手捏，会比较韧)。

倒入烤盘，摊平(提前铺好油纸，方便脱模)，待完全冷却后在表面撒上熟糯米粉，切成小块，放入密封罐中，冷藏。

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