今年的五一有点热，很多地方的气温从十几度飙升到30度，一下子就入夏了。桂林的夏天也来得很早。这几天，我做了几样甜品和饮料，来消暑。白桃乌龙茶果冻，阿达籽和芒果西米互换。孩子们非常亲切，他们每次都喝光。在家给孩子做好吃的，一来省钱，二来干净卫生，吃的时候会更放心。

每年夏天，龙宝都会给孩子们做一些冰淇淋。我自己的冰淇淋没有任何添加剂，吃起来不会觉得太甜太腻。以前龙宝做牛奶的时候总会有一些冰渣。后来我闺蜜的妈妈告诉龙宝，他们冷饮厂会加一些添加剂乳化牛奶。一般家庭不建议这样，但是可以加一点酸奶，搅拌彻底均匀，增加稠度。这样做出来的冰淇淋细腻厚实，不会有冰渣。我姑姑是冷饮厂的元老，龙宝试做了几次，果然没有冰渣。

今天给大家分享一下自制蓝莓冰淇淋的做法，没有冰渣。需要准备的食材有:纯牛奶250ml，酸奶100g，白糖25g，自制蓝莓果酱一汤匙。纯牛奶和酸奶的比例接近2比1。这是五根蓝莓雪糕的重量。

第一步:将牛奶放入小锅，加入白糖，小火搅拌融化，牛奶不用煮。

第二步:将牛奶冷却，倒入深碗中，加入酸奶和蓝莓果酱，搅拌均匀，直到细腻顺滑，闻起来很香。这一步，酸奶一定不能少，牛奶做的冰淇淋容易有冰渣。蓝莓酱冰淇淋颜值很高。

第三步:雪糕模具洗净沥干水分，倒入适量蓝莓雪糕液，用牙签戳破气泡。

第四步:把棍子放在雪糕中间，放入冰箱冷冻室，零下18度冷冻4小时左右。如果不能把棍子固定在雪糕中间，可以先把棍子拿出来，冷冻1小时后再插入，这样就不会错开了。

冰淇淋做好之后，通过模具用冷水冲洗一下冰淇淋，很快就可以脱模了。不要用力拉，容易断。冷饮厂师傅:你们做冰淇淋只用牛奶吗？没有酸奶，难怪里面有冰渣。夏天在家做冰淇淋，别忘了多加点这个。奶香味浓郁，没有冰渣，颜值高，健康美味。

今天分享这款自制蓝莓冰淇淋。你喜欢吗？夏天你喜欢哪种冰淇淋？有什么建议或想法，欢迎给龙宝留言。您的建议是龙宝前进的动力。如果你喜欢今天分享的内容，请收藏、转发、关注龙宝看更多美食日记。嘉宝图文原创美食，每天更新，拒绝抄袭和洗稿，盗用必究！