以前听老人们说“春天脖子短”。一开始我不相信，后来长大了才知道这是真的。我总觉得春天会在夏天之前到来。夏天过后，天气一天比一天热。随着天气越来越热，人们对饮食越来越挑剔。一方面是因为天气太热，做不了；另一方面就是口感不好，吃的东西不香，尤其是面对大鱼大肉的时候。

夏天过后，我家很少做饭，几乎都是我们每天吃的凉菜。在这里给大家分享几个我在家经常吃的凉菜，看看有没有你喜欢的！现在是夏天，天气很热，我没有胃口。试试这五道凉菜，清爽开胃。让我们来看看！

炒藕片

凉拌莲藕片是我家夏天经常吃的凉拌菜。清脆爽口的莲藕，可以当配菜，也可以当配菜，百吃不厌！

制作凉拌莲藕片时，莲藕一定要选对。建议你选九孔白莲，比较脆多汁！莲藕去皮后切成薄片，放入清水中，滴几滴白醋，防止氧化变黑！

将莲藕放入沸水中焯60秒。焯水时不要用铁锅，否则容易发黑。焯水后会很快出锅，放入凉开水中快速降温，这样才能保持莲藕的酥脆口感！

将莲藕放入锅中，加入姜末、蒜粉、青红椒丁、少许糖、少许盐、白醋和香油，然后倒入辣椒油，搅拌均匀即可食用！

蒜泥鸡蛋

我们这里有一道特色菜。估计很多朋友都没吃过。这道菜夏天一定要用鲜蒜做，才香。这道菜是蒜泥鸡蛋。夏天不想做饭的时候，配上馒头吃起来特别香！

做这道菜的时候，我们不需要锅，只需要准备一个蒜泥！将新鲜大蒜去皮，放入蒜臼中，加入少许盐，捣成蒜泥！

准备两个煮熟的土鸡蛋，先打碎成小块，然后倒入蒜泥中，和蒜泥一起捣碎，让蒜泥和鸡蛋充分融合在一起！

最后加几滴香油，搅拌均匀，就可以吃了。不管是面条还是馒头，都很香！

混合蔬菜

如果你不知道夏天吃什么，那么强烈推荐你试试这道大杂烩。各种蔬菜都可以，营养价值均衡，维生素含量超高。关键是不管怎么吃都会长肉！

做大杂菜的时候，可以根据自己的爱好自由搭配。比如夏天的黄瓜和西红柿都是非常好的选择。我这里选了大白菜，生菜，白菜，小番茄，苦菊，土鸡蛋！

将所有蔬菜清洗干净切丝，将煮熟的土鸡蛋一分为二，营养价值更均衡！

准备一份凉拌酱，在碗中加入白糖、盐、凉油、香醋、香油、芝麻酱，搅拌均匀！把汁倒在配料上面，搅拌均匀！

将菠菜和花生混合

菠菜是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，营养价值丰富。花生是酗酒者最喜欢的零食和饮料。来份凉拌沙拉怎么样？

将新鲜菠菜洗净，放入沸水中，滴几滴植物油，焯1分钟，去除多余的草酸，放凉沥干。

锅中加入少许植物油，将冷油直接放入花生中，小火，炸至花生酥脆！

将花生和菠菜放在一起，加入蒜泥、香醋、酱油、蚝油、白糖、盐、香油和红辣椒，拌匀！

芝麻麸质

麻酱面筋是我们家夏天必吃的配菜。它曾经在餐馆里被吃。后来我自己研究，自己在家做的。味道还挺不错的！感兴趣的朋友一定要试试！

把买来的面筋切成条状，放入水中煮沸，用少许小苏打焯30秒，取出放凉，然后沥干备用！

碗中加入芝麻酱，加少许温水沥干芝麻酱，加入小米辣、蒜末、小葱、酱油、老陈醋、糖、盐，搅拌均匀。最后加一点辣椒油！

把准备好的芝麻酱倒在面筋上，就可以吃了。酱料浓郁，百吃不厌！

各位朋友，天热了，吃肉比吃菜好。我推荐五个清爽的凉菜，夏天在家都可以用！你还喜欢吃什么沙拉菜？欢迎留言分享！