今天是漫长的夏天。从这一天开始，南方很多地方的气温基本都上升到了20多度，慢慢开始进入夏天。龙宝趁着天气好，把自己所有的秋冬衣服都收了起来，准备迎接夏天的到来。说起夏天，真的是一个让人又爱又恨的季节。冬天很期待夏天，不用穿那么厚重的衣服，但是夏天一热就有点难受，恨不得把自己放进冰箱。

从长夏开始，龙保家就经常用绿豆做糖水或者蛋糕。天气不太热的时候，他们一般会多做一些绿豆糕。自家做的绿豆糕，清爽细腻，有淡淡的绿豆香味。咬下去很精致，比外面糕点店买的吃的多很多。它们可以用平底锅做。今天龙宝给大家分享一下绿豆糕的做法。所需食材:去皮绿豆350g，葵花油125g，麦芽糖50g，白糖100g，水适量。

1.将去皮的绿豆简单洗净，用足够的水浸泡4小时。如果是冬天，可能需要7-8个小时。做绿豆糕建议买去皮的绿豆。如果用普通绿豆去皮，既费时又费事。如果你不介意，做出来的绿豆糕颜色比较深，可以不去皮。

2.将泡好的绿豆放入电压力锅，加入适量的水，煮15分钟，至绿豆高度约1cm。你可以很容易地用手捏碎绿豆。如果没有电压力锅，可以隔着水蒸40-50分钟。

3.将煮好的绿豆放入料理机中2-3次打碎一些，这样打得很细腻，不用筛。也可以放入保鲜袋中，用擀面杖擀一下，再过筛。龙宝还是喜欢用料理机直接打绿豆。如果绿豆比较干，可以加一点水适当搅打。

4.将绿豆沙放入不粘锅中用小火加热，分2-3次加入葵花籽油。让绿豆沙吸油后再每次添加。喜欢浓郁的奶味可以加黄油，但是加植物油吃起来更爽口。

5.绿豆糊里一下子加入白糖和麦芽糖。刚开始可能会觉得有点单薄。炒十分钟就好了。麦芽糖和白糖融化后，就可以品尝了。根据口味，要不要多加点糖？加入麦芽糖可以让绿豆沙炒的更好。不建议用蜂蜜代替。

6.将绿豆沙翻炒至不粘硅胶锅铲。用手抓一点就可以关火了。不要把绿豆沙炒得太干。如果太干，压的时候容易开裂。这锅绿豆沙炒了2斤多。

7.将绿豆沙按照每块30克分成30多块。如果想吃大一点的，可以分成50克左右。龙宝喜欢小一点的，看起来比较精致。

8.可以在月饼模具的花片上抹一点油，把绿豆沙放在模具里，压出形状，椭圆形，圆形或者方形。将准备好的绿豆糕盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。味道更鲜美。

孩子一次吃了五个龙宝做的绿豆糕。要不是怕他坏了，估计他还能多吃两块蛋糕。最近女儿很痴迷。看起来像月饼，不用烤箱也能做。甜而不腻，入口即化。孩子们非常喜欢它。长夏吃的时候，软嫩细腻，清凉爽口，比买的都好吃。你可以用平底锅做。今天的美食就分享到这里，感谢阅读。你喜欢绿豆糕吗？欢迎给龙宝留言。如果你喜欢今天分享的自制绿豆糕，请收藏转发。关注龙宝看更多美食日记。嘉宝原创美食，谢绝一切转载，违者必究！