入夏后，生姜是个好东西，岁奶奶教一招，“夏吃姜”的好处要懂
民间有句话:“冬吃萝卜，夏吃姜，老医生会开药。”这句话我真的感触很深。我奶奶70多岁了，每年临近长夏，都会买很多生姜，做成糖姜片，每天坚持吃两三片。这个习惯坚持了几十年，所以现在我奶奶身体还是很好，精力也很充沛。今天就把这个食谱分享给大家，有兴趣的朋友可以试试。
材料:生姜500克，白糖400克。
具体做法
(1)准备生姜500克，去皮，洗净，切成薄片，放入盆中。
(2)锅中加入适量的水，水烧开后倒入姜片，放入沸水中煮10分钟左右，以去除其辣味。
(3)煮好后直接将姜片捞出放入盆中，趁热倒入400g白糖，搅拌均匀，腌制至白糖完全融化。
(4)将腌制好的姜片直接倒入锅中，中火不断翻炒。
(6)水分蒸发时，糖液越来越粘稠，壶边有白色沙沙的糖粒。关掉暖气。
(7)继续快速翻炒两分钟，转入下图所示状态。所有沙沙声都可以从锅里拿出来。
材料:鸡爪300克，姜黄200克。
辅料:干辣椒50克，白芷3克，桂皮少许，八角少许。
调料:深浅酱油、白糖、白酒、开水、菜籽油。
(1)姜黄由于体积小，粘在表面的泥土很难清洗干净，所以将姜黄放入水中，加入面粉和盐，搅拌均匀，浸泡10分钟，然后清洗干净。面粉有很好的吸附作用，而盐可以杀死细菌。两者结合可以让姜黄变得干净。
(2)不建议将姜黄去皮。洗干净后直接切成薄片。别看姜黄个头小，但能量爆棚。比普通姜辣，去腥也是一流的。正因为如此，姜黄的量不宜过多。在300克鸡爪里放200克姜黄就行了。太多的姜黄意味着有点受不了。
(4)热锅倒入菜籽油，将菜籽油加热至中火，加入姜黄、白芷、桂皮、八角炒香。
(5)然后翻炒鸡爪，让香料的香味慢慢渗入鸡爪，直到鸡爪的表皮变黄。
(6)倒入少许酱油，翻炒上色，加入酱油、白酒和少许白糖，翻炒均匀，再放入干辣椒翻炒至香。
(7)倒入与鸡爪齐平的开水，盖上盖子，用中火煨至汤汁粘稠，鸡爪呈酱红色且软烂，这时就可以拿起调料了，因为它们的使命已经完成。
配料:姜、红辣椒、香菜
调料:盐、鸡精、白糖、生抽、醋、辣椒油、香油。
1.生姜洗净切片，或切成滚刀块，这取决于你的喜好。
2.将红辣椒和香菜切段，放入姜中。
