有句俗话:冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。不要小看这些民俗，它们都有几千年总结出来的大智慧。

生姜含有丰富的姜辣素，味道辛辣刺激。用于烹饪时，可去腥增香。大多数时候，它被用作调味品。姜辣素有助于促进血液循环，增加体液的排出，还有助于刺激食欲和健脾。非常适合炎热的夏天食用。喝一碗姜汤，从里到外都是透明的。

之后将在长夏正式入夏。你应该在日常饮食中多吃姜。“吃姜”讲究，不能当调料吃。数量太少，没有用。用姜作为主料或辅料烹饪是必须的，但很多人不知道如何正确食用姜。推荐四种吃姜的好方法。夏天一天三片姜不会吃亏。

姜汁牛奶

姜汁牛奶是广东的特色小吃。它是由牛奶和许多生姜制成的。吃起来滑滑的，爽口嫩滑的，有很浓的姜味。当你喝它的时候，它在你的胃里是温暖的。是一种四季皆宜的健康零食。做姜奶的时候要注意，牛奶最好是水牛奶。如果用奶粉，一定要用全脂奶粉，姜汁不能太少，否则很难凝固。

1、将100克左右放入料理机中捣碎，将打好的姜汁倒入碗中，将姜末放入纱布中。

2.挤出姜汁。一般来说，姜汁至少要有牛奶的六分之一。如果要冲进250ml的牛奶，至少要挤出40ml的姜汁。太少无法凝固。

3.全脂鲜牛奶煮沸后，让其自然冷却至75度左右，从高处“撞”入碗中的姜汁中，无需搅拌即可充分融合。

4.等10分钟左右，姜奶就好了。把勺子放在上面试试。不沉就完了。

二、猪蹄姜

猪脚姜也是粤菜，用的是甜醋，放了很多姜。广东的妈妈生完宝宝后经常吃这道菜。做这道菜需要很多姜。打招呼朋友帮忙的时候会说:“早上过来刮姜！”生姜配猪蹄，既能满足自己的食欲，又能吃到大量的生姜，美味又无压力，一举两得。

1.猪蹄剁碎后，将冷水放入烧开的锅中，加入适量料酒，烧开后继续煮2分钟，完成焯水。顺便还煮了几个鸡蛋，焯水的猪蹄用水涮一下。

2.炒锅少量油，2两左右生姜去皮切成姜片，炸至边缘微黄。加入猪蹄翻炒3分钟，去除腥味。

3.将猪脚、姜、鸡蛋一起倒入电压力锅，倒入半瓶甜醋，以与猪脚基本相同的醋度小火炖45分钟。

4.传统的做法是可以吃，但是为了更好的适合大众口味，建议加点盐再炖。

第三，姜炒鸡胗

姜是新长出的姜，表面光滑，尖红色。姜的辣味小，水分多，可以直接当果蔬吃。和肉料一起用味道也不错。

1.鸡胗切丝备用，姜切丝，姜切丝越细越好。味道比较浓，容易入口。

2.鸡胗加少量酱油，抓胡椒粉、干淀粉、盐腌制5分钟。泡椒和剁椒按照1: 2的比例准备。

3.锅内热少量油，倒入泡椒和剁椒，炸至麻辣。

4.转高火，将鸡胗倒入锅中翻炒至变色。加入姜丝、小葱和胡椒粉，翻炒均匀，加入少许盐、糖、味精和半勺醋调味。大火翻炒均匀，出锅即可。

第四，生姜红枣茶

姜茶也是传统老方子。夏天喝姜茶或者枣茶都是不错的选择，如果能融合在一起就是最好的饮品。麻辣温润的生姜，配上平和香甜的红枣，每天早上放在锅里煮，喝一杯，真的让我感觉很舒服。

1.因为红枣和生姜要带皮煮，所以要注意清洗干净。建议用盐和面粉浸泡、揉搓，容易清洗灰尘和杂质。

2、生姜切片，切三四片，不要切太薄。红枣洗净，对半切开备用，不去核。将适量枸杞泡水。

3.姜片和红枣放在凉水里煮。大火烧开水后，转小火继续煮20分钟。放枸杞进去。喜欢甜的可以加一点红糖继续煮5分钟。注意趁热喝姜枣茶，凉了记得再热。

——老景说——

古语有云“夏日一日三片姜”，生姜虽然辛辣坚韧，作为食材很难正常食用，但大多可以用来煲汤。如果不擅长烹饪，夏天可以做排骨。炖鸡的时候可以多放点姜，也可以买一些幼姜直接炒，作为主料或者辅料。爽口酥脆，味道不错。有没有其他“吃姜”的好方法？一起分享。

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