海南椰子鸡咋做(海南椰子鸡去哪里吃)
上一篇假期第一天，做了一杯生椰拿铁，剩下一片椰青。假期快结束了，鸡椰会尽快安排。
所需材料
一半鸡肉，一个椰子，一半生姜。几颗红枣，几粒枸杞和几样时令蔬菜。
第一步:处理鸡肉
把买来的鸡切成块，或者交给摊贩。把水焯一下，去掉血水，放在一边备用。有条件的话，尽量买不太老的食用鸡。毕竟海南的文昌鸡是在散养的椰子上长大的，肉质极佳，跟内地的没法比。
步骤二:处理椰子
处理椰子费时费力。在工具的帮助下，打开椰子，倒出椰子水备用，用像冰淇淋一样的勺子挖出椰子肉。挖出来空椰子壳的过程也是相当减压，椰肉切丝装盘备用。菜刀慢慢用，注意安全。
将椰汁和椰丝倒入锅中，加入一升水和几颗红枣和玉米大火，姜片。将水煮沸10分钟，然后加入切好的鸡肉，小火炖20分钟左右。鸡肉太老了，不能炖很长时间。老家带来的这只农村老母鸡，让我不得不使用高压锅。如果条件允许，砂锅鸡汤味道会更鲜。
上菜前在锅上撒上枸杞，也可以配合电磁炉焯一下蔬菜火腿肠，就是椰子火锅。
