即将迎来二十四节气中的“长夏”，也意味着夏天即将正式开始。大部分人都换上了夏装，饮食上已经开启了啤酒和小烧烤的模式。夜生活丰富的同时，不仅要注意休息，还要注意饮食习惯。除了补充肉类，还应该多吃时令蔬菜，比如以下五种蔬菜，非常适合这个季节吃！

一、【黑豆苗炒鸡蛋】

材料:黑豆芽、鸡蛋、胡萝卜、盐、蚝油、味精、葱段、姜片、食用油。

1.黑豆苗洗净，放入开水中焯一下，约30秒，捞出，过凉水后放一边，沥干备用。胡萝卜去皮切丝。

2.打碎鸡蛋。锅里加一勺食用油，油热，把打好的蛋液倒入，摇锅使其铺在锅底，鸡蛋煎一面，定型凝固，然后翻面，待两面凝固后出锅，在案板上切成丝备用。

3.锅中加入适量食用油，将葱、姜片倒入锅中翻炒出香味，然后加入胡萝卜丝翻炒1分钟左右，直至胡萝卜丝变软。

4.倒入黑豆苗翻炒均匀。放一勺蚝油和少许盐翻炒。最后将鸡蛋丝放入锅中，加入少许味精翻炒均匀，即可出锅。

二、【丝瓜鸡肉卷】

材料:丝瓜1个、鸡胸肉200g、鸡蛋1个、生抽、蚝油、盐、味精、胡椒粉、食用油。

1.将丝瓜去皮，洗净，切成5cm左右的长段，用勺子挖出空的中心，形成一个中心为空的圆柱体。

2.鸡胸肉洗净，剁成肉末，加入1个鸡蛋，搅拌均匀，增加粘合性。然后，在肉末中加入酱油、蚝油、盐、味精、胡椒粉，顺时针用力搅拌，制成肉末。

3.将准备好的肉装入丝瓜桶中，将所有丝瓜装满肉后整齐地放入盘中。

4.蒸锅烧开水，放入盘中，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，至丝瓜熟透，鸡汤溢出。

三。【苦瓜酿鸡蛋】

材料:苦瓜1个，鸡蛋3个，蒜末，葱花，小米椒圈，盐，白糖，味精，热油，酱油，香醋，蚝油。

1.将苦瓜放入清水中，加入半勺盐，搓干净。将洗净的苦瓜切成尾部，然后对半切开。用小勺刮掉苦瓜内壁的内瓤和白膜。尽量选择比较粗的苦瓜。

2.准备3个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，先把蛋清倒在苦瓜上，然后把蛋黄搅起，也倒在苦瓜上。

3.把苦瓜放在盘子里，用蒸锅把水烧开，放在蒸笼上。大火蒸8分钟左右至熟。

4.利用这段时间做蘸酱。将蒜末、葱花、小米椒圈、盐、白糖、味精放入碗中，倒入热油刺激食材香气，搅拌均匀，再加入生抽、香醋、蚝油拌匀。

5.将蒸好的苦瓜切成薄片，均匀地放在盘中，蘸汁即可食用。

四。[清蒸豇豆]

配料:豇豆、面粉、蒜末、小米椒圈、香醋、酱油、盐、糖、辣椒油。

1.将豇豆洗净，切成5厘米左右的长段，放入碗中。加入一个蛋黄，搅拌均匀。

2.加入几次面粉，继续搅拌均匀，这样才能保证每个豇豆都均匀的裹上面粉。

3.蒸锅烧开水，放上蒸笼和笼布，将豇豆均匀铺在上面，大火蒸10分钟左右至熟。

4.这个时候我们来拌一碗汁，准备蒜末，小米椒圈，香醋，酱油，盐，糖，辣椒油拌匀。

5.豇豆蒸好后，取出放在盘子里。上菜前倒入调味汁并搅拌均匀。

动词 （verb的缩写）[芦笋混合真菌]

材料:芦笋300克、黑木耳适量、红辣椒、葱丝、蒜末、干辣椒丝、盐、鸡精、花生油。

1.将干木耳表面的灰尘洗净，放入温水中，加入一勺盐和面粉，搅拌至面粉溶解，放在一边发泡。

2.将芦笋洗净，用削皮器剥去老皮，用斜刀切段备用。

3.泡好的木耳洗两遍，然后撕成小朵。

4.往锅里加水，煮沸。先将芦笋段放入水中1分钟，然后捞出冷水一次，控水晾干备用。最后将黑木耳焯水30秒，冷水冲洗，然后控水晾干备用。

5.将芦笋段、黑木耳、红辣椒片放入容器中，上面放入蒜末、葱丝、干辣椒丝。倒入冒烟的热油，最后根据自己的口味加入盐和鸡精，拌匀即可食用。

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