春末气温急剧上升，中午气温接近30度，闷热难受。昨天去同事家吃午饭，喝了2碗桑叶排骨汤。新鲜开胃，鲜甜，特别好吃，心里的热度降低了很多。桑叶是个好东西，药用价值很高。春夏交替季节多吃桑叶，有疏风清热、清肺润燥、清肝明目的功效。很适合我这种值班时经常在电脑前熬夜的夜猫子。

家里有婆婆摘的桑叶。我以前做过桑叶炒鸡蛋和桑叶蒸肉饼。这次用它做排骨汤，特别好喝，鲜香，营养，好吃，滋润，家里人都爱喝。春末天热，建议多给家人煲汤。今天给大家分享一下桑叶排骨汤的做法。需要准备的食材有:桑叶适量，排骨2根，生姜1片，料酒2勺，枸杞适量，盐适量。

选择2-3片叶子的桑叶，去掉有虫洞的。农村有很多桑叶。遇到桑叶可以多采一些，放在保鲜袋里，放冰箱冷藏。如果不接触水，它们可以保鲜一周。

在盆中加入一些盐，搅拌融化，加入桑叶，清洗，沥干。

买排骨，清洗干净，剁成3-4cm的块。排骨可以用肉丸或者瘦肉片代替。

小锅放入适量清水，加入排骨、姜片、料酒，中火煮沸再煮2分钟，取出洗净。给你一个生活小窍门。将肉放入水中焯一下，最好用冷水慢慢煮，这样可以去除肉中的腥臭味。

另起锅烧开水，桑叶焯一下，捞出凉水，沥干。桑叶本身有一些涩味。漂烫后，它们尝起来更甜。

砂锅加适量水，放入排骨，大火烧开转中火10分钟。

加入焯过的桑叶，煮2-3分钟。桑叶比较耐煮，不用担心煮久了会发黄。

加入简单洗净的枸杞，煮沸。根据家人口味用适量的盐调味。一锅清火滋润的桑叶排骨汤就做好了。放在碗里喝。

这片叶子是珍宝。采的叶子多了，又鲜又嫩，又香又有营养，煲汤的时候特别好吃。春末天热，推荐给家人喝这个汤。它鲜嫩开胃，清肝泻火，营养丰富，美味润泽。

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