春天遇到这菜，我绝不还价，用来煮汤好喝又营养，做法还简单！以前看到广东的朋友们，春天隔三差五就煮枸杞叶汤喝，特别羡慕，江西这边很少见有枸杞叶卖。老公说买这种稀罕的食材，肯定要早点去才有，今天特意早起，还真买到了，而且还比广东那边便宜，一把才两块钱，关键是还特别嫩。广东的朋友看到都很羡慕，因为广东那边的枸杞叶都是比较老的那种，没有这个那么嫩。

枸杞叶既是蔬菜，也是药材，作为蔬菜食用味道清香，清爽可口；作为药材它有养肝明目、软化血管、清热解毒等功效，特别适合春天食用。

今天作者给大家推荐的是枸杞叶鸡蛋汤，5分钟就能煮一锅，简单营养又开胃，一人喝上一大碗，超满足！枸杞叶对治疗视力下降和预防夜盲症都有很好的功效，经常用眼的人要多喝这汤，对眼睛特别好，一家老少都适合。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【枸杞叶鸡蛋汤】

主料：新鲜枸杞叶1把；土鸡蛋3个。

配料：花生油60克；盐2克；料酒10克；枸杞6克。

第一步：先把食材准备好，加一点枸杞煮出来更好看，不喜欢的可以不加。

第二步：把枸杞叶清洗干净；鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散。

第三步：起油锅烧至七八成热，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，分成小块。

第四步：倒入适量清水，煮开后再放入枸杞叶和枸杞，煮两三分钟。

第五步：撒入盐调味，即可出锅享用。下雨天喝上一碗热汤，一身热乎乎的，特别舒服！

春天，广东人最爱喝这汤，5分钟煮一锅，养肝明目，老少都适合！这道清爽可口的枸杞叶鸡蛋汤，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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