随着春天的结束，长夏到来，长夏是二十四节气中的第七个节气，也标志着夏梦季节的正式开始。长夏前后，气温直线上升，阳光由温和转为苦涩。随着气温升高，心中的平静感消失，烦躁感“上线”。古语有云，“应季而食”。在饮食上，一日三餐也要根据季节的变化而变化，尤其是中老年人。要维护他们的健康，就要在饮食上做好“加减”和“三增三减”，让他们的健康达到100%。

吃辛辣的食物

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。”生姜绝对是夏季养生的一大功臣，因为经过漫长的夏季，体内的阳气逐渐趋于向外。多吃生姜之类的温性食物，可以帮助身体阳气上升，从而增强身体的防御能力。经过漫长的夏季，环境中的湿度也增加了。多吃辛辣口味的葱、姜、蒜或萝卜，也有助于排出体内多余的水分。但要注意多吃辛辣食物，而不是辛辣食物。蔬菜中的辣椒可以适当吃，但太辣的食物要少吃，会更容易上火。

醋姜

配料:姜，一瓶米醋或白醋，冰糖。

1.鲜姜洗净后，放在通风阴凉处晾干水分。在陶瓷罐或玻璃容器中清洗后，用热水烫一下，将罐子完全擦干。

2.生姜去皮切片，加入半勺盐，搅拌均匀，然后腌制4小时以上。姜片盐渍后，放入玻璃缸中，倒出盐水。

3.倒入适量白醋或米醋，不用姜片，加8颗冰糖缓解姜的辣味。盖上坛子，密封，腌制4到5天就可以吃了。每天早上吃3片。

吃酸的食物。

长夏的开始意味着夏天正式来临，天气会越来越热，人们的内心会不由自主地变得烦躁不安，从而导致上火，食欲不振。这时候在饮食中适当增加一些酸味食物，可以刺激食欲，提高身体对钙磷的吸收。无论是蔬菜中的西红柿，还是菠萝、李子、苹果等酸甜水果，都可以适当多吃。

菠萝莲子银耳糖浆

配料:菠萝、莲子、银耳、枸杞、冰糖。

1.提前两小时将银耳用清水浸泡，浸泡后洗净，将银耳去根，撕成小块备用。将适量莲子放入水中浸泡30分钟左右，取出莲子芯。

2.菠萝去皮后直接用水冲洗干净，切成小块，放入碗中，用适量的水浸泡。取枸杞少许，用小碗泡水备用。

3.用清水将锅烧开，将银耳、莲子放入锅中，开大火将水烧开，再转小火煮45分钟。

4.加入一把冰糖，搅拌至融化，倒入菠萝块和枸杞，继续小火炖10分钟。

多吃瓜。

古语有云:“春吃芽，夏吃瓜。”夏季天气炎热时，人体内水分流失过快，人往往会感到口渴。这个时候喝水补充水分是不够的，还要多吃瓜菜。一般瓜类食物的含水量在90%以上，还含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充随汗液流失的矿物质和维生素。夏天的丝瓜、冬瓜、黄瓜、西瓜也是当季吃的新鲜爽口。日常生活中，多买这些瓜菜，可以消暑。

冬瓜肉末炖粉丝

材料:冬瓜1个，肉馅少许，粉丝1根，虾皮1张。

1.冬瓜去皮，切块。将粉丝用水冲洗几次，然后浸泡在水中。葱切段，姜切丝备用。

2.锅中加入适量的底油。油烧至六成热后，倒入肉末，用铲子翻炒均匀，炒至肉末变色，倒入葱段、姜丝、10个辣椒、1个八角。翻炒后加入少许酱油给肉末上色。

3.倒入切好的冬瓜块，翻炒1分钟左右，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、少许盐，翻炒2分钟左右，加入大碗水。煮沸后，将洗净的粉条倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖10分钟左右。

4.煨至粉丝完全熟透，中间无硬核。出锅前加少许鸡精，撒一把虾皮，翻炒均匀，关火撒一把葱花出锅。

少吃油腻的食物。

漫长的夏天，天气转热，心里的火气就增大，开始发热，烦躁，喉咙发干，没有食欲。这个时候，我害怕吃油腻的油炸食物。如果我吃得太多，我的不适会加重。长夏前后，要多吃清淡的食物。烹饪食物时，最好用凉拌、蒸、煮。喜欢炒菜的可以减少油盐量，食材宜选用新鲜蔬菜和低脂肉类。

清炒虾米、豌豆和莲藕

材料:大虾7只，荷兰豆适量，莲藕1根，生姜1片，蚝油1勺，淀粉半勺，盐适量，鸡精适量。

1.挑出虾线，将虾去头去壳，清水洗净，莲藕去皮切片，荷兰豆去蒂，去筋膜，洗净，姜切片。

2.将大虾、少量淀粉、少量料酒、姜片、盐放入碗中，揉匀，腌制10分钟。

3.在锅中加入适量的水。烧开后，放入莲藕片，焯1分钟，捞出控水。锅再次烧开后，放入豌豆，焯至熟，捞出控水。

4.炒锅热油至六成热，放入腌制好的大虾，翻炒片刻，翻炒至大虾变色，倒入荷兰豆、莲藕，大火翻炒1分钟，加入蚝油、盐、鸡精调味，再倒入适量水淀粉，翻炒片刻，出锅。

少吃苦味食物

唐代孙思邈曾在《千金方》中写道:“夏七十二日，苦存辛，以养肺气”，意思是夏天要少吃苦，多吃辛。很多中老年人在夏天上火的时候，总想吃一些苦味的蔬菜来祛火。其实这是一个错误的认知。虽然苦味有助于降火，但吃多了会使身体阳虚，更容易心烦意乱，睡眠质量下降。记住不要吃太多苦的食物。如果感觉烦躁，可以煮一些凉性的绿豆汤，或者吃莲藕、海带等凉性食物，帮助消暑。

绿豆莲子汤

材料:绿豆1碗，薏米1半碗，百合莲子1把，冰糖适量。

1.食材准备好后，简单的将绿豆、薏米、百合等食材洗干净，冲洗干净。

2.清洗后，将绿豆、薏米用水浸泡1-2小时，百合、莲子浸泡半小时，使食材充分吸水，可缩短烹饪时间。

3.锅中加入适量水，倒入薏米、绿豆、百合、莲子。这里推荐使用电饭锅。救火不麻烦。只要按下烹饪按钮，炖15分钟。

4.煮好后打开锅盖，放入冰糖，搅拌均匀，盖上锅盖，用余温小火炖2分钟，让冰糖融化。一碗香甜可口的夏日清热汤就做好了。

少吃动物内脏。

许多中老年人喜欢吃动物内脏，如猪肝、肺片、鸡杂等。他们时不时会买一些回家吃。但是，当漫长的夏天到来时，我们会慢慢减少吃动物内脏的次数。动物内脏是高脂高胆固醇食物，中老年人代谢能力减弱。夏天吃它们容易导致一些“老年病”的高发。此外，天气变热后，动物内脏上的寄生虫和细菌会加快孵化和繁殖的速度，保质期会缩短，容易腐烂。经常吃会对人体健康有影响。可以多吃鸡肉、鱼肉等食物。低脂肪和高蛋白对你的健康有益。

低音的

材料:鲈鱼，姜，葱，葱，红辣椒，清蒸鱼。

1.鲈鱼清洗干净后，用清水反复冲洗。用刀在鱼的脊骨两侧各划一道，在鱼的腹部靠近鱼头的地方斜划两道，保证鱼能“立”在盘子上。

2.葱、葱、姜、红辣椒都切成细丝。切好后，放入碗中，用水浸泡，直至自然滚动。将葱段、姜片和少许黄酒切段，将鲈鱼内外全部抹平，将葱段和姜片分别塞入鱼背部的两个开口处。用刷子蘸一点食用油，刷在鱼的表面，锁住鱼的水分和新鲜度。

3.蒸锅放入适量清水，大火烧开后将鱼蒸熟，蒸6分钟。时间到了，马上关火，小火炖2分钟，取出盘子，把盘子里的汤倒出来，把姜葱片全部捞出。

4.将蒸好的鱼在盘子周围淋上酱油，将泡好的葱、姜、红辣椒抹在鱼身上，锅里烧适量热油。油加热至冒烟后淋在鱼身上，刺激出香味。一道新鲜美味的清蒸鲈鱼盘就做好了。

——老景说——

长夏，气温升高，除了上述的“食”，更要注意“饮”。夏天来了，非常容易上火“扰”身体。灭火最好的方法就是用“水”来浇水。每天至少喝1500毫升的水是非常重要的。牛奶和酸奶也可以每天适量饮用，帮助补充钙和蛋白质。三餐多做粥或汤，一起吃，清凉解暑，增加水分摄入。味道很好，还能滋养身体。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食而不迷失。