萝卜便宜又营养，被称为“小人参”，但萝卜有“臭味”和“辣味”。这是因为萝卜属于芸薹属蔬菜，这一属的蔬菜大多含有萝卜硫素，这是一种闻起来“刺鼻”的物质，大多数人都不太喜欢，所以在烹饪萝卜类蔬菜时最好将其消除。

分享一种萝卜菜。将萝卜和皮蛋混合，一起翻炒，炖。皮蛋的香味会融入萝卜中，皮蛋中的碱味会中和萝卜的“气味”。萝卜吃起来香甜可口，味道非常好。这是一顿美味的饭菜。

萝卜焖皮蛋

食材:青萝卜一个，皮蛋一个；洋葱，干辣椒，生抽和老抽，糖，盐，鸡粉，蚝油。

1.将萝卜去皮，切成滚刀块。把萝卜削皮，它会更容易吸收汁液。味道会更好，但是营养也会流失。皮蛋切丁，葱切段备用。

2.锅中烧开水，加入少许盐。水烧开后，倒入萝卜煮3分钟，捞出水备用。

3.炒锅加少许油，放入大葱和干辣椒，炒出香味。

4.将煮好的萝卜和皮蛋丁倒入锅中，中火翻炒3分钟左右。

5.加入适量酱油翻炒均匀，加入少量酱油上色。

6.加入不含萝卜的热水，加入少量糖和盐调味，小火炖15分钟左右。待汤汁快干时，根据个人口味加入少许蚝油和一些鸡粉，继续煮1分钟，然后出锅装盘。

——老景说——

古语有云:“冬吃萝卜夏吃姜。”其实萝卜一年四季都可以吃。萝卜是帮助消化和通气的好食物。感觉一段时间鱼和肉吃多了，胃不舒服，食欲不高。可以吃点萝卜缓冲一下。萝卜虽然便宜，但仍是一等一的好食物。不要错过它。

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