今天给大家分享一道硬菜:糖醋排骨，色泽红亮，酸甜可口，上面还覆盖了一层起泡的汁液。它们既漂亮又美味。

成分列表:

猪排3块，八角2个，花椒2个，葱1根，姜1根，冰糖1把，米醋少许，盐少许，酱油少许。

制造方法:

1.把猪排的头尾切掉，从骨缝处切开，再切成三厘米长的段，这样大小正好可以吃。

2.准备材料头。生姜切片，大葱切段。

3.洗锅，加冷水，放排骨，注意排骨要加冷水，这样可以清洗排骨的血水。

4.锅中加入料酒，去除排骨的腥味。水烧开后撇去浮沫，焯两分钟左右，捞出排骨。

5.将排骨用温水洗净，沥干水分备用。

6.再次洗净擦干锅，放入食用油，放入葱、姜、葱、辣椒、八角，翻炒后放入冰糖。加冰糖可以让排骨又红又亮。

7.冰糖小火煸炒，微黄时放入排骨。

8.翻炒几次，然后加入冰糖一倍半的米醋，冰糖一样多的酱油，加没有排骨的开水。

9.加盐调底味，用酱油上色，盖上盖子焖40分钟。

10.煨好后，挑出锅里的葱、姜、八角，然后在火上收汁。糖醋排骨吃完了。

烹饪小贴士:

收汁的时候不要火太大，不然排骨会很苦。