这段时间，囤货成了我们的全民主题，但其实，你还是要做。泡面上，很容易吃腻。我建议你可以多囤积一些带馅的食物，这样只要水开了就可以吃了。最重要的是里面有肉有菜，好吃又有营养。

囤积之前，先说一下这个叫馄饨的东西。馄饨来源于“混沌”，这是古代东方传说中对世界开天辟地之前生机模糊、混乱状态的描述。在古人看来，这种用面团包裹馅料食物的做法，恰恰反映了这样一种状态。中国是多种文明的集合体。在同一种语言的框架下，在因地制宜的食材选择下，形成了大量内容相似但名称不同的食物。馄饨就是典型的例子。在中餐中，馄饨可能是最受欢迎的食物:馄饨、馄饨、裹面、清汤、扁肉、扁食、肉燕，甚至饺子。这些都是各地馄饨奇怪的名字。

1.云吞

北方的大馄饨是主食，南方的小馄饨是小吃。不过两者都看重皮和汤，皮要薄透亮，汤要鲜香可口。馄饨讲的是趁热喝汤，所以上海街头的小吃摊上都有柴火馄饨。描述的是流动馄饨摊用劈柴煮馄饨，放在竹板上卖，让你觉得好热好新鲜。

乡愁馄饨大概是我们日常生活中最受欢迎的品种了。味道好，种类多，关键价格便宜，所以我经常在懒得做饭的时候用它做早餐和晚餐。

沈大成也是上海著名的餐饮品牌。他家的小馄饨，和我在上海街头吃的一样，比北方的小，皮薄馅大，更细腻。特别是鲜肉味道非常好。小咬一口也适合孩子。

2.抄手

我们一说“抄手”，就知道来到了四川。当地的馄饨叫“绞手”，据说是因为冬天人们喜欢吃这种热食，就像双手抱在怀里取暖一样；也有人说是因为馄饨皮薄，容易熟。一份双手抱胸，摊主一两分钟就能端上桌。既然是在四川，就算其他地方摆清淡的菜，在这里也要用红汤、鸡油、辣椒等充满张力的汤汁来搭配。

没有这碗红汤就不是抄手了！所以李早记调制的红汤最能衬托这碗手抄的鲜美，可谓一碗知音川！

国家的理想速度之前在娇子买过。很贵，但是真的很好吃。选料和口感都很棒。现在，我发现他家里有红色的油，我可以试试。

3.云吞

广式馄饨是中国馄饨谱系中最重要的品种之一。“馄饨”这个词看起来很有诗意。其实用粤语读。“馄饨”的发音和吴语中的“馄饨”一模一样。很多人分不清馄饨和馄饨的区别。其实馄饨的面团是加了芋头淀粉的，所以会半透明。然后再包起来剁碎，严格按照三肥七瘦的材料做肉馅。烫熟了，看起来会比馄饨多一点色彩，这也体现了广东人百吃不厌的风气。

广州酒家线上线下都是馄饨。对于老广来说，早上去广州酒家喝早茶才是最重要的。那时候我也喜欢在各种包子之外再来一碗馄饨，一份早茶可以当早午餐吃。

除了馄饨，云吞面是广东特产，不仅好吃，还很饱。然而，云吞面的面条不是普通的面条。它们是碱性水面的竹面。它们味道浓烈，坚韧耐用。

4.肉燕

燕，又名太平燕，是福建福州一种著名的风味小吃。面团部分是将鱼、猪肉，或两种肉混合在一起，加入红薯淀粉，打成薄片，在阳光下晒干而成的“肉包肉”的独特杰作。

在福州，要想吃到正宗的肉燕，一定是肉燕。同里肉燕老店，创建于清光绪二年，历经三代五代，已经成为肉燕的代名词。在福州旅游的时候自己尝过，现在在网上也能囤货。

聚源也是福州有名的做肉燕的餐馆。每个肉燕都是手工制作的，和店里吃的味道基本一样。

摘要

目前疫情是囤积和珍惜。让我们用最丰富的粮草度过最艰难的疫情！